«Москвичка»
«Москвичка»
Ингредиенты
1 кг муки, 60 г дрожжей, 2 стакана молока, 200 г сметаны, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка соли.
Для шоколадной творожной начинки: 300 г творога, 1 стакан сливок, 3 столовые ложки какао, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайной ложки картофельного крахмала.
Способ приготовления
Приготовьте тесто из 1 кг муки, 2 стаканов молока, 2 яиц, 60 г дрожжей, 200 г сметаны, 1/2 стакана сахара по основному рецепту, описанному выше.
После того как замесите тесто, займитесь приготовлением творожной массы для начинки. Для этого пропустите творог через мясорубку, желательно два раза, добавьте в него сливки, яйца, сахар, соль, крахмал и какао. Размешайте до получения однородной массы.
Когда тесто подойдет во второй раз, выложите его на разделочную доску, посыпанную мукой. Тесто разделите на три-четыре части, каждую из них раскатывайте, вырезайте кружки большим стаканом, края которого не забывайте обмакивать в муку, чтобы к ним не приставало тесто.
По центру каждого кружка ножиком делайте небольшие дырочки, чтобы из них не вываливалась начинка. В каждую прорезанную лепешку кладите творожную массу, края тщательно защипывайте, чтобы начинка не вытекала.
Готовые ватрушки уложите на противень, смазанный растительным маслом, и дайте им 10–15 минут, чтобы они подошли.
После чего поставьте их в духовку, разогретую до 220 ?С. Время выпечки – 30–40 минут.
Готовые ватрушки снимите с противня на сухую разделочную массу, смажьте сладкой водой (1/2 стакана воды и 3 столовые ложки сахара), дайте остыть и уложите на блюдо. Приятного аппетита!
Данный текст является ознакомительным фрагментом.