Салат «Ароматный»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат «Ароматный»

фасоль – 250 г

лук репчатый – 2 шт.

перец сладкий – 2 шт.

корень имбиря тертый – 1 ч.л.

кардамон – 2 коробочки

перец душистый – 6 горошин

палочка корицы – 2 см

гвоздика – 6 бутонов

масло растительное – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

куркума, тмин, кориандр (молотые) – по ? ч.л.

перец острый красный молотый – ? ч.л.

сок лимонный – 3 ст. л.

кинза рубленая – 3 ст. л.

соль – по вкусу

? Фасоль замочить на 6–8 ч. в холодной воде, затем воду слить, вновь залить водой и варить 30 мин. Добавить имбирь, зерна кардамона, душистый перец, корицу, гвоздику и варить до размягчения фасоли. Фасоль откинуть на сито, специи и пряности удалить.

? Лук мелко порубить, сладкий перец нарезать кубиками. Лук, перец и рубленый чеснок обжарить на части масла, добавить куркуму, тмин, кардамон, соль, острый перец и фасоль. охладить, заправить оставшимся маслом, лимонным соком и зеленью кинзы. Салат перемешать и выдержать в холодильнике не менее 1 ч.

? При подаче оформить салат веточками зелени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.