Пельмени с мясом курицы

Ингредиенты

300 г пшеничной муки, 300 г гречневой муки, 500 г филе курицы, 2 луковицы, 130 г сливочного масла, 100 г майонеза, 120 мл молока, 1 яйцо, 1 яичный белок, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Пшеничную и гречневую муку смешать, просеять через сито в миску горкой, сделать в ней углубление. Воду (150 мл) взбить с яйцом, влить в муку, замесить тесто. Затем добавить взбитый отдельно яичный белок и снова все вымесить. Раскатать тесто в тонкий пласт и сделать заготовки для пельменей.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Филе курицы промыть, пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, соль и перец, перемешать. Лук обжарить в сливочном масле (30 г), охладить и смешать с куриным фаршем.

Начинить этой смесью заготовки из теста, сформовать пельмени. Варить их в кипящей подсоленной воде в течение 6–8 минут.

При подаче к столу заправить оставшимся сливочным маслом, полить майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Пельмени с мясом и капустой КомпонентыДля тестаМука – 2,5 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусуДля фаршаСвинина – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Репчатый лук – 2 шт. Сало свиное – 50–70 г Соль и молотый перец – по

Пельмени с куриным мясом и зеленью КомпонентыДля тестаМука – 2,5 стакана Яйцо – 1 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусуДля фаршаФиле куриное – 400 г Лук зеленый – 100 г Зелень петрушки – 100 г Зелень сельдерея – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2

Пельмени с мясом и капустой КомпонентыДля тестаМука – 2,5 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусуДля фаршаМякоть свинины – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сало свиное – 50–70 г Соль и молотый перец

146. Пельмени с мясом и гречкой 500 г муки • 4 яйца • 800 г свинины • 2 луковицы • 200 г гречневой каши • 1 ч. ложка сушеной молотой паприки • молотый черный перец • соль.Из муки, яиц и небольшого количества подсоленной воды замесите тесто, скатайте шар, дайте постоять 30 минут.

149. Пельмени с мясом и аджикой 400 г муки • 2 желтка • 100 мл воды • 1 ст. ложка растительного масла • 250 г свинины • 150 г говядины • 1 ч. ложка аджики • 1 ст. ложка сливочного масла • зелень петрушки и укропа • соль.Просеянную муку насыпьте горкой, добавьте теплую воду, масло и

150. Пельмени с мясом и картошкой 3 стакана муки • 150 мл молока • 130 мл воды • 1 яйцо • 300 г свинины • 3 картофелины • 2 головки репчатого лука • соль.В просеянную муку со щепоткой соли влейте смесь молока и воды, введите яйцо и замесите тесто. Оставьте на 30 минут, раскатайте,

152. Пельмени с мясом и морковью 600 г муки • 4 яйца • 80 мл воды • 800 г свинины • 3 головки репчатого лука • 3 моркови • 150 г сливочного масла • 300 г сметаны • 1/2 головки чеснока • молотый черный перец • зелень • соль.Из муки, небольшого количества соли, яиц и 80 мл воды

153. Пельмени с мясом и тыквой 500 г муки • 3 яйца • 2 головки репчатого лука • 700 г говядины • 300 г мякоти тыквы • 3 ст. ложки растительного масла • соль.Замесите тесто из муки, яиц и 3–4 ст. ложек воды, посолив его в процессе вымешивания. Раскатайте в виде тонкого пласта.

154. Пельмени с мясом и сыром 300 г муки • 1 яйцо • 2 ст. ложки воды • 1 ст. ложка растительного масла • 200 г говяжьего фарша • 80 г творожного сыра • 1 головка репчатого лука • 1 зубчик чеснока • томатный соус • зелень • черный молотый перец • соль.Приготовьте тесто, добавив в

Пельмени с мясом 700 г муки, 1–2 яйца, стакан воды, 900 г мяса, 1–2 средние головки лука, полстакана молока, соль и перец по вкусу. Для мясного фарша многие берут только говядину и свинину, но можно добавить еще немного баранины. И кусочки мяса не пропускать через мясорубку, а

Пельмени с начинкой из курицы и сыра Тесто: 4 стакана муки, 1,5 стакана воды, 2 яйца, соль по вкусуНачинка: 500 г куриного филе, 100 г твердого натертого сыра, 2 дольки чеснока, соль по вкусуТесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление, смешать яйца и

Пельмени с начинкой из курицы и риса Тесто: 400 г муки, 2 яйца, 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка солиНачинка: 300 г куриного мяса, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки риса, 2 вареных яйца, щепоть мускатного ореха, соль по вкусуТесто: взбить 1 целое яйцо и

Пельмени с мясом курицы и грибами Ингредиенты700 г пшеничной муки, 1 яйцо, 300 г шампиньонов, 300 г филе курицы, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 200 г сливочного масла, 1 пучок зеленого лука, 5 г измельченного свежего имбиря, перец, соль.Способ приготовленияПшеничную муку

Пельмени с картофелем и мясом КомпонентыДля тестаМука – 3 стакана Вода – 0,75 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусуДля начинкиКартофель – 700 г Лук репчатый – 2–3 шт. Мякоть отварной говядины – 200 г Яйцо сырое – 1 шт. Соль и черный молотый перец – по вкусуПриготовить

Пельмени с вареным мясом 1,5 стакана муки, 2 яйца, 2–3 ст. ложки воды, 2,5 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки соли.Фарш: 300 г вареной или жареной говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.Приготовление теста. Яйца и воду умешать,

Пельмени с мясом по-русски Ингредиенты400 г теста (пресного), 600 г мясного фарша, 100 г муки, 1 яйцо, 150 г сметаны, 40 г сливочного масла, 80 г сыра (любого, тертого), 20 г зелени укропа и петрушки, 10 мл столового уксуса, перец, соль.Способ приготовленияРаскатать пресное тесто в