Суп с говядиной

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп с говядиной

4 порции

130 ккал

Ингредиенты:

Говядина (постная) — 300 г

Пшено — 75 г

Квашеные огурцы — 3 шт.

Картофель — 2 шт.

Морковка — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Петрушка — 1 пучок

Маслины (без косточек) — 50 г

Корень сельдерея — 1 шт.

Растительное масло — 25 мл

Лавровый лист по вкусу

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Говядину тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на среднем огне в течение 50 минут.

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь и лук очистить, нашинковать и спассеровать на разогретом растительном масле. Маслины нарезать тонкими колечками. Сельдерей очистить и измельчить.

Зелень петрушки тщательно промыть, обсушить, мелко нарубить. Мясо вынуть из бульона и нарезать порционными кусочками. Довести бульон до кипения, добавить картофель и обжаренные овощи, варить на среднем огне 10 минут.

Затем положить лавровый лист, огурцы и сельдерей, варить еще 10 минут.

Суп поперчить, всыпать маслины и зелень петрушки, томить на слабом огне в течение 5 минут. Суп разлить по порционным тарелкам, положить в каждую по кусочку вареной говядины и горячим подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.