Грибы, запеченные в томатном соусе
Грибы, запеченные в томатном соусе
800 г свежих грибов, 3 луковицы, 4 столовые ложки размягченного сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра, 1–2 столовые ложки измельченной зелени укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.
Для томатного соуса: 7 средних помидоров, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки просеянной муки, соль по вкусу.
Грибы перебрать, почистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Репчатый лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать, переложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить до кремового оттенка. Затем добавить ломтики грибов и тушить, помешивая, еще 20–25 минут.
В глубокую сковороду положить грибы с луком, посыпать зеленью, посолить, перемешать и залить горячим соусом. Сковороду поместить в предварительно нагретую духовку и запекать до появления румяной корочки. Подавать в горячем виде с овощным салатом.
Приготовить томатный соус: помидоры опустить на 15 секунд в кипящую воду, вынуть, снять кожицу, а мякоть протереть через сито. Просеянную муку обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, немного охладить, смешать с размягченным сливочным маслом и, тщательно размешивая, чтобы не было комочков, ввести протертые помидоры. Тушить на небольшом огне в течение 5–10 минут, после чего соус снять с огня, добавить соль, перемешать и процедить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Макароны, запеченные с яйцами в томатном соусе
Макароны, запеченные с яйцами в томатном соусе КомпонентыМакароны – 400 г Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусуДля соусаПомидоры – 500 г Сахар – 1 чайная ложка
115. Грибы, запечённые в сметанном соусе
115. Грибы, запечённые в сметанном соусе Жареные грибы белые свежие, сушёные, шампиньоны или сморчки 90, маргарин столовый 10, соус 75, масло сливочное 5, сыр 5.Обработанные грибы обжарить, заправить соусом сметанным, довести до кипения, выложить на порционные сковородки,
192. Грибы, запечённые в сметанном соусе
192. Грибы, запечённые в сметанном соусе Грибы свежие белые 50, масло сливочное 4, соус 25, сыр 2, укроп.Грибы в сметанном соусе (191) положить на сковороду, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом и
Грибы в томатном соусе с пряностями без уксуса
Грибы в томатном соусе с пряностями без уксуса Подготовленные грибы проваривают 8 мин в воде, затем воду сливают, а грибы тушат в собственном соку или в прокаленном подсолнечном масле (250 г на 1 кг грибов). На каждый килограмм грибов добавляют 200 г томатной пасты, 200 г
Грибы сушеные белые, запеченные в раковинах (на сковороде) с гренками, в соусе
Грибы сушеные белые, запеченные в раковинах (на сковороде) с гренками, в соусе Грибы залить на 6 часов водой и в ней же отварить, порубить. Отвар процедить, вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар с мукой. Когда закипит и загустеет, положить
Грибы в томатном соусе
Грибы в томатном соусе Для приготовления 1 кг такой смеси требуется 600 г тушеных грибов и 400 г томатной заливки.Необходимые продукты: грибы свежие, томаты свежие, томатная паста или пюре, лук репчатый, соль, сахар, перец горький и душистый, лавровый лист. Грибы перебирают,
Грибы, запеченные в молочном, соусе
Грибы, запеченные в молочном, соусе Состав: свежие грибы — 500 г, масло — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, тертый сыр — 2 ст. ложки, соль.Нарезать грибы кубиками, обжарить. Обжарить муку на масле до золотистого цвета и заварить молоком, посолить и кипятить до
Грибы, запеченные в соусе
Грибы, запеченные в соусе Состав: свежие грибы — 500 г, сливочное масло — 2 ст. ложки, грибной отвар или мясной бульон — 1–1,5 стакана, сметана — 1 стакан, яйца — 2 шт., мука — 2–3 ст. ложки, молотые сухари или тертый сыр — 2 ст. ложки, соль.Свежие грибы очистить, промыть, нарезать
Грибы, запеченные в молочном соусе
Грибы, запеченные в молочном соусе Состав: свежие грибы — 500 г, масло — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, тертый сыр — 2 ст. ложки, соль.Нарезать грибы кубиками, обжарить. Обжарить муку на масле до золотистого цвета и заварить молоком, посолить и кипятить до
Грибы в томатном соусе
Грибы в томатном соусе Пригодны: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, рыжики, лисички, лесные и полевые шампиньоны Грибы тщательно очистить. У крупных грибов шляпки и ножки разделить, мелкие консервировать целиком, а средние и крупные нарезать на
Грибы в томатном соусе
Грибы в томатном соусе КомпонентыГрибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Паста томатная – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияГрибы почистить, тщательно промыть, нарезать кусочками,
Белые грибы в томатном соусе
Белые грибы в томатном соусе Вам понадобится:? 800 г свежих белых грибов;? 400 г консервированных нарезанных томатов;? 2,5 см корня имбиря;? 1 ч. ложка семян фенхеля;? 1 ч. ложка молотого кориандра;? ? ч. ложки молотой куркумы;? ? ч. ложки молотого кайенского перца;? 2 ст.
Грибы в томатном соусе
Грибы в томатном соусе 20 г соли, 50 г сахара, лавровый лист, 2 ст. л. уксуса – для маринада; на 200 г свежеприготовленного томата из помидоров – 1 кг протертых помидоров.Очищенные грибы варить в подсоленной воде, добавив щепотку лимонной кислоты. Вынуть из воды и тушить в