Жареный гусь с капустой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Жареный гусь с капустой

Ингредиенты:

1 гусь (весом 3–4 кг), 1 ст. л. соли, 1 ч. л. красного молотого перца, 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца, 3 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 750 г мясного фарша, 1,5 кг кислой капусты.

Способ приготовления:

Гуся опалить, вырезать из него как можно больше внутреннего жира, вымыть и насухо вытереть.

Натереть солью, черным и красным перцем. Немного внутреннего жира растопить в сотейнике и обжарить в нем лук. Смешать лук с мясным фаршем и нафаршировать им гуся. Зашить гуся.

Положить на противень и поместить в предварительно хорошо нагретую до 180 °C духовку на 3 часа или оставить там до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Часто поливать гуся вытапливающимся жиром.

Кислую капусту смешать с вытопленным гусиным жиром и поставить в духовку на 45 минут.

Готового гуся положить на блюдо, вокруг поместить капусту и в таком виде подавать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.