Котлеты «Охотничьи»
Котлеты «Охотничьи»
Что понадобится: 500 г куриного филе, 80 г пшеничного хлеба, 3 ст. л. молока, панировочные сухари, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла для жаренья, соль
Для начинки: 300 г свежих грибов, 2 луковицы, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, размоченный в молоке хлеб, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. После этого ввести мягкое сливочное масло, тщательно вымесить, сформовать лепешки. Для приготовления начинки грибы обжарить с луком, влить сметану, тушить, помешивая, до загустения, приправить солью, перцем и остудить. Начинку выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет, запанировать в сухарях и обжарить в масле с двух сторон.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп с грибами по-охотничьи
Суп с грибами по-охотничьи Что понадобится: 1? л воды, ? л красного вина, 300 г свежих грибов, 40 г бекона, 1 луковица, 4 ст. л. сливок, 30 г муки, 1 бульонный кубик, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, молотый перец, соль Свежие грибы промыть, нарезать ломтиками, обжарить в
Рябчики по-охотничьи
Рябчики по-охотничьи Ингредиенты:1 кг тушек рябчиков, 200 г ягод брусники, 100 г сала, 50 мл растительного масла, 10 г сливочного масла, сахар-рафинад, листья лопуха. Способ приготовления:В промытые тушки рябчиков кладут сливочное масло, по кусочку сахара, вымытые
Зразы «Охотничьи»
Зразы «Охотничьи» Мясо пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Сформовать из фарша лепешки, закатать в них фарш и поджарить. Фарш приготовить из нарезанных отварных сосисок, отваренных сушеных грибов, пропущенной через мясорубку свинины и измельченного
Охотничьи шашлыки
Охотничьи шашлыки Шашлык из кроликаИнгредиенты: 1 кг мяса кролика, 200 мл апельсинового сока, 20 г чеснока, жгучий перец, соль по вкусу.Приготовление: мясо вымыть, нарезать одинаковыми кусочками, посолить, залить соком, добавить мелко нарезанный жгучий перец. Все перемешать
«ПРЯНИКИ ОХОТНИЧЬИ»
«ПРЯНИКИ ОХОТНИЧЬИ» Компоненты:мёд — 1 кг.мука — 1 кг.яйца — 2–3 шт.масло или сало — 500
Капуста «по-охотничьи»
Капуста «по-охотничьи» Ингредиенты:500 г капусты, 750 г картофеля, 250 г свежих грибов, 50 г шпика, 30 г муки, бульон, соль, перец.Способ приготовления:В кастрюлю положить слоями вареный картофель, крупно нарезанную капусту и слегка потушенные грибы. Растопить нарезанный
Яйца по-охотничьи
Яйца по-охотничьи 10 яиц, 10 ломтиков гренок, 150 г куриной печени, 150 г свежих грибов, 120 г масла, 1 луковица.Сваренные в мешочек яйца поместить на поджаренные гренки. Гарнировать куриной печенкой, грибами, нарезанными ломтиками и припущенными с маслом, мелко нарезанным
Вальдшнепы по-охотничьи
Вальдшнепы по-охотничьи Ингредиенты:3 тушки вальдшнепов, 150 г свиного сала, 100 г муки, 15 г имбиря, 3 г мускатного ореха, 150 г топленого масла, 60–70 г соли, 5 г красного молотого перца.Способ приготовления:Подготовленные тушки вальдшнепов натереть смесью из соли, перца, муки
Кабан по-охотничьи
Кабан по-охотничьи Ингредиенты:1 кг мяса кабана, 70–100 г шпика, 1/2 стакана виноградного вина, маринад, перец, соль.Способ приготовления:Мякоть молодого кабана очистить от пленок, обмыть, нарезать на крупные куски, положить на 3–4 суток в маринад.Мелко порезать шпик и
Гусь по-охотничьи
Гусь по-охотничьи Ингредиенты:1 тушка гуся, 150–200 г шпика, 3 стакана вина (любого), 2–3 ст. л. уксуса, 1 лимон, 4–5 луковиц, 2–3 яблока, 5 ст. л. жира, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, лавровый лист, гвоздика, молотая корица, набор ароматических
Заяц по-охотничьи
Заяц по-охотничьи Ингредиенты:1 кг зайчатины, 3 луковицы, 1 морковка (средней величины), 500 мл красного вина, 1 ч. л. коньяка, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 1 ст. л. томатной пасты, 100 г растительного масла,100 г сливочного масла, 14 ст. л. оливкового масла, 120 г копченой корейки,
Кролик по-охотничьи
Кролик по-охотничьи 2 кг кролика, 50 г сала или грудинки копченой, 100 г сливочного масла или маргарина, 20 г пшеничной муки, 50 г сметаны, сок и цедра лимона.Для маринада: 100 мл уксуса, 400 мл воды, 50–70 г репчатого лука, 150 г кореньев, лавровый лист, черный и душистый перец
Кабан по-охотничьи
Кабан по-охотничьи Маринование: 4 сутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты:1 кг мяса кабана, 70 — 100 г шпика, 1/2 стакана виноградного вина, маринад, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеМякоть молодого кабана очистить от пленок, обмыть, нарезать на
Рябчик по-охотничьи
Рябчик по-охотничьи Время приготовления: 40 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 рябчик, 30 г сливочного масла, 1 кусок сахара, 100 г сала, ягоды брусники по вкусу, листья лопуха или кувшинки, соль по вкусу.ПриготовлениеВ подготовленную тушку рябчика положить немного
Гусь по-охотничьи
Гусь по-охотничьи Время приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 6 — 8Ингредиенты: 1 тушка гуся, 150–200 г шпика, набор ароматических кореньев, 3 стакана вина, 2–3 ст. ложки уксуса, 1 лимон, 4–5 головок репчатого лука, 2–3 яблока, 5 ст. ложек жира, молотый черный перец, лавровый
ГОВЯДИНА «ПО-ОХОТНИЧЬИ»
ГОВЯДИНА «ПО-ОХОТНИЧЬИ» Требуется: 700 г говядины, 100 г сала, 2 морковки, корень петрушки, 1 репа, 1 луковица, 6 картофелин, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу.Способ приготовления. Мясо порежьте на небольшие кусочки и отбейте, нашпигуйте салом. В кастрюле растопите