Луковая симфония

Луковая симфония

Время приготовления 15 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 2 головки репчатого лука, 2 стакана мясного бульона, 1 пучок свежего щавеля, 5 веточек базилика.

Способ приготовления:

Щавель, базилик и лук измельчить, залить бульоном и поставить в емкости на среднюю решетку пароварки. Готовый соус процедить и подавать к рыбным блюдам.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Глава VII САЛАТНАЯ СИМФОНИЯ

Из книги Магия соусов и пряностей автора Колосова Светлана

Глава VII САЛАТНАЯ СИМФОНИЯ В главе даются рецепты соусов, которыми заправляются различные салаты: как овощные, так и мясные, рыбные и салаты с дичью.Салаты — неотъемлемая часть практически любой кухни народов мира. Невозможно представить себе праздничный стол без


Луковая колбаска

Из книги Твоя пивная автора Маслякова Елена Владимировна

Луковая колбаска Требуется: 300 г вареной колбасы, 4 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль.Способ приготовления. Колбасу нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Лук нарежьте мелкими кубиками. Из яйца, муки, соли и лука подготовьте кляр.На


Луковая закуска

Из книги 1000 лучших рецептов пиццы автора Семенова Наталья

Луковая закуска Требуется: 3 луковицы, 2 ст. л. жира, 2 ст. л. муки, 200 г кильки, 1/2 стакана пива, 1 морковь, зелень, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца.Способ приготовления. Лук натрите на терке, слегка поджарьте в разогретом жиру до золотистого цвета, затем добавьте тертую морковь. В


ПИЦЦА «ИТАЛЬЯНСКАЯ СИМФОНИЯ»

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

ПИЦЦА «ИТАЛЬЯНСКАЯ СИМФОНИЯ» ИнгредиентыДля теста:• молоко — 0,3 стакана,• порошкообразные дрожжи — 15 г,• куриное яйцо — 1 шт.,• растительное масло — 2 ст. ложки,• пшеничная мука — 200 г,• соль на кончике ножа.Для начинки:• свежие спелые помидоры — 500 г,• репчатый


Луковая утка

Из книги Чудо-рецепты из духового шкафа автора Кашин Сергей Павлович

Луковая утка Время приготовления: 60 минКоличество порций: 6 — 8Ингредиенты: 2 кг утки, 150 г свиного жира, 100 мл столового белого вина, 1,5 кг репчатого лука (мелкого), 25 г муки, 10 г сахара, перец, соль по вкусу.ПриготовлениеОбработанное мясо посыпать солью, перцем и обжарить до


Пицца «Итальянская симфония»

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Пицца «Итальянская симфония» ИнгредиентыДля теста: 0,3 молока, 15 г порошкообразных дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 200 г пшеничной муки, соль на кончике ножа. Для начинки: 500 г помидоров (свежих, спелых), 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 120 г сыра «Пармезан»


Луковая утка

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

Луковая утка Ингредиенты:2 кг утки, 150 г свиного жира, 100 мл столового белого вина, 1,5 кг репчатого лука (мелкого), 25 г муки, 10 г сахара, перец, соль.Способ приготовления:Обработанное мясо посыпать солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем залить горячей


Луковая похлебка

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Луковая похлебка 1 л воды, 1 большая луковица, 1 шт. лука-порея, 5 горошин черного перца, петрушка, сельдерей, укроп, соль по вкусу Корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой и положить в кипящую воду. Репчатый и лук-порей мелко нарезать, перетереть с солью в


Заправка луковая

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Заправка луковая 3–4 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка меда, перец, соль.Лук нарезать кольцами, полить уксусом, добавить мед, перец и посолить.Время приготовления —


Подлива луковая

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Подлива луковая 1 пакет смеси лукового супа, 1 долька чеснока, 120 мл сухого вина, соль и черный молотый перец.Смешать суповую смесь, измельченный чеснок, вино, соль и перец. Использовать подливу при приготовлении мясных блюд.Время приготовления —


Луковая капуста

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Луковая капуста Крепкие кочаны нашинковать, перетереть с солью, перемешать с измельченной морковью и мелко порезанным луком. Добавить лаврового листа, черного перца-горошка, уложить капусту, уминая, в посуду, наложить гнет и выдержать три дня, протыкая ее деревянной


Луковая икра

Из книги Мирная еда автора Дальке Рудигер

Луковая икра 1 кг репчатого лука, ? стакана растительного масла, 1 столовая ложка томатного пюре, тертый мускатный орех на кончике ножа, соль и черный молотый перец по вкусу.Репчатый лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать, переложить в сковороду с разогретым


Весенняя симфония

Из книги Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Весенняя симфония Количество порций – 4 • 2 апельсина• 6 штук редиса• 4 ч. л. лимонного сока• соль Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин. 1. Вымойте редис, положите на 1 ч в воду, меняйте ее несколько раз. Выньте и обсушите.2. Натрите его на мелкой терке.3. Смешайте с


Вместо пищевых добавок – симфония природы

Из книги автора

Вместо пищевых добавок – симфония природы Кто бы при упоминании о витамине С не думал бы о Линусе Паулинге, дважды лауреате Нобелевской премии, и его крестовом походе за витамином С?! Однако вместо того, чтобы после Нобелевских премий мира и по химии вручить ему еще и


Симфония мер

Из книги автора

Симфония мер Нам давно известно, различные факторы риска имеют тенденцию значительно усиливать друг друга. Но подобным же образом усиливают друг друга и предупреждающие факторы. Исследование «Интерхарт» (Interheart) по теме вероятности инфаркта, опубликованное в 2004 году в


Горячая закуска «Симфония»

Из книги автора

Горячая закуска «Симфония» • 500 г филе форели• 150 г жира• по 100 г сметаны, томатной пасты• по 2 клубня картофеля, моркови• зелень петрушки• зелень сельдерея• сольОвощи очистите и нарежьте крупными кусками. Жир растопите, добавьте немного воды, затем овощи и тушите в