«Слоеная»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

«Слоеная»

Требуется: 380 г муки, 2 яйца, по 60 г воды и молока, 20 г дрожжей, 30 г сахара, 150 г сливочного масла.

Для начинки: 200 г грибов, 300 г колбасы, 150 г сыра, томатный соус.

Способ приготовления. Смешайте дрожжи с сахаром и разбавьте теплой водой, все размешайте и поставьте в теплое место на 10—20 минут. В небольшую кастрюлю засыпьте муку, разбейте яйцо и один белок, влейте разбавленные дрожжи, добавьте немного молока и замесите тесто. Раскатайте его тонким слоем и смажьте растопленным маслом, смешанным с желтком. Снова замесите тесто, оставьте его на несколько минут, после чего еще раз раскатайте и смажьте маслом с яйцом, замесите и повторите еще 2—3 раза. Когда в последний раз замесите тесто, оставьте его на 20—25 минут в теплом месте. Затем тесто выложите в посудину продолговатой формы с высокими краями, если есть специальный противень, выкладывайте в него. Тесто должно быть раскатано толщиной в 1 см.

Тесто смажьте томатным соусом, особенно тщательно промажьте края. На соус выложите мелко нарезанные соленые грибы, равномерно распределите их по всей площади теста. На слой грибов положите мелко нарезанную колбасу, копченую или полукопченую. Пиццу снова смажьте томатным соусом и посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Поставьте в печь и выпекайте 25—30 минут. К столу подавайте в горячем виде.

Интересные факты

Кстати, существует всего два вида настоящей неаполитанской пиццы – «Маргерита» и «Маринара». Рецепт первой из них включает в себя свежее оливковое масло, помидоры, сыр «Моцареллу» из буйволиного молока, базилик и щепотку соли. Вторую разновидность первоначально ели исключительно рыбаки, и готовили ее из помидоров, чеснока, оливкового масла, рыбы и щепотки базилика.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.