Кулич миндальный

Кулич миндальный

Требуется: 3 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан молока, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 20 г дрожжей, 4 г ванилина, 100 г сладкого миндаля, соль.

Для украшения: 2 ст. л. варенья, яичная глазурь, мармеладные фигурки.

Способ приготовления. Из молока, дрожжей и соли замесите опару и поставьте ее на расстойку. Затем введите яичные желтки, растертые с сахаром, молотый миндаль, ванилин, растопленное масло, все перемешайте и снова оставьте для расстойки. Подошедшее тесто поместите в формы, смазанные маслом и посыпанные панировочными сухарями, и поставьте в духовку для выпекания при температуре 190 град. Готовому куличу дайте остыть в форме, а затем переложите его на блюдо, украсьте глазурью, вареньем и мармеладными фигурками, обложите блюдо вокруг кулича крашеными яйцами.

Кулинарные хитрости

Издавна на Пасху люди не жалеют продуктов на то, чтобы провести праздник в сытости, угодить всем и не обидеть Бога. Поэтому в этот торжественный день принято печь как можно больше куличей: больших (семейных), средних (для угощения) и маленьких (для детишек). И нередко куличи оставались в доме еще целую пасхальную неделю. Чтобы они не черствели, русские хозяйки использовали самые разные способы их хранения. Они заворачивали куличи в льняные полотенца и клали туда кусочки сахара, небольшую очищенную картофелину или дольку яблока (для поддержания влажности). Хранили куличи и в специальных деревянных хлебницах, куда помещали завернутый в марлю древесный уголь.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЛИКЕР «МИНДАЛЬНЫЙ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ЛИКЕР «МИНДАЛЬНЫЙ» Требуется: 15 горьких миндалин, 50 г абрикосовых ядрышек, 200–300 г сахара, 0,75 л водки.Способ приготовления. Миндаль и абрикосовые ядрышки немного потолките, переложите в бутыль и залейте водкой. Затем добавьте сахар и настаивайте в темном месте в течение


178. КЕКС МИНДАЛЬНЫЙ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

178. КЕКС МИНДАЛЬНЫЙ Мука пшеничная 1 стаканМука картофельная 5 столовых ложекСахар-песок 1 ? стаканаМасло топленое 1 стаканЯйца 8 штукМиндаль рубленый 1 стаканМасло, смешанное с сахаром, растирают до исчезновения сахарных крупинок. Не переставая мешать, постепенно вводят


КРЕМ МИНДАЛЬНЫЙ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

КРЕМ МИНДАЛЬНЫЙ Свежие сливки хорошо взбить, как указано выше, добавить к ним растертый очищенный миндаль, сахарную пудру с ванилином и осторожно вымешать.Состав: сливки — 500 г, миндаль — 1 стакан, сахарная пудра — 1,5 стакана, щепотка


Мазурек миндальный

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Мазурек миндальный Масло размять, добавить, растирая, тщательно смешанные с сахаром желтки, молотый миндаль, муку; ввести взбитые белки. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой плоскую форму и подрумянить в духовке.100 г сливочного масла, 6 яиц, 1


Пляцек миндальный

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Пляцек миндальный Миндаль смолоть, добавить растертые с сахаром желтки, ввести взбитые белки. Полученную массу распластать на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и подрумянить в духовке.300 г сладкого и 4 шт. горького миндаля, 1,5 стакана сахара, 9


МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ 1 яйцо, 1 яичный желток, 2—3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, ? стакана молока, ? стакана 20%ных сливок, 25—50 г сладкого миндаля, 2—3 шт. горького миндаля или Л—2 капли миндального масла или эссенции, 75 г сливочного масла или 125 г (? маленькой бутылки) 35%-ных


Крем миндальный

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Крем миндальный 100 г орехов, 250 г молока, 5 яичных желтков, 200 г сахарной пудры, 15 г муки, 200 г сливочного масла. Сахарную пудру с желтками взбить, добавить к ним муку и молоко. Поставить сосуд с этой смесью на слабый огонь и, непрерывно помешивая, сделать смесь более густой,


Суп миндальный

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Суп миндальный В настоящее время этот старопольский праздничный суп не пользуется большой популярностью, хотя среди детей у него есть немало любителей. 150 г миндаля ошпарить кипятком, снять с него кожицу, тщательно обсушить и истолочь. Затем залить 1,5 л кипящего молока и


Кулич миндальный

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Кулич миндальный 1 кг муки, 1/2 л молока, 50—70 г свежих дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, 1 лимон, 150 г изюма, соль по вкусу. Вскипятить молоко, охладить до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи,


Кекс миндальный

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Кекс миндальный 1 стакан пшеничной муки, 5 ст. ложек картофельной муки, 1,5 стакана сахара, 1 стакан топленого масла, 8 яиц, 1 стакан рубленого миндаля. Масло, смешанное с сахаром, растирают до исчезновения сахарных крупинок. Не переставая мешать, постепенно


895. ТОРТ МИНДАЛЬНЫЙ

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

895. ТОРТ МИНДАЛЬНЫЙ 300 г сладкого миндаля, 300 г сахара, 300 г масла, 120 г муки, 10 яиц.Масло хорошо растереть. Отдельно тщательно растереть желтки с сахаром. Когда в них исчезнут крупинки сахара, добавить масло и еще немного растереть. Затем добавить молотый миндаль, смешанный с


Миндальный кулич

Из книги Лучшие рецепты куличей и пасхи автора Кашин Сергей Павлович

Миндальный кулич Мука высшего сорта – 650 г, молоко – 250 мл, дрожжи – 30 г, яйца – 4 шт., масло сливочное – 100 г, сахар – 150 г, цукаты – 100 г, изюм – 150 г, миндаль – 50 г, соль – щепотка, сахарная пудра – 100 г, ванильный порошок – 1 ч. л., Для присыпки: Яйцо – 1 шт., вода – 1 ст. л.,


«Хворост миндальный»

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

«Хворост миндальный» Ингредиенты100 г сахара, 2 яйца, 2 желтка, 150–200 г муки, 70– 100 г миндальных хлопьев, 600–700 г растительного масла, сахарной пудры.Способ приготовленияРазотрите до образования пены яйца, желтки, сахар, часть миндаля. В полученную пену осторожно всыпьте


Кулич миндальный

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Кулич миндальный Ингредиенты1 кг муки,? л молока,50–70 г дрожжей (сухих),5 яиц, 200 г сахара,300 г сливочного масла,200 г миндаля (очищенного),1 лимон,150 г изюма,соль.Способ приготовленияВскипятить молоко, охладить до температуры парного молока.В небольшой части молока развести


Ликер миндальный

Из книги автора

Ликер миндальный КомпонентыМиндаль горький – 25 гСпирт 70 % – 1 лВода – 0,7 лСахар – 0,8 кгМиндаль растолочь и залить половиной объема спирта, выдержать в темном месте 3–4 дня. Затем настой процедить. Приготовить сироп из 0,8 кг сахара и 0,7 л воды. В сироп влить спиртовой настой


«Миндальный»

Из книги автора

«Миндальный» Ингредиенты3 стакана молока, 1/2 стакана миндаля (сладкого), 1/2 стакана сахара, 8 миндалин (горьких), сироп или молочный соус к сладким блюдам.Способ приготовленияОчистите миндаль, измельчите и разведите молоком. Процедите, отожмите и всыпьте сахар. Отделите