«Витязь»

«Витязь»

Ингредиенты

1 стакан муки, 1 стакан воды, 100–120 г масла, 4–5 яиц, соль на кончике ножа.

Для крема: 1 стакан сливок, 100 г сахара, ¹/₄ пакетика ванилина, 2 столовые ложки лимонного сока (немного разбавленного кипяченой водой).

Способ приготовления

В воду положите масло, соль и доведите до кипения. Всыпьте всю муку сразу и перемешайте, чтобы не было комочков. Снимите смесь с огня, остудите до 70 ?С и добавляйте яйца (по одному) при непрерывном помешивании. Когда масса начнет тянуться, сформуйте из нее продолговатые узкие булочки и выложите на противень, смазанный маслом. Соблюдайте расстояние между булочками (примерно 5 см).

Выпекайте в жарко разогретой духовке. Как только булочки немного подрумянятся, уменьшите жар в духовке. Готовые изделия остудите, а затем сбоку сделайте продольный разрез и наполните сливочным кремом, хорошо взбитым с сахаром, ванилином и разведенным лимонным соком. Сверху посыпьте пирожные сахарной пудрой или смажьте сахарной глазурью.