ЕДА НА ПРИРОДЕ

ЕДА НА ПРИРОДЕ

– Просто шашлыки

– Маринады для шашлыка

– Блюда для барбекю

– Гарниры для барбекю

Кукуруза, жаренная на решетке

Картофель

Закуска из морской капусты

Закуска с копченой колбасой

Баклажаны-гриль

Салат из гранатовых зерен и лука

В последнее время во многих странах Европы и Америки популярны спиртные напитки – аперитивы. Это коктейли, предназначенные для возбуждения аппетита. Такие напитки известны с глубокой древности. Их еще считали средством, «изгоняющим духов». Аперитив не должен быть насыщающим, не должен обладать резким вкусом – иначе отвлечет от еды.

Так аперитивы пьют до еды или во время еды, они не должны быть сладкими, должны иметь терпкий, вяжущий или горьковатый вкус и пряный аромат. Готовят их из смеси спирта, вина, настоек различных трав.

Из российских наибольшую известность завоевали аперитивы: «Агнес», «Арония», «Кларет», «Кунгла», «Медея», «Морской», «Невский», «Новость», «Оригинальный», «Рига», «Степной», «Сюрприз», «Тройка», «Утес», «Южный», и др. Все они содержат сахара от 4 до 18 % и спирта до 18 %, однако аперитив «Габриэль» содержит спирта до 45 % и сахара до 25 %.

Широко распространены аперитивы во Франции, Италии, Венгрии, Польше, Бельгии. В России стали открываться аперитив-бары. Там можно выпить французские аперитивы «Алеер Пико», «Бирх», «Дубоне», «Лили», «Пастис», «Пикаена», испанский «Шерри», крепкий анисовый ликер с Ближнего Востока «Раки».

НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ:

1) пить на аперитив сладкие ликеры;

2) пить дорогой коньяк большими порциями;

3) смешивать старые марочные напитки с соком;

4) смешивать виски между собой, потеряется их букет;

5) сочетать вино с салатами, блюдами с уксусом, шоколадом и кислыми фруктами;

6) употреблять белое вино с красным мясом и дичью;

7) красное вино сочетать с блюдами из даров моря.

ПЕЙТЕ белое вино перед красным, молодое – перед старым, мягкое – перед крепким, сухое – перед сладким.