Булочки с джемом
Булочки с джемом
Требуется: 1 кг белой муки, 2 стакана молока, 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, соль, 50 г дрожжей, ванилин.
Для начинки: 1–1/2 стакана джема, повидла или варенья, яйцо.
Способ приготовления. Хорошо просейте муку и приготовьте тесто опарным способом: слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи так, чтобы не было комков. Осторожно всыпьте половину муки, перемешайте до однородного состояния и поставьте в теплое место на 2–4 ч. Когда опара увеличится в объеме в 2–3 раза, а потом начнет опускаться, вмешайте в нее соль, сахар, остальную муку и яйца. Еще раз хорошо вымесите и поставьте подниматься в тепло на 1–2 ч (один или два раза обомните тесто во время созревания).
Готовое тесто, вымешенное до гладкости, не должно прилипать к рукам и к стенкам посуды. Выложите его на стол и нарежьте на равные кусочки (весом не более 100 г). Сформуйте из теста булочки и положите на противень, смазанный маслом, а затем поставьте на расстойку на 10–15 мин, накрыв легкой салфеткой, чтобы они не подсохли. Осторожно сделайте в центре булочек углубления, заполните их джемом и смажьте яйцом. Выпекайте при температуре 200–250 град. приблизительно 20 мин.
Кулинарные хитрости
Для того чтобы изделия из тонко молотой муки долго не черствели, остужать их надо при комнатной температуре, накрыв полотняной салфеткой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Булочка с джемом
Булочка с джемом Ингредиенты260 г муки, 40 г сахара, 25 г сливочного масла или сливочного маргарина, 20 г яиц, 10 г дрожжей, 2 г соли, 120 мл воды, 10 г муки (для подпыливания), 10 г растительного масла (для смазки противней), 100 г начинки (любого варенья, повидла, джема), 10 г сахарной
Рулетики с абрикосовым джемом
Рулетики с абрикосовым джемом Что понадобится: 500 г слоеного тестаДля начинки: 300 г густого абрикосового джема, 100 г измельченного миндаляДля крема: 3 яичных белка, 6 ст. л. сахарной пудры, ? ч. л. лимонного сока Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт, нарезать полосами
Плюшки с джемом
Плюшки с джемом Что понадобится: 500 г слоеного теста, 300 г густого джема, 3 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Охлажденное тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех. Сформовать шарики, выложить на посыпанный мукой противень, прижать посредине, чтобы получилась
«Жгутики» с джемом
«Жгутики» с джемом Что понадобится: 600 г слоеного теста, 300 г густого джема или повидла, 4 ст. л. толченых орехов, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на полосы размером 3???15 см. Каждую полосу смазать джемом, посыпать
Круассаны с джемом
Круассаны с джемом Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 350—400 г клубничного, вишневого или абрикосового джема, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, разрезать на треугольники. На широкую часть треугольника выложить
Рулет с брусничным джемом
Рулет с брусничным джемом Ингредиенты100 г муки, 100 г сахара, 6 яиц, 400 мл сливок, 3 столовые ложки брусничного джема, 1 столовая ложки сахарной пудры.Способ приготовленияБелки отделите от желтков и взбейте в густую пену. Желтки разотрите с сахаром, введите в них муку и
Молоко с джемом
Молоко с джемом Фруктовый джем, содержащий не менее 60 % сахара, или варенье без косточек тщательно растираем и постепенно добавляем в холодное пастеризованное молоко.Состав: 200 г молока;50 г фруктового
Бутерброды с джемом
Бутерброды с джемом Ингредиенты Батон – 4 ломтика, джем – 100 г, масло сливочное – 30 г, орехи грецкие измельченные – 30 г.Способ приготовления На каждый ломтик батона намазывают сначала масло, затем джем. Готовые бутерброды посыпают грецкими
Рулет с джемом
Рулет с джемом Мука ................................. 0,5 стаканаЯйцо........................................ 1 шт.Сахарная пудра................. 2 столовые ложкиАбрикосовый или яблочный джем........................... 3 столовые ложкиВода ........................... 2 столовые ложкиРастительное масло ............... 1 чайная ложка1. Яйцо
БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ Булочки
БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ Булочки Слоеное дрожжевое тесто. 1 ст. ложка масла, яйцо, сахарная пудра.Приготовить слоеное дрожжевое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать на квадраты. Соединить все четыре уголка квадрата в центре, прижать пальцами и положить на
Пирожные с джемом
Пирожные с джемом ИнгредиентыДля теста300 г муки, 50 г сахара, 2 ч. л. пекарского порошка, 100 г арахисовой пасты, 150 мл молока, 70 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. сахарной пудры, сольДля начинки100 г яблочного джемаСпособ приготовленияМуку просеять, смешать с сахаром,
Из печенья с джемом
Из печенья с джемом • 100 г печенья, 2 ст. ложки джема, 1 ст. ложка очищенных орехов, 1 ст. ложка взбитых сливок или сладкой творожной массы.Между двумя печеньями положить толстый слой джема. В джем можно добавить толченые орехи или крошки печенья. Уложить на блюдо и украсить
Рогалики с джемом
Рогалики с джемом Ингредиенты400 г муки, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 желток, 150 г сливочного масла, 50 г измельченных грецких орехов, 1 щепотка соли, джем (любой).Способ приготовленияСмешайте муку, 20 г масла, разведенные в молоке дрожжи, желток, сахарную пудру и соль –
Булочка с джемом
Булочка с джемом Требуется: 2 1/2 кг муки, 100 г маргарина, 200 г сахара, 1/2 пачки дрожжей, 1 1/2 л воды, 2 яйца, 600 мл молока, 15 г ванилина, 6 ст. л. растительного масла, соль, 1 кг начинки (варенья или джема).Способ приготовления. Сформуйте булочки круглой формы из дрожжевого опарного
Булочки с джемом
Булочки с джемом Требуется: 1 кг белой муки, 2 стакана молока, 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, соль, 50 г дрожжей, ванилин.Для начинки: 1–1/2 стакана джема, повидла или варенья, яйцо.Способ приготовления. Хорошо просейте муку и приготовьте тесто опарным