Кутабы с тыквой
Кутабы с тыквой
Тыква – 1 кг, лук репчатый – 3–4 головки, мука пшеничная – 2 стакана, вода кипяченая – 1/2 стакана, гранат – 1 шт., масло растительное – 250 мл, жир животный – 120 г, сумах – 2 ч. л., корица – на кончике ножа, соль и перец по вкусу.
Тыкву очищают от кожицы и семян, моют и нарезают на кубики. Тушат на масле при закрытой крышке. В конце тушения добавляют пассерованный репчатый лук, зерна граната, корицу, соль и перец. Все тщательно перемешивают.
Муку просеивают и замешивают крутое тесто с добавлением соли и воды. Раскатывают готовое тесто в пласт толщиной 1 миллиметр и вырезают из него кружочки размером с десертную тарелку.
Фарш из тыквы раскладывают на кружочки из теста и заворачивают в форме полумесяца. Края фигурно защипывают.
Обжаривают кутабы на сильно разогретой сковороде в растительном масле или в животном жире.
Подают к столу, посыпав сумахом и толченой корицей.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Манты с тыквой
Манты с тыквой Понадобится: 1? стакана муки, 100 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, сольДля начинки: 200 г тыквы, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусуИз муки, воды, растительного масла и соли приготовить тесто, оставить на 30–40 мин. Для
Оладьи с тыквой
Оладьи с тыквой ? Мука – 1 кг? Мякоть тыквы – 1 кг? Яйца – 2 шт.? Сахар – 2 ст. л.? Растительное масло – 2 ст. л.? Столовый уксус – 2 ст. л.? Питьевая сода – 0,5 ч. л.? Соль – 1 ч. л.Тыкву нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку и смешать с остальными
Морковь с тыквой
Морковь с тыквой 500 г моркови, 300 г тыквы, 2 столовые ложки рубленых ядер миндаля или грецких орехов, 2 ст. молока, 4 столовые ложки сливок, зелень укропа, соль по вкусу.Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертой на крупной терке морковью, орехами. Уложить все продукты в
Суп с тыквой
Суп с тыквой 600–800 г тыквы, 2 морковки, 2 корня петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1/2 ст. сметаны, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, пучок укропа или петрушки, 1,5 л воды.Тыкву очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать крупными кусками и отварить до
Суп с грибами и тыквой
Суп с грибами и тыквой 200 г свежих или 100 г отваренных грибов, 1 головка репчатого лука, кусочек корня петрушки или сельдерея, 1 ст. л. растительного масла, 150–200 г тыквы, 2 картофелины, 1 небольшой соленый огурец или кислое яблоко, соль, 1 помидор или 2 ч. л. томатного пюре,
Кутабы с сыром
Кутабы с сыром Брынза, сыр «Российский» или «Костромской» – 500–600 г, мука пшеничная – 2 стакана, вода кипяченая – 1/2 стакана, масло растительное – 250 мл, сумах – 2 ч. л., корица – на кончике ножа, соль и перец по вкусу. Муку просеивают и замешивают крутое тесто с добавлением
Кутабы с сыром и зеленью
Кутабы с сыром и зеленью Шпинат и щавель – по 1 пучку или по 200–300 г, лук зеленый – 2–3 пучка или 100 г, лук репчатый – 3–4 головки, укроп и кинза – по 2 пучка или по 50 г, творог – 500 г, мука пшеничная – 3 стакана, вода кипяченая – 3/4 стакана, яйцо сырое – 1,5 шт., масло топленое или
Кутабы с зеленью
Кутабы с зеленью Шпинат и щавель – по 1 пучку или по 200–300 г, лук зеленый – 2–3 пучка или 100 г, лук репчатый – 3–4 головки, укроп и кинза – по 2 пучка или по 50 г, мука пшеничная – 2 стакана, вода кипяченая – 1/2 стакана, яйцо сырое – 1 шт., гранат – 1/2 шт., масло сливочное или
Салат с тыквой
Салат с тыквой 400 г тыквы, 2 соленых огурца, 3 – 4 помидора, 2 луковицы, укроп и петрушка, 4 ст. ложки растительного масла, уксус, перец, соль по вкусу. Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве воды с солью. Огурцы нарезать тоже кубиками,
Чатни с тыквой
Чатни с тыквой 300 г помидоров очистить от кожуры (обдав кипятком) и семян, нарезать кубиками, 400 г тыквы нарезать так же, измельчить крупную луковицу и несколько зубков чеснока. Все положить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. соли, 30 г изюма, 1 ч. л. имбиря, по 3 горошины горького и
Суп с говядиной и тыквой
Суп с говядиной и тыквой 350 г говядины, 200 г тыквы (очищенной), 1 картофелина, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки кондитерского мака, 1 ? л воды, лавровый лист, молотый черный перец, соль.Говядину хорошо вымойте, обсушите, нарежьте соломкой. Тыкву натрите на мелкой терке.
Ризотто с тыквой
Ризотто с тыквой 300 г мякоти тыквы, 250 г риса, 50 г пармезана, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 500 мл овощного бульона, 100 мл белого сухого вина, соль.Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте оливковое масло
Чизкейк с тыквой
Чизкейк с тыквой Сырковая масса – 400 г, яйца – 5 шт., тыквенное пюре – 1 мерочный стакан от мультиварки, сахар – 1 мерочный стакан от мультиварки, крахмал – 2 ст. л., ванильная эссенция – 1 ч. л., лимонная цедра – по вкусу, мед, сметана – по вкусу, кулинарная бумагаВзбейте в
Суп с тыквой
Суп с тыквой КомпонентыТыква очищенная – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Бульон куриный – 1,2 л Молоко цельное – 1–1,5 стакана Перец красный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияТыкву нарезать небольшими кусочками, добавить мелко
С тыквой
С тыквой Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды.Для начинки: 1 кг тыквы, 4 головки репчатого лука, красный перец, 150 г шкварок или курдючного сала, 1 ст. л. топленого масла, соль.Способ приготовления. Замесите крутое тесто. Скатайте его в шар и дайте ему постоять в тепле 10
Тбиха с тыквой
Тбиха с тыквой 500 г тыквы, 200 мл оливкового масла, 150 г сладкого перца, 50 г гороха, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 луковица, 1 ч. ложка аджики, молотый красный перец и соль по вкусу. Лук и сладкий перец крупно нарезать и обжарить в оливковом масле. Добавить томатную