Сельдерей

Сельдерей

Полезные свойства сельдерея не поддаются описанию, так их много. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях – до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерей богат витаминами – это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамины К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит холин, протеин. Специфический вкус сельдерею придает апиол.

Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами – зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям. В сельдерее содержатся витамины и минералы, полезные для мужчин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Сельдерей

Из книги автора

Сельдерей Сельдерей, к сожалению, мастера почти совсем не используют в художественных композициях (за исключением зелени, нарезка здесь ни при чем). Между тем воистину в каждом овоще живет своя красота – надо только суметь ее увидеть.Лилии 1. Крупные стебли обрезаем,


Сельдерей

Из книги автора

Сельдерей Сельдерей применяется в кулинарии как ароматическая приправа. В пищу используют листья, черешки и


Сельдерей

Из книги автора

Сельдерей Сельдерей можно справедливо назвать сжигателем жира. Его энергетическая ценность – всего 18 ккал на 100 г продукта. Но организм не получает даже их, потому что для усвоения сельдерея калорий требуется гораздо больше.У сельдерея съедобно все: корень варят или


Сельдерей

Из книги автора

Сельдерей Существует тpи вида огоpодного сельдеpея: коpневой, котоpый кладут в супы, чеpешковый для салатов и листовой, котоpый используют как пpяную зелень. Сельдеpей омолаживает оpганизм, улучшает обмен веществ, помогает избавиться от лишнего веса, содеpжит фитонциды,


Соленый сельдерей

Из книги автора

Соленый сельдерей ПРОДУКТЫ• 1 кг стеблей сельдерея.• 200 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕВ китайской кухне используются только стебли сельдерея. Стебли перебрать, удалить старые и поврежденные, тщательно промыть, нарезать кусочками длиной 2–3 см, сложить в таз и перемешать с


Сельдерей с картофелем

Из книги автора

Сельдерей с картофелем 400 г сельдерея, 400 г отварного картофеля, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки уксуса, соль, сахар, перец, зелень. Очищенный сельдерей натереть стружкой, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 ч, добавить


Сельдерей

Из книги автора

Сельдерей Полезные свойства сельдерея не поддаются описанию, так их много. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях – до 30 мг/%). Все части


449. СЕЛЬДЕРЕЙ ЖАРЕНЫЙ

Из книги автора

449. СЕЛЬДЕРЕЙ ЖАРЕНЫЙ 3—4 шт. сельдерея, соль, 1 яйцо, ? стакана сухарей, 1 ст. ложка топленого масла.Очищенный сельдерей отварить, нарезать ломтиками толщиной 0,5—1 см, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях, положить в один ряд на сковороду с хорошо разогретым жиром,


Сельдерей с апельсинами

Из книги автора

Сельдерей с апельсинами Корни сельдерея – 4 шт., апельсины – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень сельдерея – 30 г, соль по вкусу.Очищенные корни сельдерея нарезают тонкой соломкой, солят, сбрызгивают лимонным соком и оставляют на 30 минут.


Как используется сельдерей

Из книги автора

Как используется сельдерей Корневые сорта используются как приправы в супы и бульоны, в блюда при тушении. Корни режут соломкой и добавляют в салаты. Для салатов сельдерей можно предварительно отварить. А еще корень может быть самостоятельным блюдом.  Несколько советов


Сельдерей

Из книги автора

Сельдерей Сельдерей применяется против кислотности желудка и как мочегонное средство. Повышает аппетит. Оказывает мочегонное и противовоспалительное действие. Особенно полезен сельдерей при заболеваниях почек и подагре.Энергия —


СЕЛЬДЕРЕЙ

Из книги автора

СЕЛЬДЕРЕЙ Сельдерей — это растение, которым древние завершали свои трапезы, чтобы нейтрализовать действие вина. Древние называли сельдерей «аш», итальянский язык дал этому растению название «сельдерей». «Наполним бокалы вином масик, которое заставляет забыть все