Пирог «Тайна»
Пирог «Тайна»
Требуется: 1 кг картофеля, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль.
Для начинки: 200 г грибов, 40 г сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 1–2 ст. л. сметаны, соль.
Способ приготовления. Сварите картофельное пюре, охладите, положите сырые яйца, сметану, соль и все хорошо взбейте. Для фарша отварите грибы в подсоленной воде, промойте, нарежьте соломкой и поджарьте в масле с нашинкованным луком до готовности. Можно добавить за 5 мин до готовности в сковороду с грибами сметану.
Часть картофельного пюре отложите, а остальную выложите на смазанный маслом противень в форме круглой лепешки толщиной 1 см. Лучше сделать две небольшие лепешки, т. к. затем их легче будет переложить на тарелку.
Если картофельное пюре слишком крутое, разбавьте его горячим молоком. На приготовленную лепешку ровным слоем уложите грибную начинку и поставьте в хорошо разогретую духовку. Когда пирог подрумянится, его сразу же подавайте к столу.
Кулинарные хитрости
Пончики и пирожки лучше всего жарить в следующей смеси: 30 % свиного сала, столько же говяжьего и 40 % растительного масла. Проверить, достаточно ли разогрелся жир, можете, капнув в него 2–3 капли воды. Если они испарятся — жир готов, если капельки уйдут на дно, значит, пирожки или пончики опускать рано.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Соленые рыжики «Лесная тайна»
Соленые рыжики «Лесная тайна» • 2 кг рыжиков• 120 г солиГрибы промойте, высушите и уложите в выбранную емкость шляпками вверх, пересыпая каждый слой солью. Сверху накройте грибы марлей, сложенной в несколько слоев, уложите деревянный круг и гнет. Поставьте емкость в
Кекс «Малахитовая тайна»
Кекс «Малахитовая тайна» ИнгредиентыДля теста: 4 яйца, 150 г сахара, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 2 столовые ложки какао, 150 г муки.Для начинки: 150 г сахара, 150 г сметаны, 100 г киви, 50 г ядер грецких орехов.Для глазури: 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка какао, 1
«Тайна»
«Тайна» Ингредиенты40–50 раков, 100 г сметаны, желательно нежирной, 200 г риса, 1 стакан панировочных сухарей, яйца, 1 столовая ложка муки, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени базилика, 1 пучок зелени укропа, соль Способ приготовленияВымойте раков и сварите в соленой воде с
Кофе с вином «Восточная тайна»
Кофе с вином «Восточная тайна» 3 чайные ложки свежемолотого кофе, 2 стакана воды, 1 стакан вина, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сухих соцветий календулы.Кофе перемешать с календулой, засыпать в горячую воду, добавить сахар и быстро довести до
Торт «Тайна»
Торт «Тайна» 6 белков, 200 г сливочного масла, 6 ст. ложек сахара, 1 лимон.Из белков сделать безе. Причем не страшно, если оно подгорит, это придает пикантный вкус изделию. Из желтков, масла и сахара приготовить крем: масло размять деревянной ложкой, взбить миксером желтки с
«Малиновая тайна»
«Малиновая тайна» Ингредиенты1 стакан муки, 3 яйца, 150 г масла, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка гашеной соды.Для крема: 200 г пюре из ягод малины и ежевики, 1 1/2 стакана сливок, 15 г желатина.Для украшения: 250 г сахарной пудры, 50 г сухого молока, 25 г крахмала, 2 белка.Способ
КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА»
КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА» Требуется: 35 мл коньяка, 25 мл свежих сливок, 25 мл апельсинового сока, 15 мл лимонного сока, 10 мл какао.Способ приготовления. Положите на дно бокала лед, затем налейте сливки с какао и все перемешайте. Добавьте коньяк, лимонный и апельсиновый
КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА СТАРОГО ВОЛШЕБНИКА»
КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА СТАРОГО ВОЛШЕБНИКА» Требуется: 40 мл джина, 20 мл «Тминной» настойки, 10 мл лимонного сока, 2–3 кубика льда, долька лимона.Способ приготовления. Смешайте джин, «Тминную» настойку и лимонный сок в шейкере, перелейте в низкий бокал с широким дном, добавьте лед и
Тайна леса
Тайна леса Время приготовления 15 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 0,3 кг свежих белых грибов, 2 молодые сосновые шишки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока, соль.Способ приготовления:Грибы мелко нарезать, посолить, добавить молоко и масло, выложить в емкость для
Сэндвичи «Тайна»
Сэндвичи «Тайна» Булочки пшеничные – 2 шт., тунец консервированный – 1 банка, кукуруза консервированная – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки.Лук очищают, моют, мелко нарезают, рыбу разминают вилкой, все смешивают с кукурузой и майонезом.Булочки надрезают
«Тайна Скандинавии»
«Тайна Скандинавии» Ингредиенты8 рогаликов, 1/2 л молока, 200 г брынзы, 100 г сливочного масла.Способ приготовленияМолоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, тертую брынзу и хорошо перемешайте.Рогалики слегка подогрейте на
«Тайна кавказского долголетия»
«Тайна кавказского долголетия» Ингредиенты1/2 кг риса, 200 г сливочного масла, 2–3 картофелины, 1/2 чайной ложки соли, чуть больше 1 стакана миндаля (очищенного), 1 стакан изюма, 1 стакан чернослива (без косточек), 1/2 стакана топленого масла, 1 1/2 стакана меда.Способ приготовленияВ
Тайна яровой пшеницы
Тайна яровой пшеницы Во многих медицинских трактатах прошлого пшеница упоминается как злак, несущий здоровье. В то же время мы знаем, что пшеница насыщена глютеном (клейковиной), который вызывает аллергические реакции и склеивает эритроциты. Для людей же с первой группой
Плов «Тайна куриного сердца»
Плов «Тайна куриного сердца» Требуется: 400 г куриных сердечек, 100 г риса, 1 репчатый лук, 1 морковь, 2 помидора, растительное масло, соль, красный перец, зелень по вкусу.Способ приготовления. Хорошо промойте рис холодной водой и откиньте его в сито.Куриные сердечки обжарьте
Аннато, тайна краснокожих
Аннато, тайна краснокожих Приправа аннато – это красные семена вечнозеленого тропического дерева, растущего вдоль берегов Амазонки. Главным достоинством аннато является несмываемый красный пигмент, содержащийся в семенах.Ацтеки считали аннато священными ягодами,