Курица в соусе тэрияки (японская кухня)

Курица в соусе тэрияки (японская кухня)

Удалим жир с куриного мяса, слегка посолим. Каждый кусок разрезаем на две части. Хорошо нагреваем в сковороде растительное масло и кладем мясо кожицей вниз. Жарим, пока оно не подрумянится, с обеих сторон, закрываем крышкой и жарим на слабом огне до готовности (5 минут).

Удалив жир со сковороды, кладем к мясу все ингредиенты для соуса, кроме столового вина. Ставим сковороду на сильный огонь и, когда соус закипит, убавим его. Мясо переворачиваем несколько раз, чтобы оно хорошо пропиталось загустевшим соусом. Затем куриные кусочки поливаем столовым вином, что придаст им аромат и глянцевитость.

Готовое мясо нарезаем маленькими кусочками и раскладываем на салатные листья.

Состав: 2 куска куриного мяса (без костей);

щепотка соли;

1 ст. ложка растительного масла;

несколько листьев салата.

Для соуса тэрияки: 2 ст. ложки водки;

2 ст. ложки десертного вина;

1 ст. ложка соевого соуса;

1 ст. ложка столового вина.