Салаты и закуски
Салаты и закуски
Салат из лисичек с помидорами
Лисички – 500 г
Помидоры – 2 штуки
Репчатый лук – 1 головка
Яйца – 2 штуки
Сливочное масло – 50 г
Сметана – 100 г
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Соль по вкусу
1. Лисички промыть под проточной водой, опустить в подсоленную воду и варить 10 минут. Затем откинуть их на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой.
2. Лук мелко нарезать, выложить его на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
4. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
5. Зелень тщательно помыть и нарубить.
6. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить и полить их сметаной.
Салат из шампиньонов с ветчиной
Шампиньоны – 400 г
Ветчина – 150 г
Яйцо – 1 штука
Сливочное масло – 70 г
Майонез – 70 г
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Соль по вкусу
1. Грибы промыть и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, а шампиньоны нарезать тонкими пластинками, выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.
2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружками.
3. Ветчину нарубить тонкой соломкой и выложить ее вместе с шампиньонами в салатник.
4. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.
5. Майонез смешать с соком лимона, сахаром и солью. Полученной заправкой полить салат, сверху выложить кружки яйца и украсить зеленью.
Салат из грибов со сметаной
Грибы (лисички, вешенки, шампиньоны) – 500 г
Сметана – 80 г
Сыр твердых сортов – 50 г
Сливочное масло – 50 г
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Соль по вкусу
1. Грибы вымыть и отварить в подсоленной воде. Мелко нарезать их, выложить на сковороду с маслом и обжарить до образования золотистой корочки.
2. Сыр натереть на средней терке.
3. Зелень тщательно промыть и измельчить.
4. Выложить в салатник грибы и зелень, полить их сметаной и посыпать сыром.
Винегрет с маринованными грибами и зеленым горошком
Маринованные грибы – 150 г
Свекла – 1 штука
Картофель – 3 клубня
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Квашеная капуста – 80 г
Консервированный зеленый горошек – 80 г
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 3–4 столовые ложки
Соль по вкусу
1. Грибы обмыть холодной водой и нарезать тонкими пластинками.
2. Свеклу помыть, отварить, остудить, удалить с нее кожицу и нарезать кубиками.
3. Репчатый лук очистить и измельчить.
4. Картофель и морковь отварить, очистить и мелко нарезать.
5. Квашеную капусту обмыть холодной водой, отжать и выложить в салатник. Смешать ее с картофелем, консервированным зеленым горошком, свеклой, грибами, морковью и репчатым луком.
6. Растительное масло смешать с небольшим количеством жидкости из-под зеленого горошка, добавить сахар, соль и полить винегрет получившейся заправкой.
Помидоры, фаршированные маринованными грибами
Спелые помидоры – 4 штуки среднего размера
Маринованные грибы – 80–100 г
Сметана или майонез – 2 столовые ложки
Зеленый лук – 5 г
Укроп – 5 г
Соль по вкусу
1. У помидоров срезать верхнюю часть («крышечки»). Чайной ложкой аккуратно удалить из них мякоть с семенами так, чтобы получилось небольшое углубление.
2. Посыпать помидоры изнутри солью и перцем.
3. Грибы, зеленый лук и укроп мелко нашинковать, смешать, посолить и заправить сметаной или майонезом.
4. Полученным фаршем заполнить углубления в помидорах и прикрыть их сверху срезанными «крышечками».
Помидоры, фаршированные мясом птицы и грибами
Помидоры – 6–8 штук
Жареное мясо птицы – 200 г
Грибы (боровики, подберезовики, подосиновики) – 200 г
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Сок лимона – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 50 г
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. У зрелых и крепких помидоров примерно одинакового размера острым ножом аккуратно срезать верхушку со стороны плодоножки.
2. С помощью чайной ложки из каждого плода выбрать мякоть с семенами.
3. Для приготовления фарша жареное мясо птицы нарезать небольшими кубиками.
4. Грибы отварить, нарезать соломкой и обжарить в сливочном масле, добавив сок лимона.
5. Мясо смешать с грибами и приправить фарш солью и перцем.
6. Полученной массой начинить помидоры. На каждый из них положить кружок яйца.
7. Фаршированные помидоры красиво разложить на блюде и украсить зеленью.
Форшмак с грибами и репчатым луком
Малосольная сельдь – 200 г
Маринованные грибы – 400 г
Репчатый лук – 80 г
Растительное масло – 50 мл
Зеленый лук – 50 г
1. Маринованные грибы залить холодной водой и оставить на 20 минут.
2. От рыбы отделить филе, удалив кости и кожу.
3. Репчатый лук очистить и помыть.
4. Пропустить подготовленные ингредиенты через мясорубку, добавить в полученный фарш растительное масло и перемешать.
5. Зеленый лук тщательно помыть, измельчить и украсить им форшмак.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салаты и закуски
Салаты и закуски Салат из баклажанов Баклажаны – 2 штуки Картофель – 3 клубня Репчатый лук – 2 головки Помидоры – 2 штуки Сладкий перец – 2 штуки Растительное масло – 100 мл Лимонный сок – 1 чайная ложка Зелень петрушки и укропа – 20 г Соль по вкусу 1. Картофель отварить,
Салаты и закуски
Салаты и закуски Салат из лисичек с помидорами Лисички – 500 г Помидоры – 2 штуки Репчатый лук – 1 головка Яйца – 2 штуки Сливочное масло – 50 г Сметана – 100 г Зелень петрушки и укропа – 10 г Соль по вкусу 1. Лисички промыть под проточной водой, опустить в подсоленную воду и
Закуски и салаты
Закуски и салаты Салат «дружба» ПРОДУКТЫ• 200 г постной свинины или говядины• 200 г белокочанной капусты• 100 г моркови• 4 яйца• 200 г тонких длинных макарон высшего сорта (или вермишель из крахмала)• 1 головка чеснока• 100 г свежих огурцов• 3 ст. ложки соевого
Салаты и закуски
Салаты и закуски Салат красоты по-французски 2 порции 75 ккалИнгредиенты: 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 крупное яблоко, 50 мл лимонного сока, 3 столовые ложки обезжиренного молока, 1 столовая ложка жидкого меда.Способ приготовленияХлопья залить 60 мл горячей воды,
Салаты и закуски
Салаты и закуски Салат из отварной телятины с пекинской капустой 5 порций 180 ккалИнгредиенты: 200 г отварной телятины, 300 г пекинской капусты, 100 г темного винограда без косточек, 1 грейпфрут, 2 апельсина, 150 мл обезжиренного кефира, 3 столовые ложки низкокалорийного
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВПродукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г.Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом.САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВАПродукты: свекла 90 г, чернослив 35 г,
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 90 г, яблоки 75 г, сметана 25 г, сахар 7 г.Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, половину сметаны и перемешать. Выложить в салатник горкой и
Салаты и закуски
Салаты и закуски Салат с киноа и креветками Вам понадобятся:– 1/2 стакана киноа;– 100 г очищенных креветок;– 200 г стручковой фасоли;– 2 болгарских перца;– 1 пучок лука;– соль по вкусу;– 4 ч. ложки оливкового масла;– 1 ч. ложка меда;– 3 ст. ложки лимонного сока;– 1 ч.