Соленые рыжики «Лесная тайна»

Соленые рыжики «Лесная тайна»

2 кг рыжиков

120 г соли

Грибы промойте, высушите и уложите в выбранную емкость шляпками вверх, пересыпая каждый слой солью. Сверху накройте грибы марлей, сложенной в несколько слоев, уложите деревянный круг и гнет. Поставьте емкость в прохладное место на 30–35 дней.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Рыжики соленые

Из книги автора

Рыжики соленые КомпонентыРыжики – 5 кг Соль – 250 г Лавровые листья – 10–15 шт. Эстрагон – 1 небольшой пучокГрибы перебрать, почистить и промыть, затем сложить их в сито, ошпарить несколько раз кипятком и промыть под струей холодной воды. Дать стечь воде, сложить слоями


СОЛЕНЫЕ РЫЖИКИ «ОРАНЖЕВОЕ СОЛНЦЕ»

Из книги автора

СОЛЕНЫЕ РЫЖИКИ «ОРАНЖЕВОЕ СОЛНЦЕ» Свежие рыжики тщательно промойте в холодной воде, очистите и еще раз промойте в холодной воде. Подсушите грибы. Дно глубокой кастрюли посыпьте солью, выложите листьями черной смородины, лавровыми листьями, веточками укропа. Грибы


Рыжики, грузди, сыроежки соленые

Из книги автора

Рыжики, грузди, сыроежки соленые Что понадобится: 1 кг грибов, 40–50 г соли При данном способе посола используют преимущественно рыжики, грузди, подгруздки, волнушки, сыроежки, чернушки, свинушки. Отобрать крепкие, нечервивые и неперезрелые грибы, срезать ножки (целиком


Рыжики свежие (соленые) жареные

Из книги автора

Рыжики свежие (соленые) жареные Готовить, как «Грузди свежие (соленые), жареные».1.2 кг свежих (800 г соленых) рыжиков, 1 стакан сметаны, 5 ст. ложек растительного


Рыжики соленые в сметане

Из книги автора

Рыжики соленые в сметане Готовить, как «Грузди соленые в сметане».600 г молодых соленых рыжиков, 5 ст. ложек растительного масла, 0,5 стакана сметаны,


«Тайна»

Из книги автора

«Тайна» Ингредиенты40–50 раков, 100 г сметаны, желательно нежирной, 200 г риса, 1 стакан панировочных сухарей, яйца, 1 столовая ложка муки, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени базилика, 1 пучок зелени укропа, соль Способ приготовленияВымойте раков и сварите в соленой воде с


Торт «Тайна»

Из книги автора

Торт «Тайна» 6 белков, 200 г сливочного масла, 6 ст. ложек сахара, 1 лимон.Из белков сделать безе. Причем не страшно, если оно подгорит, это придает пикантный вкус изделию. Из желтков, масла и сахара приготовить крем: масло размять деревянной ложкой, взбить миксером желтки с


«Малиновая тайна»

Из книги автора

«Малиновая тайна» Ингредиенты1 стакан муки, 3 яйца, 150 г масла, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка гашеной соды.Для крема: 200 г пюре из ягод малины и ежевики, 1 1/2 стакана сливок, 15 г желатина.Для украшения: 250 г сахарной пудры, 50 г сухого молока, 25 г крахмала, 2 белка.Способ


КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА»

Из книги автора

КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА» Требуется: 35 мл коньяка, 25 мл свежих сливок, 25 мл апельсинового сока, 15 мл лимонного сока, 10 мл какао.Способ приготовления. Положите на дно бокала лед, затем налейте сливки с какао и все перемешайте. Добавьте коньяк, лимонный и апельсиновый


Пирог «Тайна»

Из книги автора

Пирог «Тайна» Требуется: 1 кг картофеля, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль.Для начинки: 200 г грибов, 40 г сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 1–2 ст. л. сметаны, соль.Способ приготовления. Сварите картофельное пюре, охладите, положите сырые яйца, сметану,


Тайна леса

Из книги автора

Тайна леса Время приготовления 15 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 0,3 кг свежих белых грибов, 2 молодые сосновые шишки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока, соль.Способ приготовления:Грибы мелко нарезать, посолить, добавить молоко и масло, выложить в емкость для


Сэндвичи «Тайна»

Из книги автора

Сэндвичи «Тайна» Булочки пшеничные – 2 шт., тунец консервированный – 1 банка, кукуруза консервированная – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки.Лук очищают, моют, мелко нарезают, рыбу разминают вилкой, все смешивают с кукурузой и майонезом.Булочки надрезают


«Тайна Скандинавии»

Из книги автора

«Тайна Скандинавии» Ингредиенты8 рогаликов, 1/2 л молока, 200 г брынзы, 100 г сливочного масла.Способ приготовленияМолоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, тертую брынзу и хорошо перемешайте.Рогалики слегка подогрейте на


Рыжики солёные

Из книги автора

Рыжики солёные Если вам посчастливится собрать рыжиков хоть немного, то при засолке не мешайте их с другими грибами, а посолите их отдельно, хоть в маленькой баночке, и вы будете покорены этим вкусом и запахом навсегда. Существуют рыжики еловые и сосновые. Еловые растут,


Соленые рыжики с лавровым листом и пряностями

Из книги автора

Соленые рыжики с лавровым листом и пряностями 10 кг грибов, 500 г соли, лавровый лист по вкусу, пряности.Рыжики подготовить, перебрав и промыв их тщательно в воде. Положить в кастрюлю, прокипятить 2–3 минуты, откинуть на решето, дать стечь воде. Уложить в банки или бочонок