Салаты из различных видов мяса

Салаты из различных видов мяса

Салат с различным мясом и сыром

4 порции

Ингредиенты: 100 г ветчины, 100 г готовой индейки, 100 г готовой говядины, 100 г сыра, 1 зеленый перец, 2 помидора, 250 листового салата, салатная заправка.

Приготовление: ветчину, индейку и говядину нарезать соломкой, перец нарезать кольцами или соломкой, яйца вымыть и сварить вкрутую, нарезать каждый помидор на 8 долек, сыр нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке. Застелить тарелки, в которых будете подавать салат, салатными листьями. Поместить на листья салата нарезанное мясо и сыр, украсить перцами, помидорами и зеленью. Налить сверху заправку, слегка перемешать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 13 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 37 г

Салат с колбасой, грибами, огурцами и помидорами

3 порции

Ингредиенты: 225 г вареной колбасы, 225 г салями, 75 г маринованных грибов, 1 большой куст салата ромэн, 1/2 часть свежего огурца, 2 спелых помидора,1/4 часть небольшой сладкой красной луковицы, «Классическая итальянская уксусная заправка» (см. в конце главы) по вкусу.

Приготовление: колбасу нарезать соломкой, грибы промыть, очистить и нарезать, салат вымыть, высушить и разобрать на листья, огурцы и помидоры нарезать дольками, луковицу нашинковать. В широкой фаянсовой или фарфоровой посуде смешать овощи, грибы, добавить различные колбасы. Заправить салат уксусной итальянской заправкой. Выложить на тарелки, застеленные листьями салата. Украсить дольками помидоров. Также можно подать в большой салатнице, то есть на общем блюде, используя листья салата для украшения.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 11 г

Клетчатка: 6 г

Белки: 35 г

Салат с бараньими шашлыками

6 порций

Ингредиенты: 1 кг постной баранины, 1 куст салата ромэн, 1/4 красной луковицы, 24 маленьких помидора, 225 мл сухого белого вина, 125 мл оливкового масла, 3 измельченных дольки чеснока, 6 ст. ложек густого йогурта или сметаны, 150 г «Заправки с лимонным соком» (см. в конце главы), 1 ч. ложка орегано, 1/4 ч. ложки перца, 1 ч. ложка соли.

Приготовление: лук нашинковать, помидоры нарезать на половинки, чеснок измельчить,

Этот салат хорош в пицце или сандвичах, но может быть и самостоятельным блюдом. В этом случае он не содержит столько углеводов. Приготовить маринад, смешав оливковое масло, вино, соль, перец, орегано и чеснок. Поместить мясо в большую емкость, залить этим маринадом и оставить на несколько часов. Перед приготовлением извлечь мясо из маринада, нанизать на шампуры. Можно запекать мясо в гриле, установив решетку на высоте 20 см от огня, можно готовить и на барбекю или запекать в духовке. При любом способе приготовления нужно периодически переворачивать шашлыки. На приготовление одной партии уйдет примерно 15 минут. Готовое мясо поместить на блюдо, застеленное листьями салата. Украсить луком и дольками помидоров, можно также украсить цветками, сделанными из кожуры овощей. Подавать с майонезом, кетчупом или горчицей.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 7 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 34 г

Салат с мясом и помидорами

2 порции

Ингредиенты: 2 куска мяса по 225 г и толщиной 2,5 см, 100 г салата ромэн, 1 спелый помидор, 1/2 красной луковицы, уксусная салатная заправка по вкусу (см. в конце главы).

Приготовление: салат вымыть, высушить и разобрать на листья, помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук мелко нашинковать. Мясо приготовить в гриле, на барбекю или на сковороде, то есть способом и до степени готовности, который вам больше нравится. готовое мясо нарезать соломкой, поместить на тарелку, застеленную салатными листьями. Рядом выложить ломтики помидора, посыпать мясо нашинкованным луком.

Подавать, полив выбранной вами заправкой.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 4 г

Клетчатка: 3 г

Белки: 44 г

Салат с редькой и творогом

2 порции

Ингредиенты: 200 г творога, 4 ст. ложки сметаны, 4 маленькие редьки, 100 г огурца, 2 пучка зеленого лука, листья салата для украшения.

Приготовление: редьку мелко нарезать или натереть на терке, огурцы разрезать сначала на половинки, а затем на ломтики, зеленый лук нашинковать. В широкой миске смешать зеленый лук, редьку, огурец, творог. Заправить сметаной, посолить по вкусу. Тарелки застелить листьями салата, а сверху выложить салат.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 7 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 17 г

Данный текст является ознакомительным фрагментом.