Запеченная свинина с картофельными оладьями «Смаженина по-гуцульски»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеченная свинина с картофельными оладьями

«Смаженина по-гуцульски»

? 1 кг свинины

? 1 кг картофеля

? 3 яйца

? 1–2 луковицы

? 2–3 ст. ложки томатного соуса

? 500 мл мясного бульона

? 1 пучок петрушки

? 100 г свиного жира

? перец и соль – по вкусу

Для теста:

? 2 стакана муки

? 1 яйцо ?100 мл воды

Свинину нарежьте кусочками, отбейте, посолите, поперчите и обжарьте. Картофель натрите на крупной терке, добавьте яйца, соль и тщательно перемешайте. Полученную массу выкладывайте ложкой на сковороду с частью разогретого жира, разровняйте, обжарьте до золотистого цвета, переверните и обжарьте оладьи с другой стороны.

Лук нашинкуйте и обжарьте с томатным соусом на оставшемся жире. Уложите в горшок для запекания оладьи из картофеля, поверх них – мясо с луком. Залейте все мясным бульоном и посыпьте рубленой петрушкой.

Залепите горшок тестом и смажьте тесто взбитым яйцом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Для теста просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте в него воду. Тщательно перемешайте и замесите крутое тесто.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.