ВикиЧтение

ВикиЧтение

Вино, настойки, ликеры
Пышнов Иван Григорьевич

Щербеты

Щербеты

Щербеты – это напитки, которые приготавливаются из свежих, протертых фруктов, тщательно смешанных с сахаром, с добавлением соответствующего вина или ликера.

Щербеты замораживаются в мороженице до полужидкого состояния и подаются в стеклянных бокальчиках.

Больше книг — больше знаний!

Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом

ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Содержание История

От автора
Получение питьевого спирта (или самогона)
Выбор и подготовка исходного сырья
Приготовление солода
Приготовление солодового молока
Затирание основного затора
Варианты приготовления самодельных дрожжей
Перегонка
Очистка самогона
Улучшение вкусовых и цветовых качеств самогона
Приготовление коньячного спирта
Оборудование
Рецепты алкогольных напитков домашнего приготовления
Рецепты самогонок
Самогонка быстрым способом
Самогонка из варенья
Самогон за 2 часа
Без дрожжей и сахара
Яблочный самогон
Самогонка из яблочного сока
Самогон из фруктово-ягодного сока
Самогонка из крахмала
Самогон из вишни
Самогонка из патоки
Самогонка из сахара
Самогонка из конфет
«Медовуха»
Анисовый самогон
Грушевый самогон
Самогон апельсиновый
Персиковый самогон
Самогонка из свеклы
Самогонка из сиропа
Самогонка из слив
Сливовица венгерская
Самогонка из томатной пасты
Самогонка из сухофруктов
Финиковая самогонка
Самогонка из халвы
Хлебный самогон
Виноградный самогон
Чача
Лимонный самогон
Дягильный самогон
Кардамонный самогон
Гвоздичный самогон
Жасминный самогон
Изюмный самогон
Желудочный самогон
Крепительный самогон
Запеканка
Коричный самогон
Лавандовый самогон
Лавровый самогон
Московский самогон
Мятный самогон
Розмариновый самогон
Розовый самогон
Полынный самогон
Померанцевый самогон
Рисовый самогон
Рябиновый самогон
Травный самогон
Шалфейный самогон
Тминный самогон
Французская водка
Чайный самогон
Рецепты старинных домашних водок
Сосновая водка
Айвовка
Данцигская водка
Аирная водка
Коричная водка
Коричная белая водка
Алкермесная водка
Водка с запахом миндаля
Английская водка
Анисовая водка с пивом
Анисовая водка
Девясильно-анисовая водка
Сборная водка
Померанцевая водка
Божественная водка
Барбатская крепкая водка
Водка апельсиновая
Лимонная водка
Яблочная водка
Персиковая водка
Украинская вишневая водка
«Листовка»
Венгерская простая водка
Венгерская настоящая водка
Розмариновая водка
Гвоздичная водка
Водка мелиссная
Розовая водка
Кориандровая водка
Лавандовая водка
Московская водка
Мастичная водка (фисташковая)
Кардамонная водка
Водка можжевеловая с пряностями
Можжевеловая водка
Мятная водка
Лавровая водка
Сухарная водка
Водка тминная скороспелая
Тминная водка
Чайная водка
Шалфейная водка
«Перцовка»
Фенхельная водка
Полынная водка
Цитварная водка
Водка «Эликсирная»
Ликеры
Ликер абрикосовый
Ликер «Божественный»
Ликер айвовый
Ликер «Восторг»
Ликер апельсиновый
Ликер «Грезы»
Ликер «Ирония»
Ликер «Оранж»
Смешанный ликер из апельсинов и лимонов
Ликер лимонный
Грушевый ликер
Ликер яблочный
Ликер из яблочной кожуры
Клубничный ликер
Земляничный ликер
Ежевичный ликер
Ликер малиновый
Ликер из черной смородины
Ликер из красной смородины
Крыжовенный ликер
Ликер клюквенный
Рябиновый ликер
Ликер сливовый
Ликер «Вдохновение»
Вишневый ликер
Виноградный ликер
Ликер из мяты или полыни
Ликер тминный
Ликер из лепестков черемухи
Ликер из лепестков роз
Ликер из грецких орехов
Ликер ореховый
Ликер миндальный «Персико»
Молочный ликер
Ликер кофейный
Ликер из какао
Ликер яичный с какао
Ликер яичный
Домашний французский ликер
Ликер ромовый
Ликер из пива
Ликер ванильный
Ликер имбирный
Настойки
Настойка мандариновая
Настойка апельсиновая
«Мокруха»
Английская настойка
Лимонная настойка
Настойка лимонная с пряностями
Настойка «Старка»
Померанцевая бесцветная горькая настойка
Абрикосовая настойка
Настойка анисовая
Настойка брусничная
Настойка бруснично-вишневая
Настойка ежевичная
Настойка из крыжовника
Настойка из вишневых плодоножек
Настойка из вишен
Настойка клюквенная
Настойка грушево-смородиновая
Рябиновая настойка
Настойка из рябины и яблок
Настойка рябиновая «Душистая»
Свекольная настойка
Настойка «Горькие слезы»
Настойка перцовая
Настойка перцовая «Жгучая»
Настойка рыбацкая
Настойка из листьев барбариса
Настойка из листьев черной смородины
Настойка миндальная
Настойка ореховая
Настойка из перегородок грецких орехов
Настойка на мяте, анисе и орешках
Московская настойка
Настойка мятная
Настойка из листьев мяты
Спотыкач из мяты
Коньяк домашний
Настойка кориандровая
Медовая настойка на травах
Настойка из женьшеня
Настойка калгановая
Настойка «Охотничья»
Настойка корчемная
Настойка из цветков пшата (лоха)
Настойка полынная
Пенная водка
Старинная настойка на шалфее, имбире, каланче
Настойка французская
Настойка целебная
Настойка славянская
Настойка на зверобое
Настойка «Добрый Ерофеич»
Травяная настойка
Настойка «Запеканка»
Розовая настойка
Аралиевая горькая
Липовая настойка
Настойка из березовых почек
Березовая настойка с прополисом
Наливки
Абрикосовая наливка
Персиковая наливка
Кюрасо
Апельсиновая наливка
Лимонная наливка
Наливка из брусники
Наливка черешневая
Наливка вишневая
Наливка вишневая на меду
Старинный рецепт вишневой наливки
Наливка вишнево-апельсиновая
Вишневая наливка по-польски
Наливка «Печеная вишня»
Вишневая наливка по-французски
Наливка из фруктового ассорти
Наливка из варенья
Наливка сливовая
Наливка из сушеных слив (чернослива)
Яблочная наливка
Грушевая наливка
Наливка из дыни
Наливка клубничная
Наливка земляничная
Ежевичная наливка
Наливка из крыжовника
Малиново-крыжовенная наливка
Слабоалкогольная малиновая наливка
Старинный рецепт наливки из малины и черной смородины
Наливка из черной смородины
Спотыкач
Запеканка из красной смородины
Наливка из красной смородины и розовых лепестков
Калиновка
Рябиновая наливка
Наливка «Гренобль»
Наливка кизиловая
Айвовая наливка
Имбирная наливка
Медовая наливка
Ореховая наливка
Наливка из скорлупы грецких орехов
Наливка из персиковых косточек
Терновка
Наливка мятная
Полынная наливка
Наливка из лепестков роз
Ванильная наливка
Тминная наливка
Наливка из какао
Чайная наливка
Ратафии
Ратафия айвовая с пряностями
Ратафия абрикосовая
Ратафия абрикосовая на косточках
Английская ратафия
Ратафия лимонная
Лекарственная ратафия
Ратафия из цветов померанца
Ратафия персиковая
Ратафия анисовая
Ратафия из мускатного винограда
Ратафия виноградная
Ратафия вишневая
Ратафия душистая
Ратафия из красных плодов
Ратафия вишневая со специями
Ратафия ежевичная
Ратафия земляничная
Ратафия малиновая
Ратафия ягодная
Ратафия можжевеловая
Ратафия изюмная
Ратафия «Моника»
Ратафия кардамоновая
Гвоздичная ратафия
Ратафия розовая
Ратафия мятная
Ратафия мускатная
Ратафия ореховая
Ратафия из кофе
Ратафия из какао
Коктейли
Крепкие коктейли
Коктейль «Бальзам»
Коктейль «Старорусский»
Коктейль «Русский сувенир»
Водка с вермутом
Водка с лимонным соком
Коктейль «Волна»
Коктейль «Вигвам»
Коктейль «Виски»
Коктейль «Вечерний закат»
Коктейль по заказу
Коктейль «Кровавая Мэри»
Крепкий клубный коктейль
Коктейль «Кентавр»
Коктейль «Колокольчик»
Коктейль с коньяком
Коктейль «Красный лев»
Коктейль «Курортный»
Коктейль «Лимонный фильтр»
Коньяк с лимонным соком
Коктейль «Мартини»
Коктейль «Пеле»
Коктейль медовый
Коктейль «Русский смэш»
Коктейль «Тройка»
Коньяк с сахаром
Коктейль «Тройка» с абрикосовым ликером
Коктейль «Фантазия»
Ром с лимонным соком
Ром с вермутом
Русский коктейль
Царская водка
Десертные коктейли
Коктейль «Старина»
Коктейль «Гренада»
Коктейль «Жар-птица»
Водка с лимонной цедрой
Коктейль «Олимпийский»
Водка с апельсиновым, соком
Водка с ромом
Апельсиновый коктейль
Коктейль «Белая леди»
Коктейль «Берлинский»
Коктейль «Севилья»
Английский коктейль
Коктейль «Атлантический»
Коктейль вечерний крепкий
Коктейль «Восток»
Коктейль «Техас»
Коктейль «Дама в белом»
Коктейль «Нептун»
Коктейль «Бомбей»
Коктейль с десертным вином
Коктейль «Дорожный»
Коктейль «Президент»
Осенний коктейль
Коктейль «Регата»
Коктейль «Аукцион»
Парадный коктейль
Водка с ликером «Шартрез»
Коктейль «Столичный»
Лимонный коктейль
Водка с вишнями
Коктейль «Вишневка»
Коктейль «Вечерний закат»
Вишневый коктейль
Вишнево-смородиновый коктейль
Джулеп малиновый
Коктейль «Абрикос»
Коктейль «Золотистый»
Абрикосовый коктейль
Коктейль «Адонис»
Коктейль «Мэри Пикфорд»
Коктейль «Солнечный зайчик»
Коктейль «Астра»
Коктейль «Магнолия»
Коктейль «Ворчун»
Коктейль «Балерина»
Коктейль «Волна»
Коктейль «Дом»
Черносмородиновый коктейль
Коктейль «Отшельник»
Коктейль «Восточный»
Коктейль «Сенсация»
Любительский коктейль
Сухой «Мартини»
Коктейль «Осень»
Коктейль «Карапуз»
Коньяк с виноградным соком
Коктейль «Таня-81»
Коктейль «Рыбацкий»
Коктейль «Таврия»
Коктейль «Коньяк с портвейном»
Шоколадный коктейль
Японский коктейль
Коктейль «Старый Томас»
Коктейль «Красный»
Коктейль «Мокко»
Коктейль «Жаворонок»
Интернациональный коктейль
Коктейль «Казачок»
Коктейль «Ковбой»
Коктейль «Лунный»
Коктейль «Манхеттен»
Мятный коктейль
Коктейль «Нежинская рябина»
Коктейль «Русалочка»
Коктейль «Негрони»
Коктейль «Нателла»
Коктейль «Полуденный»
Коктейль «Олесик»
Коктейль «Помидорчик»
Коктейль «Полярная звезда»
Коктейль «Романс»
Коктейль «Следопыт»
Коктейль «Синяя птица»
Коктейль «Свежесть»
Коктейль «Стрелец»
Коктейль «Северные зори»
Коктейль «Талисман»
Коктейль «Циклон»
Коктейль «Шерри-водка»
Коктейль «Ямайка»
Коктейль «Яхонт»
Лондонский коктейль
Любительский коктейль
Медовый коктейль
Черный русский коктейль
Слоистые коктейли
Коктейль «Корсар»
Алычовый коктейль
Коктейль ромовый
Коктейль «Воспоминания»
Коктейль «Всадник»
Коктейль «Загар»
Коктейль «Колибри»
Коктейль мятный
Коктейль «Император»
Кофейный коктейль
Шоколадный коктейль
Коктейль «Изысканный»
Коктейль «Контр-адмирал»
Коктейль «Факельный»
Коктейль «Светофор»
Коктейль «Шпинат с яйцом»
Коктейль «Маяк»
Клубный коктейль
Коктейль медовый
Коктейль «Мэри»
Коктейль «Робинзон»
Коктейль «Парадный»
Коктейль «Сандвич»
Коктейль «Три товарища»
Коктейль «Солнце»
Коктейли с молоком или сливками
Кофейный коктейль
Коктейль «Тореадор»
Белый русский коктейль
Коктейль «Марина»
Коктейль «Шоколадный»
Коктейль «Зебра»
Коктейль «Шоколад»
Коктейль «Негатив»
Коктейль «Виталина»
Коктейль «Сосновый бор»
Коктейль «Джаз»
Коктейль «Лепесток»
Коктейль «Таверна»
Коктейль «Маскарад»
Коктейль «Метелица»
Коктейль «Огурчик»
Коктейль «Малиновое молоко»
Коктейль «Русский медведь»
Коблеры и флипы
Шерри-коблер
Коблер «Мартини-зюс»
Коблер кофейный
Флип лимонный
Флип сливочный «Александрия»
Флип анисовый
Флип абрикосовый
Флип апельсиновый
Флип розовый
Флип шампанский
Флип «Гейша»
Флип кофейный
Флип шоколадный
Флип из какао
Флип «Адвокат»
Боули
Апельсины в вермуте
Апельсины в шампанском
Апельсины в красном вине
Боуль цитрусовый
Ананасы в шампанском
Боуль с ананасовым компотом
Боуль грушевый
Вишни в роме
Вишни в шампанском
Боуль вишневый
Боуль земляничный
Боуль клубничный
Крюшоны
Крюшон из свежего сельдерея
Крюшон земляничный
Крюшон фруктовый
Крюшон «Кюрасао»
Крюшон «Кардинал»
Крюшон апельсиновый
Крюшон шампанский
Крюшон лимонный «Клара»
Крюшон яблочный
Крюшон «Королевский»
Щербеты
Щербет клубничный
Щербет малиновый
Щербет земляничный
Щербет из вина
Щербет смородиновый
Щербет абрикосовый
Щербет вишневый
Щербет «Прунельковы»
Щербет клюквенный
Щербет ванильный
Щербет мандариновый
Щербет шампанский
Щербет апельсиновый
Пунши
Пунш чайный
Пунш дневной
Пунш пиратский
Пунш «Английский»
Пунш «Суздальский»
Чай-пунш по-русски
Чай-пунш по-кубински
Пунш «Муромский»
Яичный чай-пунш
Пунш взбитый
Пунш яичный
Пунш «Гоголь-моголь для взрослых»
Пунш «Охотничий»
Пунш холодный
Пунш ромовый
Пунш красный
Пунш «Гвоздика»
Пунш мятный
Пунш яичный
Пунш из красного вина
Пунш с вином и ромом
Пунш коньячный
Пунш лимонный
Пунш «А-ля гляс»
Пунш апельсиновый
Пунш «Летний»
Пунш «Пивной»
Пунш «Жгучий»
Пунш римский
Пунш римский замороженный
Пунш «Шоко»
Пунш шоколадный
Пунш королевский
Пунш «Шампань»
Пунш «Кардинал»
Холодный фруктовый пунш
Гроги
Капитанский грог
Грог «Охотничий»
Грог молочный
Пылающий грог
Грог «Дамский»
Грог «Ароматный»
Грог вечерний
Грог медовый
Кофейный грог
Грог вишневый
Морской грог
Грог северный
Глинтвейны
Глинтвейн по-болгарски
Глинтвейн застольный
Глинтвейн «Новогодний»
Глинтвейн фруктовый
Глинтвейн «Ночь перед Рождеством»
Глинтвейн по-немецки
Глинтвейн зимний
Глинтвейн «Нектар»
Глинтвейн «Дорожный»
Глинтвейн пряный
Глинтвейн «Шахерезада»
Глинтвейн «Русский»
Глинтвейн «Шаганэ»
Глинтвейн «Спортивный»
Пиво
Пиво-экспресс
Пиво, подогретое с сахаром и приправами
Пиво домашнее
Пиво, подогретое с желтком и приправами
Крапивное пиво
Пиво боярское
Пиво, подогретое с соком
Быстрое имбирное пиво
Пиво на английский манер
Пиво из сосновых побегов
Хмельное пиво
Вина
Вино из сухофруктов
Вино из вишни
Вино из яблок
Грушевое вино
Сливовое вино
Вино из ирги
Вино из малины, клубники, ежевики, черники, красной смородины, крыжовника
Малиновое вино
Вино из красной (белой) смородины
Смородиновое вино
Вино из винограда
Подмосковное виноградное вино
Крепкие вина
Красное смородиновое вино
Вино из смеси ягод
Рябиновое вино
Вино из сушеных яблок
Сливовое вино
Вино вишневое
Вино фруктово-ягодное
Медовые вина
Медовое красное
Медовое белое
Медовое крепкое
Медовое розовое
Медовое отличное
Целебные алкогольные напитки
Алкогольно растительные напитки
Рецептура алкогольно-растительных напитков, используемых при заболеваниях
Атеросклероз
Гречишный напиток
Пасленовый напиток
Синюховый напиток
Терновый напиток
Черничный напиток
Болезни печени
Акациевый напиток
Арбузный напиток
Гравилатовый напиток
Грушевый напиток
Дынный напиток
Зверобоевый напиток
Морковный напиток
Мятный напиток
Напиток из душицы
Подмаренниковый напиток
Подорожниковый напиток
Посконниковый напиток
Пыреевый напиток
Репейниковый напиток
Фиалковый напиток
Болезни почек
Бузиново-цветочный напиток
Вересковый напиток
Вишневый напиток
Инжирный напиток
Овсяный напиток
Рябиновый напиток
Укропный напиток
Гастриты (анацидный и гипоацидный)
Абрикосовый напиток
Аировый напиток
Базиликовый напиток
Бедренцевый напиток
Брусничный напиток
Девясиловый напиток
Земляничный напиток
Золототысячниковый напиток
Зубровковый напиток
Зубровниковый напиток
Калгановый напиток
Калиновый напиток
Кизиловый напиток
Кисличный напиток
Костяничный напиток
Кунжутовый напиток
Лабазниковый напиток
Липовый напиток
Малиновый налиток
Мандариновый напиток
Мелиссовый напиток
Ноготковый напиток
Огуречниковый напиток
Одуванчиковый напиток
Ореховый напиток
Первоцветовый напиток
Персиковый напиток
Петрушковый напиток
Розмариновый напиток
Ромашковый напиток
Смородиновый напиток
Снытевый напиток
Тысячелистниковый напиток
Хмелевой напиток
Цикориевый напиток
Цминовый напиток
Черешневый напиток
Шиповниковый напиток
Гипертоническая болезнь
Боярышниковый цветочный напиток
Боярышниковый ягодный напиток
Клюквенный напиток
Ортосифоновый напиток
Рябиновый (арониевый) напиток
Мочегонные
Барбарисовый напиток
Крыжовенный напиток
Голубиковый напиток
Ревматизм
Бузиново-ягодный напиток
Напиток из пижмы обыкновенной
Язвенная болезнь
Облепиховый напиток
Сушеничный напиток