Праздничная баба

Праздничная баба

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 1 кг

– Молоко – 400 мл

– Желтки – 10 шт.

– Дрожжи – 100 г

– Сливочное масло – 200 г

– Сахар – 200 г

– Изюм – 100 г

– Яйцо – 1 шт.

– Соль – 0,5 ч. л.

– Цедра 0,5 лимона

Способ приготовления:

1. Дрожжи развести молоком, добавить 1 ст. л. сахара и 3ст. л. муки, перемешать и оставить бродить в теплом месте.

2. Когда опара подойдет, вылить ее в миску с мукой, посолить, добавить сахар и растертые желтки и тщательно вымесить.

3. Как только на тесте начнут появляться пузырьки, влить растопленное масло, добавить цедру, изюм, еще раз все хорошенько вымесить и поставить подходить, накрыв полотенцем.

4. Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его в формы, на дно которых постелена промасленная бумага, заполнив их объем примерно на треть.

5. Как только тесто заполнит всю форму, смазать его поверхность яйцом и выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 190–200 °C.