Специальные инструменты и приспособления
Специальные инструменты и приспособления
Существует множество специальных инструментов, которые могут пригодиться при изготовлении съедобных украшений. К ним относятся:
– приспособления для фигурной нарезки, с их помощью легко вырезать из овощей и фруктов с плотной мякотью элементы декора в виде спиралей различного вида;
– ложки-выемки, они понадобятся для вырезания мякоти овощей и фруктов в виде сфер и полусфер, а также для изготовления объемных деталей украшений. В продаже можно найти ложки-выемки, позволяющие вырезать не только сферические, но и овальные, и даже фигурные объемные украшения. Ложки-выемки пригодятся и в том случае, если декоративную композицию нужно дополнить шариками из сливочного масла, густого масляного крема или мороженого;
– граверный нож с лезвием в виде треугольника пригодится для вырезания на поверхности овощей и фруктов орнаментов различной степени сложности;
– калибровочный нож, используется для получения ломтиков овощей и фруктов с рифленой поверхностью;
– серпантинорез – приспособление в виде конуса, напоминающее по своей конструкции точилку для карандашей; с его помощью легко срезать длинную тонкую стружку с овощей и фруктов;
– овальный нож с вогнутым лезвием понадобится для вырезания фестонов на ломтиках овощей и фруктов;
– треугольный нож с узким вогнутым лезвием пригодится для вырезания объемных украшений в виде цветов и шишек;
– выемки, изготавливаются из стали или прочного пластика, используются для вырезания из ломтиков овощей и фруктов различных плоских фигур – кружочков, звездочек, полумесяцев, деталей в виде животных и т. д.
Их можно заменить маленькими формочками для печенья.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Инструменты для художественного вырезания
Инструменты для художественного вырезания Существуют общие требования к инструментам для вырезания. Прежде всего они должны быть очень хорошо заточены. Некоторые выемки делают из жести, и они не годятся, так как при работе с твердыми овощами (тыква, редька и т. д.) могут
Инструменты и приспособления
Инструменты и приспособления Для того чтобы оформить блюда оригинальными украшениями из овощей и фруктов, вначале придется обзавестись некоторыми инструментами. В настоящее время в продаже можно найти наборы для карвинга, но они достаточно дороги, а обращение с ними
Вспомогательные инструменты и приспособления
Вспомогательные инструменты и приспособления Помимо перечисленных выше, для воплощения на кухне художественных идей понадобятся и некоторые вспомогательные инструменты и приспособления:– разделочные доски. Для овощей и фруктов желательно иметь отдельную доску, на
5.5.4. Приспособления для варки на пару
5.5.4. Приспособления для варки на пару Для приготовления паровой рыбы имеется специальная посуда – рыбный котел с решеткой, отделяющей примерно четверть его объема в нижней части. Уровень воды в таком котле должен быть ниже решетки, а на решетку кладут рыбу – крупными
Инструменты и приспособления для консервирования
Инструменты и приспособления для консервирования В процессе консервирования обычно используются следующие посуда, инструменты и приспособления:нож из нержавеющей стали;нож для очистки плодов от кожицы;устройство для удаления косточек из вишен и черешен;кастрюля с
СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕЖИМЫ ПИТАНИЯ
СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕЖИМЫ ПИТАНИЯ Кроме лечебных столов (диет), в диетическом питании практикуются специальные режимы питания, называемые разгрузочными, или контрастными, днями, так как обычно они назначаются на 1—2 дня. В эти дни больной другой пищи не получает. Например, для
Сэндвичи «Специальные»
Сэндвичи «Специальные» Булочки пшеничные – 2 шт., сыр – 100 г, сало копченое – 70 г, лук репчатый – 1 шт., вино десертное – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, специи.Сало нарезают небольшими кубиками, лук измельчают, все обжаривают в масле. Добавляют сыр, натертый на
Специальные термины, использованные в книге
Специальные термины, использованные в книге Азелаиновая кислота – карбоновая кислота, обладающая антибактериальными свойствами, оказывающая противоугревое и депигментирующее действия.Аллантоин – один из продуктов окисления мочевой кислоты. Является хорошим
Домашние инструменты
Домашние инструменты Но любую, даже самую мелкую работу, нельзя сделать без соответствующего инструмента и материалов (молотка, клещей, отвертки, гвоздей, шурупов и т. п.).Поэтому в каждом домашнем хозяйстве должен быть хотя бы самый минимальный набор инструментов и
Материалы и приспособления для вязания
Материалы и приспособления для вязания Прежде чем связать какую-то вещь, надо выбрать образец вязки, запастись пряжей, спицами или крючком, иголкой и прочими приспособлениями для вязания (счетчик рядов, английские булавки, маркерные кольца и т. п.). Вязать можно из разных
Материалы и инструменты
Материалы и инструменты Начнем с подбора инструментов, необходимых для вышивания. Инструмент номер 1 – иголка. Для вышивания лучше пользоваться короткой тонкой иголкой с широким ушком. Благодаря широкому ушку вам будет легче вставлять в иголку нитку, и она будет меньше
Другие приспособления
Другие приспособления Для тех, кто живет в крошечной квартирке, где так трудно выделить пространство для винного буфета, я назову лишь самое необходимое кухонное оборудование для приготовления напитков. Разумеется, для приготовления чая вам понадобится заварочный