Морковный суп по-английски «Биг-Бен»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Морковный суп по-английски «Биг-Бен»

Ингредиенты

4–5 морковок, 1–2 корня петрушки, 2–3 картофелины, 3–4 луковицы, 2–3 столовые ложки кураги, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка карри, 1 чайная ложка куркумы, 750 мл овощного бульона, 200 г сметаны, 2–3 столовые ложки клюквы, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, сахар, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарежьте кубиками.

Слегка обжарьте лук в 2 столовых ложках масла, перемешайте с карри, куркумой и спассеруйте.

Смешайте с овощами, курагой, потушите, влейте бульон и варите 20 минут.

Клюкву потушите в 1 столовой ложке масла. Овощи и курагу измельчите в пюре, смешайте со 150 г сметаны и разогрейте. Приправьте солью, перцем, сахаром и разлейте по тарелкам, положив немного клюквы, оставшуюся сметану и лук.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.