Матбуха
Матбухой называют традиционное блюдо арабской кухни. Это острый салат или соус, который готовят на основе помидоров с добавлением сладкого, горького перца и чеснока. В настоящее время матбуха чрезвычайно популярна в Израиле, куда ее рецепт был завезен из магрибских стран.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Матбуха с зеленью и томатной пастой 1 кг помидоров1 стручок перца чили3 зубчика чеснока5 г томатной пасты10 мл растительного масла10 г зелени кинзы10 г сахара5 г соли2 г черного молотого перца1. Хорошо созревшие помидоры вымыть и бланшировать в течение 1–2 минут, после чего
Матбуха с петрушкой, чесноком и паприкой 2 кг помидоров500 г красного сладкого перца8 зубчиков чеснока3 стручка перца чили100 мл растительного масла50 г зелени петрушки10 г молотой паприки1. Сладкий перец поместить в разогретую до 180 °C духовку и запекать в течение 30–40