Соус овощной с зеленью
Соус овощной с зеленью
200 г баклажанов
200 г помидоров
200 г сладкого перца
100 г моркови
100 г репчатого лука
100 мл растительного масла
20 г зелени укропа
20 г зелени петрушки
10 г зелени розмарина
2 г черного молотого перца
3 г соли
1. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать. Морковь натереть на мелкой терке.
2. Лук нарубить. Помидоры вымыть, бланшировать 2 минуты, опустить в холодную воду, снять кожицу и протереть сквозь сито.
3. Баклажаны вымыть, вымочить в подсоленной воде, обсушить на салфетке или полотенце, очистить, нарезать небольшими кубиками, переложить в заранее разогретую сковороду и потушить в растительном масле в течение 20 минут.
4. Добавить подготовленные овощи и нарубленную зелень укропа, петрушки и розмарина, растереть все с помощью блендера до образования однородной массы, всыпать 2 г соли, черный перец и хорошо перемешать.
5. Готовый соус подать на стол к основному блюду. Хранить его можно в холодильнике в плотно закрытой таре не более 3 дней.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп-пюре овощной с кориандром и зеленью
Суп-пюре овощной с кориандром и зеленью Вода – 1 лКубик бульонный куриный – 10 гПерец сладкий – 500 гЛук-порей – 100 гЧеснок – 10 гМорковь – 100 гСметана – 100 гМасло растительное рафинированное – 30 млЗелень укропа – 10 гЗелень петрушки – 10 гКориандр – 10 гПерец черный
Овощной соус
Овощной соус Ингредиенты500 г моркови, 500 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 100 г баклажанов, 100 мл томатного сока, 50 мл томатной пасты или 2–3 помидора, 1 столовая ложка карри в порошке, 1 столовая ложка паприки, 1 столовая ложка красного перца чили, 1 столовая ложка
Овощной соус
Овощной соус Ингредиенты2 головки репчатого лука, по 1 моркови, корню петрушки, 0,5 корня сельдерея, 100 г томатного пюре, 250 мл куриного бульона, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовленияОвощи и корни вымойте, очистите, нарежьте соломкой, выложите на
Соус овощной
Соус овощной Овощи мелко нашинковать и тушить на масле. После их размягчения добавить муку, спассеровать на масле, посолить, разбавить бульоном из костей до нужной густоты и варить до полной готовности овощей, после чего заправить соус желтком, смешанным с холодным
Соус овощной с топленым маслом
Соус овощной с топленым маслом 100 г моркови50 г репчатого лука50 г топленого сливочного масла20 г бекона50 г пшеничной муки500 мл говяжьего бульона10 г зелени тимьяна10 г зелени петрушки1 лавровый лист1. Топленое масло подогреть в сотейнике, после чего тонкой струйкой
Овощной соус
Овощной соус 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 100 г баклажанов, 50 г томатной пасты, 100 мл томатного сока, 150 мл воды, растительное масло, смесь карри, паприка, кориандр (молотый), зира, острый красный перец, черный молотый перец, соль.На дно чаши
Овощной соус
Овощной соус 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 100 г баклажанов, 100 мл томатного сока, 50 мл томатной пасты или 2–3 помидора, 1 столовая ложка карри в порошке, 1 столовая ложка паприки, 1 столовая ложка красного перчика чили, 1 столовая ложка молотого
Суп овощной с зеленью
Суп овощной с зеленью 2 морковки, 1 брюква, 2 луковицы, 1 лук-порей, 2 – 3 картофелины, по 150 г капусты савойской (или белокочанной), шпината, щавеля (или салата), 1 ст. ложка манной крупы, укроп, 4 стакана молока Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей
Овощной соус по-арабски
Овощной соус по-арабски Ингредиенты: По 500 г моркови, репчатого лука, 200 г болгарского перца, по 100 г томатного сока, баклажанов, 50 г томатной пасты, 1 стручок перца чили, 4 г черного молотого перца, растительное масло, 1 чайная ложка соли, 200 л воды.Способ приготовления:
72. Суп овощной с зеленью
72. Суп овощной с зеленью Морковь 30, брюква 30, лук репчатый 30, порей 30, картофель 40, капуста савойская или белокочанная 40, шпинат, щавель или салат 20, манная крупа 5, укроп 2, молоко 200. Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей водой или грибным бульоном (2/3 нормы),
Овощной салат с зеленью
Овощной салат с зеленью Ингредиенты50 г картофеля, 50 г огурца, 30 г моркови, 30 г помидора, 10 г зеленого лука, 50 г сметаны, 5 г зелени укропа.Способ приготовленияКартофель отварить, очистить от кожицы и нарезать вместе с огурцом небольшими кубиками.Морковь очистить и
Овощной суп со свежей зеленью и чесноком
Овощной суп со свежей зеленью и чесноком Вылейте 2 стакана только что выжатого овощного сока (вышеописанной смеси) в глубокую тарелку или миску и поставьте на водяную баню. Мелко накрошите петрушку или укроп (10–20 г) и немного подавите нарезку вилкой. Затем нарежьте