Тейглех

Тейглех

6 яиц, 3 стакана муки, 40 мл растительного масла.

Для сиропа : по 2 стакана сахара и меда, 600 мл воды.

Тейглех – тесто, варенное в меду.

Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, просеянную муку. Не добавляя воды, приготовить тесто средней плотности и разделить его на части. Из каждой, раскатав, приготовить разные фигуры – колечки, звездочки.

Приготовление сиропа. В глубокую кастрюлю с очень плотной крышкой налить воды, меда и всыпать 2 стакана сахара. Все размешать, поставить на огонь при закрытой крышке и довести до кипения.

В кипящий сироп быстро опустить все приготовленные фигурки из теста и вновь плотно закрыть крышкой. Варить на среднем огне 40-45 мин. Крышку кастрюли открывают на очень короткое время лишь затем, чтобы помешать тейглех. Варить до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми.

Тем временем приготовить разделочную доску, смочить ее водой и, быстро вынимая шумовкой тейглех по одному, посыпать их сахарным песком или молотым маком.