Кролик в белом вине с шампиньонами

Кролик в белом вине с шампиньонами

Кролик – 1,2 кг

Растительное масло – 100 мл

Мелкие шампиньоны – 400 г

Лук-порей – 200 г

Белое сухое вино – 200 мл

Мясной бульон – 1,5 л

Сливки 33 % – 500 г

Тимьян – 3 г

Зелень – 40 г

Соль, перец

50 мин 148 ккал

Кролика разрубить на небольшие кусочки и обжарить на хорошо разогретом растительном масле.

Добавить целые мелкие или нарезанные большими кусками крупные шампиньоны и нарезанный соломкой лук-порей, снова обжарить. Влить вино, выпарить на 2/3 объема. Залить бульоном и тушить до готовности.

За 10 минут до готовности добавить сливки и тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.

Выложить кролика с грибами на тарелки. Полить соусом из сковороды и посыпать нарубленной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.