Зразы из телятины по-румынски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Зразы из телятины по-румынски

Что понадобится: 750 г телятины (кострец), 150 г риса, 125 г свежих грибов, 1 луковица, 2 яйца, 50 г муки, 1 стакан сметаны, ? стакана белого сухого вина, 500 мл костного бульона, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль

Мясо очистить от пленок, вымыть, разрезать на 5 одинаковых ломтиков и тонко их отбить. Для начинки разогреть растительное масло и спассеровать в нем мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанные грибы и рис, жарить 10 мин. Влить бульон, посолить, поперчить и поставить в нагретую духовку на 20 мин. Остывший рис с грибами смешать с рублеными отварными яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Выложить начинку на подготовленные ломтики мяса, свернуть их рулетиками, перевязать нитками. Выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на 30 мин. Затем смешать сметану с мукой и вином, полить зразы и оставить в духовке еще на 10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.