Читайте также
Юшка гороховая с салом
200 г гороха, 500 г картофеля, 2 моркови, 2 корня петрушки, 1 репчатая луковица, 50 г сала, 0,5 ст. ложки муки, 2 л горохового отвара, лавровый лист, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Перебранный и промытый горох отварить до полуготовности,
Юшка с галушками по-полтавски
500 г картофеля, 100 г репчатого лука, 25 г подсолнечного масла, черный молотый перец, соль, лавровый лист, зелень укропа – по вкусу.
Для галушек: 250 г муки, 2 яйца, 400 мл воды.
Картофель очистить, порезать и отварить. Затем в отвар
Юшка молочная с галушками
500 г пшеничной муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 300 мл воды, 2 л молока, сахар, соль – по вкусу.
Из муки, яиц, сливочного масла и воды замесить тесто. Чайной ложкой сформовать из него небольшие галушки и опустить их в разведенное водой
Юшка молочная с картофельными галушками
1 л молока, 3–4 картофелины, 2 яйца, 2–3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль – по вкусу.
Сваренный протертый картофель, сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова
Юшка молочная с картофелем и морковью
6 стаканов молока, 7 картофелин, 4 моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, соль – по вкусу.
Картофель нарезать крупными дольками, морковь – мелкими.Морковь отварить в небольшом количестве подсоленной воды в
Запеканка с сардинами, картофелем, луком, салом и молоком «Корсиканская»
? 750 г сардин?6–7 картофелин? 2луковицы?50-100 г сала?1 стакан молока?1 ст. ложка муки?1 ст. ложка молотых сухарей?сливочное масло, любая рубленая зелень, перец и соль – по вкусуСардины выпотрошите, промойте
Салат из сельди с салом, картофелем, яблоками, луком, маринованными или солеными огурцами Цеблинский»
– 1 тушка соленой сельди– 2 картофелины– 1 небольшое яблоко– 1–2 маринованных или соленых огурца– 1 луковица– 1/2 стакана овощного бульона– 1–2 ст. ложки
Юшка с галушками (Полтавщина)
Картофель очистить, порезать и отварить. Затем в отвар положить галушки, пассированный лук, перец, соль, лавровый лист и варить 10–15 мин. Подавать юшку, посыпав зеленью укропа.Для галушек замесить пресное тесто из муки, яиц и воды. Раскатать его
Борщ с мясом гуся или утки, салом, галушками, чесноком и корнем петрушки «Полтавский отменный»
? 600 г гуся или утки? 50 г сала? 1 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 картофелины? 1/ 2стакана томатной пасты или 2–3 помидора? 1 шт. моркови? 1–2 луковицы? 1 корень петрушки? 1 головка чеснока?
Борщ с мясом птицы, салом и галушками
«Полтавский отменный»
? 600 г гуся или утки? 50 г сала? 1 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 картофелины? 1/ 2стакана томатной пасты или 2–3 помидора? 1 шт. моркови? 1–2 луковицы? 1 корень петрушки? 1 головка чеснока? 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса? 2 ч.
Грибной суп с галушками, картофелем и кореньями
«Днепропетровский»
? 40 г любых сушеных грибов? 5–6 картофелин? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 корень петрушки? 1 корень пастернака? 1 стакан муки? 1 яйцо? 2 ст. ложки сливочного масла? лавровый лист, перец и соль – по вкусуИз грибов
Мясная юшка с капустой, картофелем, сельдереем, помидорами и салом
«Хортицкая»
? 500 г говядины с костью? 1/ 2кочана капусты? 6 картофелин? 2 шт. моркови? 3 помидора? 1 луковица? 1 корень петрушки? 1/ 2корня сельдерея? 1 ст. ложка топленого сала? 4 ст. ложки сметаны? лавровый лист,
Грибная юшка с фрикадельками из рыбы, картофелем, луком и зеленью
«Хаджибеевская»
? 7 шт. сушеных грибов? 5 картофелин? 1 луковица? 1 ст. ложка сливочного масла? любая зелень, перец и соль – по вкусуДля фрикаделек: ? 300 г филе любой рыбы? 1 луковица? 1 яйцо? перец и соль – по
Гороховая юшка с салом, петрушкой, морковью и луком
«Мариупольская»
? 1/ 2стакана гороха? 50 г сала? 4 картофелины? 1/ 2шт. моркови? 1 луковица? 1/ 2корня петрушки? 3 лавровых листа? 1 ст. ложка муки? 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки? 3 горошины душистого перцаГорох замочите на
Жаркое со свининой, копченым салом и галушками
«По-степному»
? 4 куска постной свинины по 150 г? 4 куска копченого сала по 30 г? 1 луковица? 1 стакан муки? 1 яйцо? 60 г смальца для жарки? красный молотый перец и соль – по вкусуКуски мяса и сала надрежьте по краям в виде гребня,
Юшка с галушками
Ингредиенты1 ?-2 л бульона, 250 г картофеля, 60 г репчатого лука, 30 г сала (шпика), специи (любые), соль.Для галушек: 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, соль.Способ приготовленияИз муки, яйца, 15 мл воды и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 2 см, нарезать