Читайте также
Почки по-крестьянски
Ингредиенты 500 говяжьих почек 8 картофелин, 1 луковица, 3 соленых огурца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 столовые ложки муки, 1 пучок петрушки или укропа, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, соль.Способ приготовления Почки разрезать вдоль
Колбаса по-крестьянски
Ингредиенты 800 г свиной печенки, 800 г свинины (нежирной), 2 кг свиной грудинки (жирной), 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 1/2 столовой ложки соли, специальная оболочка для колбасы или обработанные
Говядина по-крестьянски
Ингредиенты: 700 г. говядины, 1 морковь, по 70 г. корня петрушки и сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 500 мл бульона, 2 ст. л. томатной пасты, 30 г. сливочного масла, лавровый лист, измельченная зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
Подготовленное мясо
По-крестьянски
Свежую рыбу очистить от костей, нарезать небольшими кусками. Лук и морковь мелко нарезать и перемешать. В глубокую кастрюлю положить слой из кусочков рыбы, сверху — лук с морковью, лавровый лист. Так же выложить всю оставшуюся рыбу, чередуя с овощами,
Блины по-крестьянски
Ингредиенты600 г гречневой муки, 200 г пшеничной муки, 1 л молока, 50 г сливочного масла (растопленного), 4–5 яиц, 30 г дрожжей, 50 г топленого масла, 10 г сахара, соль.Способ приготовленияСмешать гречневую и пшеничную муку. 500 мл молока подогреть, развести в
ЛУКОВЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
На 3 порции:2 большие луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки муки, 1/2 л куриного или мясного бульона (можно сварить из кубика), 1,5 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 3 ломтика белого хлеба, 1 желток, 2–3 ст. ложки тертого сыра,
Кабачки по-крестьянски
• 550 г кабачков• 2 корня сельдерея• 2 зубчика чеснока• 50 мл сметаны• 30 г сливочного масла• 200 мл овощного бульона• 15 г измельченной зелени петрушки и укропа• 3 г черного молотого перца• Соль по вкусу1. Молодые кабачки очистить, удалить
Плов по-крестьянски
Рис – 50 г, масло сливочное – 20 г, бульон – 100 г, соль.Перебранный рис залить 4–5 стаканами теплой воды. Через 25–30 минут откинуть на дуршлаг, когда вода стечет, рис обжарить в кастрюле на масле 2–3 минуты и залить горячим бульоном. Доведя до кипения, сразу
Бутерброды по-крестьянски
Хлеб пшеничный – 3 ломтика, масло сливочное – 20 г, редька – 1 шт., сметана – 1 ст. ложка, зелень.Редьку очищают, натирают на терке и смешивают со сметаной. На хлеб намазывают масло, ровным слоем выкладывают сверху подготовленную смесь и посыпают
ГОРОШЕК ПО-КРЕСТЬЯНСКИ (10 мин)
• 2 кг горошка (зрелого, освобождённого от стручков) • 4 моркови • 10 мелких луковиц • 1 ст. ложка муки • 1 кофейная ложка сахара • 50 г сливочного масла • ветка петрушки • соль • перец •
Растопить в скороварке сливочное масло, положить в него
Омлет по-крестьянски
З яйца, 10 г муки, 50 мл молока, 50 г сала, соль.Взбитые яйца соединить с мукой, молоком, солью и перемешать. Омлет жарить на сале, нарезанном брусочками, довести в духовке до готовности.Время приготовления —
Суп хлебный по-крестьянски
50 г хлебной сухой корки, 20 г свиного жира, 1 яйцо, 40 г репчатого лука, 10 г петрушки, красный перец, соль.Сухие хлебные корки поджарить в жире с нарубленной петрушкой и мелко нарезанным луком. Добавить воду, соль, красный перец и довести до кипения.
Суп луковый по-крестьянски
100 г репчатого лука, 10 г сливочного масла (или маргарина), 10 г кукурузной муки, 180 мл бульона, 100 мл молока, 50 мл сливок, 50 г булки, 1 желток, 20 г тертого сыра, перец и соль — по вкусу.Лук нарезать и тушить в масле на слабом огне, не давая
Горошек по-крестьянски
2 кг горошка (зрелого, освобожденного от стручков), 4 моркови, 10 мелких луковиц, 1 ст. ложка муки, 1 кофейная ложка сахара, 50 г сливочного масла, ветка петрушки, соль, перец.Растопить в скороварке сливочное масло, положить в него горошек, морковь,
СУП ЛУКОВЫЙ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ»
Требуется: 2 луковицы, по 2 ст. л. жира и муки, 1 л бульона, морковь, зелень, соль, перец.Способ приготовления. Лук натрите на терке, слегка поджарьте на разогретом жире до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь. В отдельной сковородке
ТВОРОГ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ»
Требуется: 1/2 кг творога, 2 яичных желтка, 3–4 ст. л. крестьянского сливочного масла, 2–3 ч. л. сахара.Способ приготовления. Творог разомните с сахаром. Добавьте яичные желтки и хорошо размешайте. Масло растопите и добавьте к творожной массе.Творог