«Пчелка»
«Пчелка»
Ингредиенты
500 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли.
Для медовой начинки: 400 г творога, 1 яйцо, 1 стакан меда, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Замесите тесто из 500 г муки по основному рецепту сдобного дрожжевого теста, описанному ранее.
После того как один раз обомнете тесто, приступайте к приготовлению медовой начинки.
Для этого сначала растопите мед, чтобы он был жидким. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с медом и яйцом до получения однородной массы.
Тесто, наверное, за это время уже подошло во второй раз.
Выложите его на разделочную доску, посыпанную мукой, разделите на три-четыре части, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной не более одного сантиметра и разрежьте на квадраты размером примерно 10 ? 10 см.
В центре каждого квадрата сделайте дном стакана небольшие углубления, которые наполните медовой начинкой, а края квадратов соедините вместе сверху по центру и на это соединение положите по маленькому кружочку теста, напоминающему собой пуговку. Смажьте взбитым яичным желтком.
Готовые ватрушки выложите на противень, смазанный растительным маслом, дайте им 10 минут на подъем, после чего поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 ?С, на 30–40 минут.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.