Плов с овощами

Плов с овощами

Ингредиенты

2 стакана длиннозерного риса, 250–300 г моркови, 3–4 луковицы, 1/2 стакана растительного масла, 1 ч. ложка сухих ягод барбариса, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа, 1 ч. ложка красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь нарезать соломкой, лук – крупными кубиками. В кастрюле с толстыми закругленными стенками (неэмалированной) хорошо разогреть на слабом огне растительное масло. В раскаленное масло положить морковь и лук и слегка обжарить. В обжаренные овощи добавить перец, соль, зелень укропа, барбарис, перемешать. Промытый в холодной воде рис выложить на овощи и разровнять с помощью ложки. Вскипятить воду и залить ею рис так, чтобы струя воды падала в подставленный половник и переливалась через него. Это делается для того, чтобы овощи оставались под слоем риса, не перемешиваясь с ним. Уровень воды должен быть выше крупы примерно на 1,5 пальца или немного выше. Доливать воду в процессе варки плова не рекомендуется. Затем воду посолить, кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Варить до полного выпаривания воды. Определить готовность плова можно, стукнув ложкой по его поверхности: если звук глухой, воды в кастрюле нет. После этого кастрюлю снять с огня, плотно закрыть крышкой и оставить на 20 минут для упревания. На стол плов подают на блюде, выложив сначала вареный рис, а затем овощи.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Куриный плов с овощами

Куриный плов с овощами КомпонентыКурица – 800 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Коренья петрушки – 2–3 шт. Корень сельдерея – 100 г Вода – 2,5 стакана Масло топленое – 3 столовые ложки Майоран молотый – 1 чайная ложка


Куриный плов с овощами

Куриный плов с овощами КомпонентыКурица тощая – 700 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Корешки петрушки – 2–3 шт. Корень сельдерея – 100 г Вода – 2,5 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ


ПЛОВ ИЗ РИСА С ОВОЩАМИ АРОМАТНЫЙ

ПЛОВ ИЗ РИСА С ОВОЩАМИ АРОМАТНЫЙ Пропорции продуктов для приготовления плова произвольные, по вкусу. Различные овощи, подобранные по сезону, нарезать соломкой. Подготовленный рис замочить в холодной воде на 15–20 минут. Распустить на сковороде сливочное масло, всыпать в


Плов из кукурузы с овощами

Плов из кукурузы с овощами Ингредиенты: 800 г. консервированной кукурузы, 3 моркови, 250 г. консервированного зеленого горошка, 300 г. цветной капусты, 200 г. белокочанной капусты, 150 г. тыквы, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки,


Плов с овощами

Плов с овощами Ингредиенты: 1? стакана риса, 2 луковицы, 2 моркови, 120 г. изюма, 4 ст. л. нарезанной зелени, 12 ст. л. растительного масла, соль.Рис замочить на час, затем выложить в порционные глиняные горшочки, соединить с нарезанными луком и морковью, добавить изюм, посолить,


Плов из риса с фруктами и овощами

Плов из риса с фруктами и овощами Состав: рис — 50 г, изюм — 15 г, чернослив — 25 г, морковь — 30 г, цветная капуста — 40 г, масло сливочное — 15 г, вода — 100 г.Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на


Плов из риса с фруктами и овощами

Плов из риса с фруктами и овощами Состав: рис – 50 г, изюм – 15 г, чернослив – 25 г, морковь – 30 г, цветная капуста – 40 г, масло сливочное – 15 г, вода – 100 г.Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на


Плов из говядины с овощами и зеленью

Плов из говядины с овощами и зеленью Ингредиенты:Говядина — 300 гСливочное масло — 50 гМорковка — 2 шт.Рис — 500 гЛуковицы — 2 шт.Укроп — 1 пучокКинза — 1 пучокПерец (любой) по вкусуСоль по вкусуСпособ приготовления:Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть,


Плов с курицей и овощами

Плов с курицей и овощами КомпонентыМясо куриное – 800 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт.Помидоры – 2 шт. Корешки петрушки – 2–3 шт. Корень сельдерея – 100 г Вода – 2,5 стакана Масло топленое – 3 столовые ложки Майоран молотый – 1 чайная


Плов с овощами и изюмом

Плов с овощами и изюмом Мелко нарезанный лук и морковь слегка поджаривают на растительном масле. Рассыпчатый рис смешивают с овощами и изюмом и тушат 15–20 минут в посуде с закрытой крышкой. Подают, заправив маслом и посыпав зеленью петрушки.Необходимые продукты:250 г риса,


Плов из риса с фруктами и овощами

Плов из риса с фруктами и овощами Состав: рис – 50 г, изюм – 15 г, чернослив – 25 г, морковь – 30 г, цветная капуста – 40 г, масло сливочное – 15 г, вода – 100 г.Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на


Плов рисовый с фруктами и овощами

Плов рисовый с фруктами и овощами Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на водяной бане.Готовый рис выложить в смазанную маслом корзину для круп, смешать с промытым изюмом, черносливом, тушеной


Плов с овощами

Плов с овощами НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рис – 300 глук репчатый – 1 шт.бульон овощной – 3 стаканацукини – 1 шт.баклажан – 1 шт.брокколи – 250 гперец сладкий разного цвета – 2 шт.масло оливковое – 2 ст. ложкиперец черный молотыйсольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Лук порубить и


Плов с овощами и грибами

Плов с овощами и грибами Состав: 2 стакана риса, 1 луковица, 1 морковка, 100 г шампиньонов, 1 болгарский перец, 1 цуккини (или молодой кабачок), 100 г консервированной кукурузы, 1 головка чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.Лук нарезать колечками, морковь –


Плов из куриных грудок с овощами и шампиньонами

Плов из куриных грудок с овощами и шампиньонами Ингредиенты:Длиннозернистый рис — 150 г, филе курицы — 500 г, шампиньоны — 120 г, репчатый лук— 2 шт., стебли лука-порея — 2 шт., помидоры — 4 шт., овощная смесь (репа, брюква, морковь, пастернак или зеленый горошек) — 250 г, куриный