Пхали из свекольной ботвы

Пхали из свекольной ботвы

Свекольная ботва 400 г

Грецкие орехи очищенные 150 г

Чеснок 4 зубчика

Кинза 60 г

Уксус 50 мл

Острый красный перец 2 г

Мацони 100 г

Соль

Время приготовления – 18 мин

Калорийность – 76 ккал

Ботву промыть и отварить в подсоленной воде (около 10 минут). Воду хорошо слить, ботву отжать.

Вареную ботву, грецкие орехи, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль и перец.

Выложить полученную массу на тарелки в виде небольших котлеток. Подавать с мацони.

Пхали – одно из самых популярных холодных блюд грузинской кухни. Основной его компонент – ароматная заправка из грецких орехов с перцем, чесноком, кинзой и уксусом, которая дополняет отварные овощи или зелень: шпинат, свекольную ботву, спаржу, капусту, молодую крапиву и т. п.


Следующая глава >>