Яблочный напиток с клецками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Яблочный напиток с клецками

10 крупных яблок, 3 стакана воды, 1 ст. ложка сухого белого вина, 1 л сухого красного вина, 1 лимон, 1 ст. ложка варенья, 1 стакан сахара, корица, лимонная цедра, тертые сухари. Для клецек: 2–3 яблока, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка красного вина.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, отварить в воде, добавить корицу, лимонную цедру, столовую ложку сухого белого вина и немного тертых белых сухарей. Когда яблоки разварятся, протереть их через сито в суповую миску, туда же влить процеженный отвар, остудить, добавить чуть больше литра сухого красного вина, лимонный сок, столовую ложку малинового или смородинового варенья, сахар. Хорошо размешать. Можно подать такой десерт с яблочными клецками. Для этого яблоки почистить, натереть на терке, добавить немного молотой корицы, лимонной цедры, сахар, влить красного вина и положить тертые белые сухари — столько, чтобы получилось довольно густое тесто, как для обычных клецек. Чайной ложкой опустить кусочки теста в кипящую воду. Как всплывут, снять с огня, остудить, влить в остальной десерт.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.