Читайте также
Беляши
– Для теста:– мука – 2 стакана– молоко – 200 мл– яйца – 1 шт.– сливочное масло – 50 г– соль – 1/2 ч. ложки– сахар – 1/2 ст. ложки– сухие дрожжи – 1/2 пакетика– Для начинки:– мясо – 300 г– луковица – 1 шт.– соль и перец – по вкусу4 порции60 минутМясо и лук
Профитроли с бульоном
– Для теста:– мука – 150 г– яйца – 4 шт.– сливочное масло – 100 г– вода – 200 мл– Для бульона:– мясо птицы – 500 г– морковь – 1 шт.– травы и коренья – по вкусу6 порций1 час 10 минутПриготовьте тесто. Вскипятите воду в небольшой кастрюльке, добавьте
Шашлык из баранины с бульоном
Ингредиенты: 500 г баранины, 500 мл мясного бульона, 2 зубчика чеснока, перец, соль.Способ приготовления: Чеснок очищают, моют и измельчают.Мякоть баранины моют и нарезают кусками по 40–60 г, отбивают, нанизывают на шампуры и жарят до румяной
Беляши с мясом
Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 200—300 г мяса, 100 г печенки, 1 яйцо, 1 ст. л. жира, 100 г белой булки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стакан растительного масла, 1 пучок петрушки, ? стакана бульона, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!Отварить
Беляши классические
Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 700 г жирной говядины, 2 луковицы, ? стакана воды, 1 стакан растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!Для приготовления фарша мясо с луком пропустить через мясорубку,
Беляши
Беляши со свининой и говядиной
Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и
Беляши по-татарски
Ингредиенты: Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 20 г сахара, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 г питьевой соды, 20 г сливочного масла, соль.Для начинки: 350 г баранины, 150 г риса (вареного, рассыпчатого), 2 луковицы, 50 г топленого масла, 150 мл мясного бульона,
35. БЕЛЯШИ
Мука 3 ? стаканаМолоко или вода 1 стаканЖир 3 столовые ложкиСоль ? чайной ложкиДрожжи 20 гЖир для обжарки 300 гНачинка (см. главу IV)Готовое дрожжевое тесто хорошо вымешивают и скатывают в жгут, который нарезают на маленькие булочки. Булочки раскатывают в небольшие
Соус сметанный с бульоном
Слегка поджарить на масле муку, развести горячим бульоном, добавить сметану. Варить на небольшом огне 10 минут, снять с огня, посолить, процедить, добавить сливочное масло и все перемешать. За 5 минут до окончания варки можно добавить поджаренный
Беляши
Замесить дрожжевое тесто. Разделать на лепешки по 50—60 г, на середину их положить мясной фарш (по 50—60 г). Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, черный молотый перец, соль, молоко и хорошо размешать.Края лепешек
Беляши
Беляши со свининой и говядиной
Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и
Беляши
Беляши со свининой и говядинойИнгредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль .Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и
С бульоном и мясом-ассорти
Окрошка на шипучем квасе с куропатками, телятиной, бычьим языком, ветчиной, зеленью и толченым перцем «От наших предков-гурманов»
? 200 г вареной телятины? 200 г тушеного мяса? 2 тушки куропаток (можно заменить куриным филе)? 1/ 2соленого тщательно
С птицей и куриным бульоном
Холодный морковный суп на курином бульоне с луком, карри, корнем имбиря, сливками, зеленью и оливковым маслом «По-афински»
? 1 кг 500 г моркови? 500 г репчатого лука? 4 см корня имбиря? 1 ст. ложка порошка карри? 1 л 200 мл куриного бульона? 250 мл сливок
Кульчетай (мясо с бульоном)
Ингредиенты300 г баранины (мякоть), 200 г пшеничной муки, 50 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 г черного молотого перца, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаранину промыть, отварить в 1–1 ? л подсоленной воды, добавив специи по вкусу. Затем мясо
Солонина с бульоном
Жирную говядину разрубить на куски, тщательно натереть посолочной смесью (на 16 кг мяса 4 кг соли, 30 г селитры). Дно посуды посыпать смесью и уложить слоями подготовленную говядину, пересыпая каждый слой толченым перцем, имбирем, гвоздикой, корицей,