Запеканка из зеленого горошка

Запеканка из зеленого горошка

Ингредиенты:

горошек зеленый – 400 г, яйца – 4 шт., сыр тертый – 50 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, масло оливковое – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, сметана – 3 ст. ложки, сливки – 100 мл, бульон куриный – 100 мл, паста томатная – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый горошек отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и протирают через него. Пюре смешивают со сметаной и 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла, добавляют соль. Пюре выкладывают горкой в смазанную оливковым маслом форму, делают в центре углубление и вливают в него яйца. Форму ставят в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.

Для приготовления соуса в оставшуюся часть растопленного сливочного масла кладут муку, вливают бульон и сливки, добавляют томатную пасту, сыр, перемешивают и варят соус до загустения на медленном огне.

Готовую запеканку поливают соусом, украшают зеленью укропа и подают к столу.