Читайте также
Посыпка бисквитная
Бисквит протереть через сито с крупными ячейками (или через дуршлаг), поджарить в духовке до светло-коричневого цвета, перемешать с сахарной пудрой (или порошком
Посыпка мучная
4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 50 г масла сливочного.Муку перемешать с сахаром и маслом и протереть эту массу через
Посыпка крошковая
Слоеные, песочные, меренговые или эклерные обрезки измельчить и поджарить до
Посыпка трюфельная
400 г белой помадки, 1 ст. ложка какао-порошка, 6 ст. ложек сахарной пудры.В белую помадку всыпать сахарную пудру, перемешанную с порошком какао, вымешать до образования однородной массы и протереть через
Посыпка
Придайте красоту и аромат хлебу при помощи посыпки. Ее можно добавлять на разных этапах выпечки хлеба: в начале выпечки, через 10 минут после начала выпечки или сразу же после окончания выпечки, пока хлеб еще горячий. Если вы хотите посыпать хлеб в начале выпечки,
НАСТОЙКА «ЯГОДНАЯ»
Требуется: по 50 г клубники, малины, красной и черной смородины, вишни, 0,5 л водки, 5 г ванили, 50 г изюма.Способ приготовления. Тщательно промойте и просушите ягоды, удалите плодоножки. Залейте их водкой и настаивайте в темном месте 2–3 недели. Затем
Ратафия ягодная
Истолочь взятые в равных частях малину, красную смородину и вишню с косточками. Ягодную смесь оставить на 6–8 ч, после чего отжать сок и измерить его количество. В сок добавить водку, сахар, измельченные ядрышки горького миндаля, корицу, гвоздику. Смесь
Бисквитная посыпка
Требуется: 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана муки, 1/3 ч. л. соды, гашенной уксусом, 1/4 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Белки отделите от желтков и взбейте их в белую устойчивую пену. Желтки взбейте с добавлением
Шоколадная посыпка
Требуется: 100 г шоколада.Способ приготовления. Шоколад натрите на крупной терке или протрите через сито. На готовые изделия наложите шаблон, вырезанный из бумаги, на него равномерно нанесите посыпку. После этого осторожно удалите
Мучная посыпка
Требуется: 300 г пшеничной муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, яйцо, 1/4 ч. л. ванильного сахара.Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцом. Сливочное масло растопите и охладите, а затем соедините с яичной массой. После этого добавьте муку,
Посыпка из грильяжа
Требуется: по 100 г орехов и сахара, 2 ст. л. воды.Способ приготовления. Орехи (миндаль, фундук, грецкие, арахис) измельчите при помощи терки или ножа. Сахар растопите, добавив в него воду. Затем смешайте орехи и сахарную массу и дайте ей застыть. Готовый
Посыпка белковая с сахаром
Требуется: 2 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/4 ч. л. ванильного сахара или сок 1/3 лимона, 1 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Охлажденные яичные белки взбейте до устойчивой пены. Затем постепенно, небольшими порциями введите
Творожная посыпка
Требуется: 100 г творога, 80 г сахара, яйцо, 1/4 ч. л. ванильного сахара, 3 ст. л. пшеничной муки.Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцом. Эту массу смешайте с творогом. Затем добавьте муку и ванильный сахар. Все хорошо перемешайте и разотрите до получения
Ореховая посыпка для овощных блюд
Эта посыпка делается из очищенных тыквенных семечек (естественно, сырых, но подсушенных). Берем 50 г семечек и размалываем их на мощной кофемолке до состояния вязко-сыпучей массы. Затем натираем на мелкой терке один зубчик чеснока и
Ореховая посыпка для сладких блюд и фруктов
Эту посыпку мы делаем из кунжутного семени. Как и в предыдущем рецепте, с помощью кофемолки превращаем семечки в слегка рассыпчатую пасту. Не насыпайте в кофемолку более 20–30 г семени — может сгореть. Всего нам понадобится 100 г
ЯГОДНАЯ КУЛИНАРИЯ
Сок из крыжовника
1 кг ягод опустить в кипяток (1 стакан воды) на 7–10 минут. Затем ягоды размять. На каждый килограмм ягод вновь добавить по стакану воды и вновь довести до кипения при непрерывном помешивании. Сок отфильтровать и разлить по банкам