Хайленд

ЗАПАДНЫЙ ХАЙЛЕНД

Довольно искусственно придуманный виски-регион Шотландии. Внутри самого региона Highlands & Islands с административной точки зрения не классифицируется. Он простирается от озера Ломонд на юге до озера Несс на севере. Действующих дистиллерий тут всего четыре – Loch Lomond, Glengoyne, Oban, Ben Nevis. Остальные закрыты. Но район стоит того, чтобы просто путешествовать: тут и береговая линия прекрасна, и озера, и горы. Мы базируемся сутки в Александрии, чтобы прогуляться по деревне Лесс, которая входит в список самых красивых деревень Шотландии, и заглянуть в торговый комплекс, который теперь занимает часть складов дистиллерии Loch Lomond, полюбоваться на уродство собственно самой дистиллерии и съездить в деревню Дамгойн, где стоит дистиллерия Glengoyne, – ровно на границе Лоулендса и Хайленда.

ОЗЕРО ЛОХ-ЛОМОНД

Озеро Лох-Ломонд – одно из самых красивых озер в мире. Какая банальность! А для Шотландии оно вообще многое значит – тут находились родовые замки самых влиятельных кланов страны. Когда мы сели за стол в замке Дэвида Кэмпбелла – из тех самых Кэмпбеллов, то выбор виски был слишком сложным. Хотя бы потому, что у него на столе стоят виски, которые его дедушка посылал другим владельцам замков, а те присылали ему в ответ. Виски, которые никогда нигде не продавались. Весь стол был заставлен бутылками. При этом современный Кэмпбелл работает во вполне английском издательстве Random House, что можно приравнять к коллаборационизму.

Loch Lomond

Адрес: Lomond Industry Estate, Alexandria G83 0TL

Стоит так близко к линии, разделяющей Хайленд и Лоулендс, что иногда рассматривается как Лоулендс (www.lochlomonddistillery.com).

Самое неприятное, что центра для приема посетителей тут нет. Вместо этого есть большая торговая деревня, где в бывших складских помещениях развернута продажа местной и всякой шотландской продукции.

Единственное место, где можно продегустировать продукцию дистиллерии. Но, как говорят местные, так много людей хочет попасть на экскурсию в дистиллерию, что, может быть, владельцы сдадутся и откроют, наконец, Visitor Center. В конце концов это и самоиграющая реклама предприятия, и стабильные небольшие деньги. Производится восемь различных односолодовых виски. Открыта в 1965 году. Основатель Дункан Томас.

Когда вы дойдете до бренда Iunchmurrin, имейте в виду, что это название частного острова, которым владеет некая шотландская семья, а также то, что остров на озере Лох-Ломонд известен своей нудистской колонией на южном берегу – там стоят пятнадцать бревенчатых домиков. Открыты с апреля по сентябрь. Нудистский клуб, организованный в 1938 году (www.scotnaturist.freeservers.com) в Олд-Хайфилд, переехал сюда в конце 1940-х.

Бренд Inchmoan назван по имени еще одного острова на озере. Он известен своими запасами торфа. И тут никаких нудистов.

Бренд Croftengea – наиболее торфянистый с показателями 40 ppm.

Бренд Inchmoan – те же показатели 40 ppm.

Бренд Craiglodge – третий по торфянистости.

Бренд Old Rhosdhu – четвертый по торфянистости в линейке.

Бренд Glen Douglas – пятый по торфянистости. Затем по степени убывания – Inchmurrin, Loch Lomond, Loch Lomond HP. Односолодовые входят в бленд Scots Earl.

Inchmurrin 13 y. o. 1996/2010 60,7 % Riverstown filled at Loch

Loch Lomond 40 % 2010

Loch Lomond 18 y. o. 43 % 2010

Зерновой сингл-грейн

Loch Lomond Organic Single Grain 45 % Organic wine Hogshead

Loch Lomond 2000 / 2005 45 % Loch Lomond single grain organic C#37700

Независимый розлив

Inchmurrin 12 y. o. 1996 / 2009 63,4 % C&S Dram Sherry Butt D02/01’96 B23/03/’09 C#27 550 бут.

Inchmurrin 1973 / 2010 44,3 % Gordon & MacPhail Refill Bourbon cask Imported by LMDW C#3380 149 бут.

Александрия – колыбель шотландского автомобилестроения. С историей можно ознакомиться в здании Loch Lomond Factory Outlets (Main Street, Alexandria G83 0UG). Это роскошный терракотовой дворец, где когда-то был завод Argyll Motors Ltd – с 1899 по 1932-й. Они выпустили легендарную шестицилиндровую машину Flying Fifteen. Был в истории завода еще один момент – его пытались передать Королевскому военно-морскому флоту, и он начал выпускать торпеды. Благо испытывать эти торпеды есть где – полно вокруг озер и фьордов (в Шотландии они называются одним именем – loch). Если интересно – загляните на сайт www.argyllmotors.co.uk.

Теперь тут продают какую-то чудовищную чушь. Но зато есть буфет, где можно попробовать отличный суп. И двинуться дальше.

Из Александрии до Дамгойн по А811, а затем по А81 ехать 21 км. Поездка не скучная – поля, пологие холмы и несколько лесов (Нокингхаглиш форест, Олдерпарк Вуд и т. д.). Мимо единственного паба The Beech Tree (/www.thebeechtreeinn.co.uk), что рядом с Дамгойном. Тут подают Posh Fish&Chips (фиш-н-чипс с понтом) за ?13. Еще в окреcтностях есть ресторан Old Mill (www.old-mill-killearn.co.uk) – на 6 Balfron Road, Killearn, G63 9NJ. И несколько постоялых дворов. Публика из Глазго приезжает сюда отдыхать, на манер баварцев увлекаясь хайкингом.

Glengoyne

Адрес: Dumgoyne, Killearn, Stirlingshire G63 9LB (www.glengoyne.com)

Одна из двух выживших дистиллерий в регионе. Она построена на линии, которая отделяет Лоулендс от Хайленда. Воду черпает из Хайленда, а виски иногда классифицируется как из Лоулендса. Именно тут работал акцизным офицером человек по фамилии Теддер, который в свое время посоветовал королевским властям поправку, по которой виски может считаться виски, только если пролежит в бочке как минимум три года. Здесь гордятся тем, что берут самый качественный ячмень марки Golden Promise, который использует еще только Maccalan. Тут стоит шесть емкостей для ферментации из орегонской сосны. Ферментация идет до сорока часов. Спирт хранится в бочках из американского или испанского дуба. Обладатель лицензии на сегодня – Ian MacLeod & Co. Директор предприятия – Робби Хьюз, который работал на Glen Elgin, Mannochmore, Glenlossie, Linkwood.

Акцизные склады стоят на другой стороне дороги, и, чтобы выкатывать бочки, стафф нанимает местных мужиков, которые получают в качестве платы отличный виски. Объем складов – 2000 бочек. Тройная дистилляция. Три пары кубов. Возможности производства – 1 200 000 литров в год, хотя на деле получают 700 000 литров. Из них 20 % идет на сингл-молты. Бутилируется на заводе Broxburn.

Glengoyne 15 y. o. Scottish Oak Wood Finish получил золотую медаль Стокгольмского пивного и виски-фестиваля. В 2005 году в мероприятии под названием Malt Maniacs Awards вискокурня получила две золотых и три серебряных медали.

Glengoyne 17 y. o. был назван Best of the Best в категории Highland Malt Whisky журналом Whisky Magazine в 2001 году.

Другое название вискокурни: Glenguin. Нынешнее появилось в 1905 году. Основана в 1833-м Джорджем Коннелом. Перестраивалась в 1966-м. Бленды, в которых используется здешнее виски: Lang’s, The Famous Grouse, Cutty Sark.

Официальный розлив

Glengoyne 12 y. o. 43 % 2010

Glengoyne 13 y. o. 1996 / 2010 46 % Port Cask finish 2817 бут.

Glengoyne 21 y. o. 43 % 2010

Glengoyne 23 y. o. 1986 / 2009 53,6 % OB SC Sherry Butt C#399 548 бут.

Glengoyne 40 y. o. 1968 / 2009 45,9 % Sherry butt 250 бут.

Эксперты лондонского The Whisky Show оценили Glengoyne 40 y. o., назвав его лучшим из напитков ультрапремиум-класса 2010 года. Цена за бутылку – ?3500.

Независимый розлив

Glengoyne 1972 / 2009 52,8 % Malts of Scotland Sherry butt C#3195 305 бут.

Glengoyne 1973 / 2009 55,1 % Malts of Scotland Bourbon cask C#677 138 бут.

Glengoyne 1972 / 2009 52,5 % Malts of Scotland Sherry hogshead Re-casked C#3195/2 277 бут.

Glengoyne 37 y. o. 1972 51,5 % Jack Wieber Auld Distillers Collection C#4211 178 бут. 2009*

Glengoyne 37 y. o. 1973 48,7 % Exclusive Malts C#976 158 бут. 2010

Glengoyne 37 y. o. 1972 / 2010 52 % The Nectar Daily Drams

Glengoyne 37 y. o. 1972 / 2010 57 % The Perfect Dram, Refill sherry wood 220 бут.

Glengoyne 37 y. o. 1972 41,6 % Exclusive Malts for Exclusive Casks fresh American oak finish C#12013 2010*

Glengoyne 1973 50,4 % Malts of Scotland Belgium exclusive C#678 97 бут. 2010*

Glengoyne 1973 / 2010 50,4 % Malts of Scotland Belgium exclusive C#678 97 бут.

Александрия похожа на место для пенсионеров. Мы живем в Tighnairn guest house (Red Fox Drive, Balloch, Loch Lomond G83 8LP) – такие места всегда несут в себе возможность получить немного домашнего уюта. Или просто ознакомиться с бытом туземцев. У туземцев есть Wi-Fi. И то хорошо, потому что наш интернет-стик сотовой компании «3» для MacBook в очередной раз чувствует себя в информационной дыре. И мы вместе с ним. Такое впечатление, что местные не сидят часами в Интернете, как москвичи. А может, они просто не любят порнографию?

Еда в местном ресторане Stables (www.stablesrestaurant.com) стоит от ?9 до ?14. Рыбная солянка ?12,50. Чем не еда?

Александрия уже слилась с другим городком под названием Баллох. Тот, в свою очередь, прекрасен тем, что вдоль его берегов оборудованы марины для яхт и лодок, которые бороздят Лох-Ломонд.

А нам до деревни Аррохар ехать 31 км по А82.

Озеро – само по себе событие. А если учесть, что его берега привлекали всякую знать, то стоит ли удивляться, коли первое, что вам попадется по дороге, – фамильный замок Камеронов, который теперь стал отелем и гольф-курортом Cameron House on Loch Lomond (принадлежит компании De Vere – www.devere-hotels.co.uk). Гольфовое поле называется Carrick по имени канадского архитектора, который его строил. Местные свиты названы Whisky suites, а в баре – более двухсот сингл-молтов. Комната с окном в сад – минимум ?165.

Мы оставляем за спиной землю, на которой было когда-то построено приличное количество дистиллерий.

Balloch. Мы ее потеряли. Была открыта в 1816-м, закрыта в 1829-м. Признаков дистиллерии мы в этом городе не обнаружили. Зато тут имеется развитая марина озера Лох-Ломонд, где стоят не только частные прогулочные яхты, но и рейсовые корабли. Город озабочен проблемой старения, поэтому в каждом ресторане и пабе есть специальное senior menu – меню для пожилых. Может быть, тут просто живет слишком много пенсионеров. Не найдя даже фундамента от дистиллерии, мы пошли в лучший местный паб, который называется Balloch House и стоит как раз на берегу канала в марине.

Bonhill. Была открыта в Александрии в 1825 году Джозефом Макэваном. В 1828-м закрыта.

Lochlomond. Второе название: Tarbet. Основана в деревне Тарбет в 1814 году (Morrison, Zull & Co). Уничтожена.

Rountree Bank. Утеряна. Была открыта в Александрии в 1816-м Александром Крайтоном.

East Nevay. Уничтожена. Основана в 1825 году Уильямом Вадделлом.

Glen Coull. 1897–1929 годы.

South Baloch. Затерянная вискокурня, основана в 1825 году Джоном Прейном.

Wormyhill. Основана в 1816-м Робертом Андерсоном. Закрыта.

КЭМПБЕЛТАУН

По дороге А82, которая, кстати, частично называется старой военной дорогой мы добираемся до Тарберта. На перекрестке стоит Tarbert Hotel, и мы тут же сворачиваем в холмы налево – по старой военной дороге 2,5 км и, не въезжая в сам Аррохар, немного в горку, под надпись Ravenwood. Там, на ручье, который стекает с холма, стоит наш коттедж Old Coach House (его легко найти на www.sykescottages.co.uk). Хозяин уже прислал нам код от небольшого сейфа с ключом. Там все готово – от заправленных постелей до мазутного котла, который прогревает весь дом за 15 минут. На следующее утро мной еще из Москвы заказана доставка с севера Шотландии лангустинов, гребешков и копченого на дровах из виски-бочек лосося. Ровно в 10 утра приехал мини-вэн UPS и привез три огромные коробки – все на ?80. Со времен своей жизни на острове Елена во Владивостоке я не ел таких крутых гребешков. А какие были лангустины…

Дело в том, что Аррохар – стратегически правильное место. Деревня стоит на Лох-Лонг – длинном заливе, в устье которого расположилась база военно-морского флота, в том числе ядерных подводных лодок, – совсем рядом с Хеленсбургом. Говорят, длинные черные тени подлодок можно иногда разглядеть в мрачных глубинах озера. Об этом приятно думать, сидя у окон Village Inn (www.villageinnarrochar.co.uk) – местного паба/ресторана и отеля с историей. Мы сюда зашли в поисках Wi-Fi, и, судя по некоторому количеству китайских студенток, которые оккупировали с ноутбуками лучшие места у камина, не мы одни. Если бы мы не взяли коттедж в аренду, можно было бы остановиться здесь – 14 комнат в традиционном стиле. Тут подают настоящий эль (это не оценка, а формулировка – real ale из бочек, поэтому они имеют специальный лейбл www.cask-marque.co.uk). В деревне есть и большой отель Arrochar, но зимой он закрыт. Пара магазинов, где можно купить австралийское вино. И даже одно английское. Но лучше его не пить.

Пользуясь стратегическим положением, отправляемся за 22 км в ресторан Loch Fyne, стоящий на одноименном озере. По дороге А83 через живописнейший перевал – он же парк «Аргайл». Но, когда идет снег, на подъеме хочется быть подальше от грузовиков.

Loch Fyne – не только головной ресторан сети, но и головное предприятие по выращиванию устриц, которые можно найти по всей Европе – от берлинского KaDeWe до Барселоны. Здесь многое названо по имени озера. Если мы двинемся дальше по этому берегу до Инверэри, то проедем пару замков (в одном из них живут – Dundarave Castle, его построил клан Макноутонов; запишите в ваш GPS – 56°14?24? N, 4°59?24? W) и попадем в центр города, в один из самых знаменитых виски-шопов Европы Loch Fyne Whiskies (www.lfw.co.uk). Им владеет семья Джойнсон, и все самые серьезные релизы попадают именно сюда. Плюс магазин разливает собственный бленд, и, конечно, он называется… сюрприз! – Loch Fyne. Обожаю изучать их полки с новыми поступлениями – это даже интересней, чем третья страница газеты Sun. На этот раз был первый релиз – пол-литровая бутылка виски Abhainn Dearg 2008 46 % alc – абсолютно новой дистиллерии с острова Льюис! Всего было сделано 2011 бутылок-трехлеток – по ?150. Коллекционерам на заметку! И первый пятилетний релиз еще одной совсем свежей вискокурни – Kilchoman 2006 46 % (?45). Как мимо такого пройти.

В Инверэри (по-гэльски Inbhir Aora) есть смысл остановиться, если, конечно, вы не живете в 20 км отсюда в прекрасном коттедже. Лучший отель для писателей – The George (www.thegeorgehotel.co.uk). Во-первых, он стоит напротив виски– шопа. Во-вторых, тут историй внутри столько, что рука сама тянется к перу, как к спусковому крючку револьвера. И вы сами не заметите, как напишите еще парочку серий про мисс Марпл или уж Монти Пайтона на крайний случай. В номере типа Deluxe Master или в моем любимом номере 35 в The First House (второй корпус отеля), где камин – в спальне, а в ванной не только два огромных окна, но еще и спокойно помещается антикварный диванчик. Но это было в другой раз, а пока, я напомню, мы живем в коттедже в Аррохаре, где я сегодня утром, выйдя на крыльцо, увидел косулю, которая пила из ручья. Вот это я понимаю – единение с природой. А ведь мы вечером под жареного гребешка всего-то выпили три бутылки белого вина.

Тринадцатому герцогу Аргайлскому повезло меньше – Торкил Кэмпбелл с женой Элеанор и тремя детьми живет в замке Инверэри. Это один из самых прекрасно сохранившихся замков Шотландии – фамильное гнездо клана Кэмпбеллов. Дети у него – два мальчика и девочка – маленькие пока, и все пытаются жить в небольшом пространстве между башнями. Только в прошлом году они в этом доме внутри замка наконец-то установили радиаторы парового отопления. Котел топят щепой из огромных лесных имений семьи. В жилой части замка они поставили 120 батарей. «Мы что-то устали бегать из одной комнаты в другую с огоньком», – сказал нам Торкил. Фасад замка сделал Роджер Моррис аж в 1746 году, но внутри с тех пор многое поменялось. Кстати, в строительстве замка участвовал человек, который спроектировал один из моих самых любимых лондонских вокзалов Paddington. (Мишка Паддингтон, привет!) В салоне замка стоит рояль, на котором Лернер и Леве писали песни для «Моей прекрасной леди». Деньги к деньгам – история к истории. В моей московской квартире в тридцать раз меньше радиаторов парового отопления. И тепло.

Если вы хотите отель с бассейном, то дальше по берегу по дороге А83 стоит Loch Fyne Hotel and Spa (Shore Street, Inveraray PA32 8XT). Кстати, советы бывалого – в Британии, для того чтобы попасть в какое-то место, в том числе и при помощи навигатора, достаточно знать почтовый индекс. В данном случае IPA32 8XT. По-моему, очень удобно. Написал и решил проверить еще раз – так ли это? Вбил в Google PA32 8XT. Он выдал сразу несколько адресов в Инверэри, и ни один не был правильным. Вот черт!

Так вот Инверэри (56°23?81? N, 5°73?25? W) – еще одна стратегическая точка, откуда вы можете выбирать, ехать ли вам в Кэмпбелтаун – важный виски-район, чьи основные заслуги в прошлом, или в Обан, откуда можно дальше следовать на острова. Пока вы гуляете по пирсу, к которому намертво принайтован парусник Arctic Penguin и стоят исторические «пафферы» – небольшие пароходики, без которых тут жизнь последние пару веков была бы совсем убогой. Они ходили по Клайду и связывали материк с Гебридскими островами. Пароходик «паффер» обессмертил писатель Нил Мунро в своих рассказах о шкипере Пара Хенди (гебридское произношение имени Питер Макферлейн), который ходил на Vital Spark и возил товары из Глазго на Лох-Файн и Гебриды. Паффер вследствие своего происхождения от баржи мог приставать к берегу там, где не было пирса, т. е. возле деревень да еще и во время отлива, когда фьорды у берегов бывают совсем плоскими. Пьесу по его книгам можно посмотреть – ее играют время от времени в разных шотландских городах (http://www.parahandytour.co.uk). И есть телесериал с Д. Теннантом – Tales of Para Handy.

До Кэмпбелтауна 124 км, и мы едем по А83. В километре от основной дороги стоит замок Минард, который был когда-то домом Кэмпбеллов – Knockbuie House, – а потом стал замком (www.minardcastle.com). Замок в нынешнем виде строил тот же архитектор, что поставил монумент Уоллесу рядом со Стирлингом. К сожалению, с мая 2011 года в замке больше нет Bed & Breakfast из-за того, что государство потребовало провести ремонт на ?30 000. Зато в парке стоит коттедж, который можно снять и обеспечивать себя едой самостоятельно. Хозяева тут весьма гостеприимные и позволяют осмотреть сады и часть замка, даже если ты просто едешь мимо. За 3 км до Тарберта стоит еще один дом Кэмпбеллов – замок Stonefield (www.stonefieldcastleargyll.co.uk), который уже переделан в отличный отель. В этом году на его ремонт потратили ?650 000. Это много.

Проезжаем по Тарберту (если хотите поесть, то зайдите в ресторан Star Fish – starfishtarbert.com; тут за ?12 дают Tarbert Bouillabaisse из рыбы, которую выловили нынче утром. Москвичи, ну вы-то понимаете!). Тарбертов вообще в Шотландии несколько – один на острове Харрис, другой – на Джура, третий – возле Инвернесса, а четвертый – в Ирландии. Этот – в Кинтайре – место отдыха жителей Глазго. Потому что летом тут очень тепло. Местный замок совсем развалился, но он знаменит тем, что здесь пребывал сам Роберт Брюс. Строительство замка обошлось в ?282. Вот так дешевеют деньги! Из Тарберта ходят паромы на Isle of Jura и Islay (в два порта – Ellen и Askaig). А это – отдельный виски-регион!

Мы тем временем едем по Mull Of Kyntire (как про него пел Пол Маккартни!) – по полуострову, который никогда не был связан с Глазго железной дорогой, что сильно затрудняло поездки сюда налоговой полиции. Именно из-за этого в какой-то момент полуостров и его столица Кэмпбелтаун стали раем для дистиллеров. Историк виски Барнард добирался до Кэмпбелтауна шесть часов, проехав на повозке 60 км. Мы едем гораздо быстрей. Довольно шустро мы доезжаем до пирса Kennacraig – отсюда идут паромы до порта Аскейг (Islay) и порта Эллен. Мы едем по полям и лесам – вокруг довольно плоский ландшафт, а когда машины выезжают к берегу, оставляем за бортом Argyll Hotel (www.rgyllhotel.co.uk). Из его ресторана, судя по всему, открывается такой вид, что уже хочется сюда вернуться. Следующий раз приходится отвлекаться от дороги при виде Ronachan House – небольшого замка, что стоит на берегу песчаной бухты. Когда-то это был фамильный дом Макалистеров, потом принадлежал церкви Шотландии, а теперь выставлен на продажу за ?495 000.

И вот мы уже врываемся в Кэмпбелтаун. Альфред Барнард жил тут в гостинице White Hart – она до сих пор стоит в центре города. Сменился только повар – теперь это Джим Бойд из Глазго. И пребывание в баре на первом этаже (такое впечатление, что ты в XVIII веке) становится все осмысленней.

Главное градообразующее предприятие тут, конечно, дистиллерия Springbank. До нее идем пешком. По Лонгроу мимо Кэмпбелтаунской церкви, и вот она – кирпичная, депрессивная дистиллерия. А может, просто пошел дождь, поэтому даже китайский ресторан Golden Ocean напротив въезда в дистиллерию – переулка Уэлл Клоуз – показался каким-то мерзким.

Springbank

Адрес: Well Close, Campbeltown PA28 6ET

Начала свою историю в 1828 году. Независимая вискокурня – одна из 20 в Шотландии. Отличительная особенность: тут все делают сами, даже торф нарезают самостоятельно. Производят три абсолютно разных продукта на одном и том же оборудовании. Сотрудники поделены на небольшие бригады, которые и сменяют друг друга на вахте. Перегонные кубы работают в течение четырех месяцев в году. Принадлежит семье Митчеллов. Это известная династия дистиллеров в Кэмпбелтауне. У Арчибальда Митчелла было пять детей: Хью, Арчибальд-младший, Джон, Уильям и Мэри (эти имена вы встретите, когда столкнетесь с информацией о вискокурнях Rieclachan, Toberanrigh, Drumore, Glengyle). Нынешние хозяева вискокурни – прямые наследники легендарной фамилии. Когда-то это место называли Distillers Row, потому что тут друг за другом стояли вискокурни Rieclachan, Union, Springside и Argyll.

Вискокурню можно посещать с апреля по сентябрь. Туры проводятся в 14.00 по местному времени. И вообще лучше тур заказывать заранее по телефону. Мы приехали на дистиллерию вдвоем в то время, когда экскурсии не делают, и, тем не менее, сотрудники были настолько любезны, что выделили нам человека, который с шутками и прибаутками показал нам всю дистиллерию и склады. И ту кучу торфа, которая используется здесь, чтобы самим подкоптить два из выпускаемых ими виски.

С 2006 года тут работает дистиллером Стюарт Робертсон, который стоял за такими виски, как Linkwood, Glen Elgin, Cragganmore, Auchroisk, Inchgower, Strathmill. Торф они добывают рядом с Кэмпбелтаунским аэропортом – всего два человека нарезают торф каждый год в апреле. Бренды, которые здесь используют: Springbank, Longrow, Hazelburn. Из них наименее торфянистый – Hazelburn, так как зерно тут сушат нефтяными горелками. И 70 % производства идет как односолодовый розлив. Виски используется в таких блендах, как Campbell Loch, Mitchell’s 12 y. o.

Официальный розлив

Springbank 1999 / 2009 49,7 % OB Private Rebstock-Rolf’s № 1 first fill sherry

Springbank 10 y. o. 46 % OB 2009*

Springbank 12 y. o. 1996 / 2009 ‘Madeira Hogshead’ 53,4 % Oddbins exclusiv 179 бут.

Springbank 12 y. o. 1997 / 2010 'Claret Wood' 54,4 % OB 9yrs in Refill Bourbon + 3 yrs in fresh Claret casks, D05/'97 B02/'10 9360 бут.

Springbank 12 y. o. 54,6 % 2010

Springbank 12 y. o. 'Cask Strength' 54,6 % 2010*

Springbank 14 y. o. 1995 / 2010 57,1 % for Springbank Society fresh sherry pipe Dis. 06/'95 Btl. 04/'10 576 бут.

Springbank 14 y. o. 55,3 % 2011

Springbank 15 y. o. 46 % 2010

Springbank 16 y. o. 1993 / 2010 52,4 % Private bottling 2nd fill sherry hogshead C#606

Springbank 18 y. o. 46 % 2009

Springbank 18 y. o. '2nd Edition' 46 % 2010

Springbank 18 y. o. 46 % 2011

Еще один бренд данной вискокурни – Longrow. В отличие от Springbank, который очищается три раза, этот продукт проходит двойную перегонку.

Longrow 10 y. o. 1999 / 2010 57 % OB for Usquebaugh Society C#489 258 бут.

Longrow 11 y. o. 1998 / 2010 57,1 % OB for Preiss Imports D12/'98 B8/'10 282 бут. 750 ml

Longrow 14 y. o. 46 % 2010

Longrow 14 y. o. 46 % Sherry Cask Finish 2010

Longrow 14 y. o. 46 % 2011

Longrow 18 y. o. 40 % 2011

Longrow ‘CV’ 46 % NAS 2010

Виски, выпускаемые под брендом Hazelburn, подвержены тройной дистилляции.

Hazelburn 12 y. o. 46 % OB 3900 бут. 2009

Hazelburn 8 y. o. 2002 / 2011 'Sauternes Wood' 55,9 % OB 5 yrs in Refill Bourbon + 3 yrs in Sauternes casks D06/'02 B02/'11 9180 бут.

Hazelburn 8 y. o. 'Cask Strength' 54 % OB 2011

Hazelburn 1997 / 2004 46 % Celtic Cross

Hazelburn 'CV' 46 % NAS Triple Distilled 2010

Официальный бленд

Springbank 1992 / 2009 ‘Peat-Smoked’ 46 % Berry Bros & Rudd Longrow C#71

Hazelburn 11 y. o. 56,7 % Scotch Malt Whisky Society #126,1 207 бут. 2009

Странный виски Campbeltown Row 1992 / 2007 49,1 % Taste Still 188 бут. Longrow тоже атрибутируется этой вискокурне.

Достаточно пройти по улице поперек Лонгроу-Лохэнд, чтобы попасть в еще одну местную вискокурню, которая на вид выглядит еще хуже, чем Springbank.

Glen Scotia

Адрес: 12 High Street, Campbeltown PA28 6DS

Независимая вискокурня. Основана в 1832 году компанией Stewart Galbraith & Co. Говорят, что по зданиям до сих пор скитается призрак Дункана Маккаллума, который утопился в озере после банкротства предприятия в 1928 году. Этому печальному факту посвящена песня «Кэмпбелтаунское озеро».

Второе название дистиллерии: Scotia. Принадлежит независимой шотландской компании Loch Lomond. Виски используется в блендах: Glen Fergus, Scotia Royale, Black Prince, Royal Escort.

Независимый розлив

Glen Scotia 33 y. o. 1977 / 2010 57 % Dewar Rattray sherry hogshead C#985 195 бут.

Glen Scotia 18 y. o. 1991 / 2010 57,6 % Duncan Taylor Rare Auld C#71375

Glen Scotia 19 y. o. 1992 / 2011 59,5 % The Whisky Cask sherry cask

Glen Scotia 38 y. o. 1972 / 2010 40,1 % The Whisky Agency Private Stock bourbon hogshead 92 бут.

Glen Scotia 1972 / 2010 45,1 % Malts of Scotland for Belgium bourbon hogshead C#1926 114 бут.

Glen Scotia 1972 / 2010 45,7 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#1931 88 бут.

Третья, самая молодая вискокурня города – Glengyle. Независимая вискокурня. Бренд – Kilkerran, потому что название Glengyle уже используется для изготовления блендованного продукта. Адрес: 85 Longrow, Campbeltown PA 28 6EX. Основана в 1872 году Уильямом Митчеллом. Личный состав ныне весь с вискокурни Springbank. Эти люди, собственно, и перезапускали вискокурню в 2008 году.

Kilkerran 'Work in Progress' 46 % 2009

Kilkerran 'Work in Progress' 46 % NAS 2nd batch 2010 15 000 бут. 2010

Kilkerran 46 % NAS 2011

Но если вам мало трех вискокурен, то можно прогуляться по местам виски-славы – тут было аж 34 вискокурни.

Ardlussa. Одна из закрытых дистиллерий в Кэмпбелтауне. Дело в том, что на острове Джура существует деревня под тем же названием. Основатель этой дистиллерии Джеймс Фергюсон имел уже к этому моменту вискокурню на острове Джура. (Конечно, именно она потом стала называться Isle of Jura.) И он назвал это предприятие привычным именем. Адрес: Glebe Street, Campbeltown. Была закрыта в 1923–1927 годах. Теперь на этой территории мастерские.

Argyll. Утерянная дистиллерия. Теперь тут гаражи и заправка. Была открыта в 1848 году. Закрыта в 1923-м.

Albyn. Основана в 1830 году Вильямом Маккерси. Не работала во время Первой мировой войны. Закрыта в апреле 1927 года. Ныне снесена.

Ballegreggan. Основана в 1790 году Дональдом Маклином.

Benmore. Основана в 1868 году. Закрыта в 1936 году. Теперь на этом месте гараж.

Broombrae. Открыта в 1833 году Эдвардом Робертсоном.

Burnside. Основана в 1833 году.

Caledonian. Открыта в 1828 году. Закрыта в 1851-м.

Campbeltown. Основана в 1815-м Джоном Мактаггартом. Закрыта в 1925 году.

Campbeltown. Вторая дистиллерия под этим названием в этом регионе. Основана в 1798 году. Закрыта в 1852-м.

Dalaruan. Основана в 1825 году компанией David Colvill & Co Ltd. Закрыта в 1922 году. Снесена в 1930-м.

Dalintober. Основана в 1832 году компанией Reid & Colville. Закрыта в 1925 году. В лучшие годы выпускала 772 800 литра виски в год.

Drumore. Основана Мэри Митчелл в 1834 году. Закрыта в 1837-м.

Drumore. Совсем другая вискокурня под тем же названием. Основана в 1847 году.

Glen Nevis. Основана в 1877-м. Закрыта в 1926-м. В год тут выпускали 454 000 литров виски.

Glenramskil. Основана в 1828 году компанией McMurchy, Ralston & Co.

Glenside. Основана в 1830 году Джоном Маршаллом. Закрыта в 1926 году.

Hazelburn. Утеряна. Основана в 1837 году. Закрыта в 1925-м.

Highland. Открыта в 1826 году. Закрыта в 1852 году.

Kinloch. Открыта в 1825 году компанией Lamb, Colvill & Co. Закрыта в 1926-м.

Kintyre. Основана в 1826 году местным банкиром Джоном Бейтом. Снесена полностью.

Lochhead. Уничтожена. Была основана в 1824 году компанией A&R McMurchy & Co. Закрылась в 1928 году.

Lochruan. Считалась одной из самых красивых дистиллерий с архитектурной точки зрения. Основали в 1833 году Роберт и Чарлз Джонсоны.

Lochside. Снесена полностью. Участок отдан под жилищное строительство.

Longrow. Человек, который основал эту вискокурню, был 85 годков от роду. Он был самым старым дистиллером в Кэмпбелтауне, и к этому моменту Джон Росс руководил вискокурней Kintyre уже пятьдесят лет. Закрыта в 1896-м.

Meadowburn. Утеряна. Основана в 1824 году, закрыта во время Первой мировой войны.

Mossfield. Основана компанией Harvey & Hunter в 1834-м.

Mountain Dew. Утеряна. Была основана в 1834 году.

Rieclachan. Снесена в 1935 году. Теперь тут супермаркет.

Springside. Уничтожена. Вела свою историю с 1830 года. Основатель John Colvill & Co. Закрыта в 1926 году.

Toberanrigh. Основатель Александр Вайли. Открыта в 1834-м, закрыта в 1860-м.

Union. Основана в 1826 году.

West Highland. Была основана в 1830 году.

Но мы не грустим по утраченному, потому что в магазине на Болгэм-стрит, который принадлежит Cadenhead, виски можно купить прямо из бочек. Маленьких бочек с надписями Islay, Speyside и т. д. Тут же можно купить последние бутылки ограниченных серий негоциантских розливов, которые делает Cadenhead, точно зная, что такого виски уже не будет никогда (www.wmcadenhead.com).

Время от времени я заказываю из этого магазина себе что-нибудь радостное. Правда, приходится это делать не на московский адрес, а на адрес портсмутского паба George & Dragon, которым руководит мой друг из Новосибирска Володя Насадович.

Несмотря на то что именно с полдороги до Кэмпбелтауна можно отправиться на острова Джура и Айлей, мы откладываем этот маршрут и возвращаемся в нашу деревню Аррохар, чтобы вечером поставить в печку пару килограмм лангустинов и запить их белым австралийским вином. Потому что завтра поедем в Обан. Это все называется район Аппин.

Район Аппин

Ходу из Аррохара до Обана – 95 км через Инверэри, что дает еще один шанс полюбоваться замком и его прекрасным парком. Но по дороге на Обан есть еще места, которые будут потом вам долго мерещиться. Для этого со старой военной дороги в Инверэри сворачиваем на А819 и рано или поздно выезжаем на Лох-Эйв (на гэльском – Loch Obha; 56°17?52?N, 5°14?06?W). Это, между прочим, третье по величине пресное озеро страны. Я, правда, на вкус его не пробовал, потому что надо было из машины вылезать, перелезать через чьих-то овец и хлюпать по низине. Хотя остановиться все равно стоит – вид разрушенного замка XV века – Kilchurn Castle – просто заставит вас это сделать. Он стоит на полуострове на фоне большой горы – легкая добыча фотографа-любителя любого уровня чайниковости. Если я скажу, кем он построен, вы будете смеяться – ну, конечно же, Кэмпбеллом. Это был оплот государственной власти во время якобитских восстаний. Но меня волнует другое: если такие огромные пространства принадлежали сплошь клану Кэмпбеллов, то где жили остальные, обычные люди? На другом берегу озера – нам все равно ехать вдоль него – стоит отель Loch Awe Hotel, до которого можно добраться на поезде. Это, кстати, отдельный тип путешествия по Шотландии – by couch (на поезде), – и его надо четко планировать (это можно сделать при помощи www.lochsandglens.com). Вид из этого отеля на замок – просто кинематографический. Проехав дальше по ландшафтам мечты, вы понимаете, что надо обязательно заехать в Dunstaffnage Castle (он отделен от дороги и нормальных людей большим комплексом Шотландского центра по изучению моря 56° 46?53? N, 5°43?36? W). Ну и, конечно, он был владением клана Кэмпбеллов. Кэмпбеллы… Кэмпбеллы… Кэмпбеллы! Других сюда не пускали, судя по всему. Кэмпбеллы! Здесь хоть что-то существует без Кэмпбеллов? Чтобы отвлечься от этой мысли, попробуйте произнести название замка вслух. Зеленая и синяя клетка – вот тартан этого клана. Можно, я не буду рассуждать про килты? Потому что меня уже тошнит, когда статьи про Шотландию сводятся к разговорам о килтах. На самом деле в Шотландии масса более интересных вещей, чем килт.

Oban

Адрес: Oban, Argyll PA34 5NH

Основатели – семья Стивенсонов – построили первую вискокурню на месте небольшого рыбного магазина в центре города.

Подъезды к Обану забиты яхтами и маринами. Это весьма небедное место, в которое с севера вам придется ехать по старому мосту шириной в одну машину.

Один из Classic Malts Selection с 1987 года. Единственная выжившая дистиллерия в Обане. Кроме виски они – Стивенсоны – еще занимались строительством судов и добычей сланца. Сегодняшняя вискокурня стоит на месте их бывшего дома. Вся вискокурня отделана сланцем. Парковка для гостей такая маленькая, что лучше поискать себе стоянку в другом месте. Теперь уже город строится вокруг вискокурни как градообразующего предприятия. Здесь до сих пор помнят визит выдающегося композитора Мендельсона, который достал всех брачующихся в СССР.

Была заглушена с 1931 по 1937 год, потом во время Второй мировой, потом с 1969 по 1972 год.

Из Обана паромы ходят на остров Колл, на остров Малл в порт Крейгнер, который довольно далеко от местечка Тобермори, где есть дистиллерия, на Колонсей, на острова Внешних Гебридов типа Бенбекула.

Если останавливаться в самом городе, то можно в Invercloy Guest House с видом на залив (номер с душем ?40). Но я бы предпочел снять на недельку коттедж рядом с городом.

Ваш гастрономический праздник – рыбный ресторан на северном пирсе Eeusk (рыба по-гэльски) (www.eeusk.com). Лисморские устрицы по ?14,95 за дюжину, гребешки по ?8,95, лангустины по ?19,95. Я лично каждый раз туда иду, как на зов сирены. В смысле поющей голой женщины, а не механического гудка. Здесь 25 видов виски, но мы за рулем. К тому же ничего нового там нет. Все выглядит как набор маркетологов Diageo – Oban, Lagavulin, Caol Ila и т. д.

Визитор-центр дистиллерии Oban многие считают самым ужасным из всех визитор-центров Шотландии. Меня бог миловал – я каждый раз натыкался на выходные.

Виски используется для блендов Dewar’s и Old Mull.

Официальный розлив (на него приходится 20 % всего производства)

Oban 2000 / 2009 'Managers' Choice' 58,7 % OB C#118 534 бут.

Oban 55,2 % OB NAS Distillery Only bottling 8999 бут. 2010

Oban 12 y. o. 43 % Unblended Highland Malt John Hopkins & Co Pear Shaped Bottle 75 cl

Oban Classic Malt 14 y. o. 43 % 1987

Oban 14 y. o. 43 % 2010

Oban 14 y. o. 43 % 2011

Oban 18 y. o. 'Limited Edition' 43 % 2011

Oban 2000/2009 'Managers' Choice' 58,7 % OB C#1186 534 бут.

Можно возвращаться. Замок на озере Loch Awe в темноте выглядит загадочно. Аррохар – еще более загадочно, потому что выпал снег. И через час растаял. На завтра у меня есть парочка идей. По В839 съездить в Lochgoilphead, который стоит на Loch Goil, что впадает в наш фьорд, населенный атомными субмаринами. Здесь неподалеку морской тренировочный центр, но главное – в 6 км по берегу стоит замок Кэррик (Carrick Castle). Его ремонтируют нынешние хозяева и выглядит он… ээээ… аутентично. После того как его во время восстания Кэмпбеллов против короля Джеймса расстрелял корабль HMS Kingfisher (1675), ремонта еще много. Ну хоть кто-то окоротил эту вездесущую семейку! Отсюда Роберт Брюс ходил на войну. И конечно, Мэри, королева скоттов, тут ночевала тоже. Фанаты истории могут зависнуть на неделю в «Аргайлских шале» (www.argyllchalets.com) – от ?115 за 4 ночи. В низкий сезон. Дальше – тупик.

Пропавшие дистиллерии района

Glenfyne. Другие названия: Glendarroch, Glengilp, Glengilph. Основана в 1831-м. Закрыта в 1937-м. Снесена под жилищное строительство в 1996 году.

Glenmore. Основана в 1837 году Джоном Кэмпбеллом.

Lochgilphead. Второе название: Argyleshire. Основана в 1816– м Дэвидом В. Камероном.

Мы отправляемся вдоль Лох-Файн – по стороне, противоположной Инверэри, по А815 – 50 км до Дануна. Поворот в холмы от Креггана. Лучшая часть этого маршрута – озеро Эк (Loch Eck), в южной части которого парк (www.stratheck.co.uk), где можно купить за ?30 000–50 000 домик. Мы выезжаем на берег Холи Лох – место, где при СССР базировался 14-й эскадрон атомных подводных лодок, вооруженных ракетами Polaris, про которые так любили писать советские газеты. Распад СССР резко изменил судьбу этого фьорда и местности, став причиной экономического упадка, так как атомные лодки отсюда убрали, несмотря на протесты населения. Я же говорю – империя зла, а вы – ностальгия…

Сам город – типичный курорт, связанный с массой всяких знаменитостей. До Глазго отсюда рукой подать. На пароходе. Сюда приятно заехать, потому что из таких мест складывается общее впечатление о стране.

На следующий день еще один похожий маршрут – только мимо Крагганса по А886 и В8000. Последняя дорожка узка и идет по лесу, но зато в нескольких шагах от нее фамильное кладбище Маклахланов, а через пойму, полную ручьев, и замок Лахлан (Сastle Lachlan). Он занимал важное место в обороне Лох-Файн и был поставлен в отличном месте. Развалины стоят на берегу, а относительно новый замок – в пойме, и в нем можно жить (www.castlelachlan.com). Белое здание украшает местные луга среди холмов. Рок-звезды любят тут жениться. Номера перенесут вас прямиком в шотландские бароны. Пока я мечтал о жизни в этом замке, бродя по развалинам другого, начался прилив, ручейки поймы превратились в реки, лужи – в озерки и нас просто отрезало от машины. Пришлось туго затянуть ботинки Paraforce, посадить спутницу на спину, отдать ей всю фотоаппаратуру и по пояс в воде брести до твердой земли.

Это Шотландия. Всегда помните о приливах! Кстати, ноги остались сухими. По крайней мере та часть, что в ботинках.

Тут же за лесом образовался ресторан Inver Cottage Old Castle Lachlan (www.invercottage.com) с видом на старый замок. Но, как только мы собрались перекусить, выяснилось, что в декабре он закрыт. Это Шотландия, детка. Поэтому мы добираемся до живопосиневшего Оттер Ферри – раньше это был пирс для парома, теперь стоят яхты. И уходим вверх в холмы. Конечно, мы все сделали не так, и поэтому путешествие затянулось вдвое – нам пришлось делать крюк, огибая по побережью озеро Риддон, и ехать через город Тайнабруайк (к этому моменту я был настолько злой и уставший, что не помню даже, как он выглядит, этот город), чтобы все-таки найти переправу Колинтрайв, откуда ходит обыденно и легко паром до Рубодах. Буквально полкилометра. В ожидании парома мы пообедали в Colintraive Hotel (www.colintraivehotel.com) – очень старом отеле и пабе, где тут же захотелось остаться и уже никуда не ехать, а только после пива на подушке вдыхать запах истории и морского ветра под шумы крошечного порта. Короче, баранина в стиле Isle of Bute – ?17,95. Но вот четыре минуты – и мы уже на острове Бьют, откуда, если добраться до правильной точки, виден остров Арран, колыбель одноименного виски. Мы доезжаем до порта Баннатайн (http://portbannatynemarina.co.uk). На деле к виски все это не имеет никакого отношения – чистое незамутненное приключение. Отличный способ отдохнуть в субботу. К тому же вы точно знаете, что в таком месте вы не встретите соотечественников. Этот остров был во владении клана Стюартов, и теперь здесь остался один из самых значительных готических домов Британии Mount Stewart (www.mountstuart.com). По нему лишь пройти, и… можно не ходить в музеи еще года два. Остановиться тут можно только в том случае, если у вас свадьба. А отдыхать – так это в лоджи (lodges), а не в замок. Дом стоит на юг от города Ротси (по-гэльски Baile Bh?id) по дороге А844 (55°49?48? N, 5°4?12? W). Там неприметный поворот в лес – на самом деле это огромное имение Блек Вуд, где и расположен Mount Stewart.

Когда-то Арран входил в графство, главным городом которого был Ротси. В него входили еще острова Большая Кумбрия и Малая. Сюда из города Wemyss ходит паром. Как вы понимаете, я упомянул Wemyss только потому, что есть такой независимый боттлер виски. Потому что мы уже столько времени провели без виски… Так что мы отправляемся в местный ресторан Brechins Brasserie (www.brechins-bute.com), который считается одним из лучших ресторанов острова. Я опять за рулем, так что могу позволить себе лишь полпинты пива и все. И прогуляться вдоль развалин замка Ротси. А он сильно развален. Домой опять возвращаемся по темноте.

Оказывается, прошла неделя, как мы живем в коттедже – на бывшем постоялом дворе для кучеров, что вели дилижансы по старой военной дороге. Наутро можно смело выезжать на север. Меня расстраивает только одно – огромная территория западного побережья осталась неохваченной. Правда, там нет дистиллерий, так что отправлюсь туда в следующий, более отпускной, раз.

Мы едем по А82 вдоль оставшейся части Лох-Ломонд не с тем, чтобы еще раз полюбоваться дикими красотами, а просто потому, что другой дороги нет.

Нам 29 км до перекрестка выбора – деревни Crianlarich. Это довольно важный транспортный узел – железнодорожная станция. Чтобы решить, куда именно мы отсюда отправимся, заходим в местный паб Rod & Reel (www.rodandreelpub.co.uk). Кроме нас тут сидят уокеры и клаймберы. Оказывается, деревня – один из центров уокерства и клаймберства Британии. Но я меняю любой клаймбинг на пинту эля – я уже не в том возрасте, чтобы по горкам ползать. Просто в поход пойти – не вопрос. И это тут развито, как везде в Европе. Все туристические тропы прописаны до метра. Великий Хайлендский пеший путь составляет 154 км – начинаясь от Mailngavie и заканчиваясь в городе Форт-Вильям (можно спланировать путешествие на сезон 2012-го прямо на сайте www.west-highland-way.co.uk). Просто у меня совершенно нет времени – хочется объять всю Шотландию быстро и широко. Для нас, людей, заточенных в клетке виз, время течет по-другому.

Выбор прост – налево по А82, и тогда мы едем через Форт-Вильям (дистиллерия Ben Nevis), или направо по А85, и тогда мы попадем в Аберфельди (царство Dewar’s). Но мне почему нравится путь налево: 84 км между горами и мимо озер типа Tulla. И, конечно, мимо Гленко (Glencoe) – самое время вспомнить резню в Гленко, но некогда, катастрофически некогда. Озеро Lochan na h’Achlaise – особое развлечение: здесь полно парочек, которые специально приезжают на машинах, чтобы посидеть на кочках – romatique Scottish style. На фотосайтах обязательно найдется красота, снятая на Lochan na h’Achlaise. Едем по мосту мимо одного из самых знаменитых отелей Шотландии Ballachulish (www.ballachulishhotel.com) и гольф-курорта «Зуб дракона». И вот уже 23 км до Форта – по берегу фьорда Лох-Линне, из которого напрямую можно попасть на остров Малл (дистиллерия Tobermory – там). Но нас волнуют дистиллерии такого знаменитого места, как Форт-Вильям.

Ben Nevis

Адрес: Loch Bridge, Fort Williams PH33 6TJ (www.bennevisdistillery.com)

Основатель – Джон Макдональд. Поскольку ростом он был 193 см, его звали, естественно, Лонг Джоном, что впоследствии стало названием блендованного виски – Long John. Первая дистиллерия, которая практиковала перегон ячменного и зернового виски одновременно. В 1885 году у них были свои фермы, на которых содержалось до 2000 голов овец и до 200 коров. Их кормили как раз отбросами производства дистиллерии.

Сама гора неподалеку нависает над горизонтом. В Бен-Невис 1343 м. Это самая высокая гора Шотландии.

Прочие названия предприятия: Benevas, Bennevis. Есть весьма неплохой гостевой центр, где вам могут налить даже без специального билета. А так – билет для взрослых ?4, для детей – ?2. Спросить Джона Кармайкла – он за гостей отвечает.

С 1825 по 1831 год была в собственности Длинного Джона. С 1989 года принадлежит японской компании Nikka Whisky Distilling Ltd. Закрывалась в конце 1970-х на шесть лет. В сентябре 1990 года стартовала как солодовая дистиллерия. Менеджер – Колин Росс. Старение виски – в бочках из-под французского вина, а также шерри и бурбона. Производство – 2 млн литров в год. Розлив в Инвергордоне. Входит в бленды Dew Of Ben Nevis, Glencoe, Long John. Одно непонятно, каким образом они продают виски с названием Glencoe – по имени села, которое стало синонимом кровавой резни, учиненной над шотландцами.

В местном магазине продают бленды Dew of Ben Nevis 'Blue Label' 40 %, а также Dew of Ben Nevis 40 y. o.

Существует также довольно странный релиз:

Eades 'Highland Double Malt' 46 % for Virginia Distillery Co. USA, 85 % Ben Nevis & 15 % Clynelish – Both finished in Port Casks 2007

Официальный розлив

Ben Nevis 41 y. o. 1967 / 2009 49,4 % OB for Alambic Sherry Cask D. 04/’67 Btl. 01/’09 C#1281 180 бут.

Неофициальный розлив

Ben Nevis 11 y. o. 1998 – NC2 (Duncan Taylor) 70 cl 46 % 2010

Ben Nevis 13 y. o. 1996 – NC2 (Duncan Taylor) 70 cl 46 % 2009

Ben Nevis 11 y. o. 1998 – NC2 (Duncan Taylor) 2010

Ben Nevis 41 y. o. 1968 ‘Anniversary Bottling’ 43,4 % Exclusive Malts C#311 146 бут. 2010

Ben Nevis 42 y. o. 1968 / 2010 40,0 % The Whisky Agency Private Stock, Bourbon Hogshead 101 бут.

У этой местности своя история производства виски.

Glenlochy

Адрес: Old Glenlochy Distillery N Rd, Fort William PH33 6LR

Была построена в 1989 году компанией Glenlochy – Fort William Distillery Co Ltd, которая была основана бизнесменом Дэвидом Макэнди из Нэрна. Время он выбрал неправильное – как раз в разгар краха всей индустрии имени Паттисона.

Они занимались производством только до 1919 года. После этого до 1937 года дистиллерия стояла заглушенная. Кроме одного всплеска – в 1925 году.

Потом ее продали компании Train and McIntyre, те, в свою очередь, Associated Scottish Distillers Ltd, которые купили Bruichladdich, Benromach, Fettercairn, Glenesk, Glenury Royal и Strathdee Distilleries примерно в то же время. Потом она работала до 1983 года под хозяйствованием DCL, а затем ее опять закрыли. Здесь стояли всего одна пара перегонных кубов и четыре чана для ферментации. В 1992 году ее продали под строительство отеля и квартир, потому что местный совет не дал разрешения на снос. Правда, отдельным пунктом было прописано, что помещения никогда не смогут больше использоваться для дистилляции виски. Последним директором был Майк Ганн – он ушел на Cragganmore. Теперь тут стоит отель Distillеry Guest House (www.stayinfortwilliam.co.uk), который, однако, сохранил классическую пагоду, потому что килн этой вискокурни внесен в разряд архитектурных памятников Шотландии. По прибытии тут дают печенье и наливают виски. Некоторые считают отель переоцененным, но пожить в килне старой классической вискокурни – отличный опыт для любителя виски.

Неофициальный розлив

Glenlochy 29 y. o. 1980 / 2010 52,8 % Signatory Vintage Cask Strength Collection hogshead C#2649 265 бут.

Остальные закрытые предприятия в этом районе

Nevis. Основана в 1878 году Дональдом Макдональдом. Слилась с вискокурней Ben Nevis в 1908 году.

Tulloch. Основана в деревне Туллох рядом с деревней Спен Бридж. Не путать с вискокурней под тем же названием в Абердиншире. Основана в 1826 году Арчибальдом Кэмпбеллом. Закрыта в 1852 году.

Двигаясь на север по дороге А82, получим еще одну возможность поменять виски-маршрут – поворот на развилке на А86 приведет нас в долину реки Спей. Но мы, как герои детского киножурнала «Хочу все знать», не привыкли отступать и идем на север – в Инвернесс – вдоль геологического разлома, который образует цепь длинных озер, овеянных мифами и легендами про чудовищ и динозавров. Лох-Лохи. Каледонский канал. Лох-Ойк. Лох-Несс. На берегах – владения могучего клана Макдоннелов – замок Гленгарри. Ныне отель (www.glengarry.net). От него, кстати, начинается дорога на остров Скай – туда, где стоит дистиллерия Talisker. Но мы едем уверенно в Инвернесс, что на озере Лох-Несс. К южной оконечности Лох-Несса притулился городок Форт-Августус. Этот городок был построен после восстания 1715 года и назван по имени печально известного Вильяма Августуса, герцога Кумберлендского, которому дали прозвище Мясник. Здесь существовало несколько дистиллерий, которые ныне разрушены и забыты.

Fort Augustus. Некоторые авторы за неимением точных данных считают, что, скорее всего, это та же самая вискокурня, что и Glentarff, только оставшаяся в народной памяти под другим названием. Открыта в 1826 году компанией Clark & Mackenzie. Закрыта в 1834 году.

Glentarff. Возможно, то же самое, что и Fort Augustus.

ИНВЕРНЕСС

На северной оконечности озера Лох-Несс на реке Несс стоит город Инвернесс. Это чтобы вам было легче запомнить. Хотя у всех есть GPS, не правда ли (57°29?2? N, 4°13?33? W)? Инвернесс (www.inverness-scotland.com) – столица регионов Хайленд и Айлендс.

Местные жители жалуются, что сюда понаехали богатые жители Лондона и взвинтили цены на недвижимость. Почему понаехали лондонские, понятно: тут самый чистый воздух, самая чистая вода и лосось. Чистый воздух, которым мы можем дышать только в значительном удалении от городов России, помогает воспринимать алкоголь. Поэтому считается, что шотландцы – люди пьющие. На самом деле они находятся в тонком состоянии баланса между девственной природой и разрушительным действием алкоголя. И многие так успешно балансируют всю жизнь. А что тут делают шесть тысяч поляков – для русского туриста остается загадкой. Потому что поляки работают тут водопроводчиками, электриками и т. д. Вы видели когда-нибудь русского водопроводчика, который говорит по-английски и готов поехать работать на север Шотландии?

Лучшая коллекция виски в центре Инвернесса – в пиано-баре отеля Glenmoriston Town House (www.glenmoristontownhouse.com), что на набережной реки Несс. Оказывается, ее уже несколько лет собирает местный сотрудник, который оказался французом. Он тщательно изучает такой продукт, как виски, и поэтому закупает для бара отеля только самые интересные напитки. Сюда в принципе можно прийти с записной книжкой, чтобы помечать, что именно вы уже пробовали и что надо попробовать завтра.

Спейсайд – довольно искусственное экономическое образование. Можно согласиться, что в Спейсайд входят дистиллерии, которые стоят неподалеку от реки Спей. Но в то, что сюда входят окрестности Инвернесса или, например, города Банфф, верится с трудом. Спейсайд – часть Хайленда. Район совершенно неоднородный: на западе – весь в гранитных скалах, на востоке – плоский, как блин, и тут растет ячмень. Существует мнение, что четкие границы Спейсайда никто точно определить не может. Но точно, что в него входит не одна крупная река Спей, а еще две – Файндхорн на западе и Деверон на востоке. Вода тут мягкая благодаря источникам в гранитных горах. Дистилляция и старение происходят в довольно холодных условиях. Виски этого района считаются мягкими, цветочными, с ароматом верескового меда, иногда с легким, отстраненным торфом. Хотя есть и крайности – Aberlour, The Macallan и Glenfaclas, с одной стороны (сильный вкус от бочек хереса), и Glen Grant, The Glenlivet и Knockando – с другой (элегантный, слабый вкус). Но внутри Спейсайда каждый район выработал собственный стиль – виски из Дафтауна отличаются в массе своей от виски из Элгина и т. д.

Река Спей тянется на 172 км: почти от Форт-Августус до залива Морей-Фёрт. Сюда приезжают не только такие любители выпить, как мы, но и вполне приличные люди – охотники за беззащитными форелями и лососями. Раньше по реке Спей сплавляли лес в Гармут, одну из кораблестроительных столиц Британии. Теперь в устье реки стоит центр по наблюдению за дикой природой. И тут можно увидеть не только дельфинов, но и морских львов и прочее зверье (www.dolphinwatching.co.uk). Мы останавливаемся в отеле Columba (www.oxfordhotelsandinns.com, к открывателю Америки не имеет никакого отношения). И самое лучшее, что тут есть – дух времени. Когда-то и в самом Инвернессе гнали виски.

Одна из 27 уничтоженных дистиллерий Инвернесса до 1896 года так оригинально и называлась Inverness. Основателем ее был некий мистер Уэлш.

Millburn

Адрес: Millburn Road IV2 3QX

Дистиллерия Millburn была приобретена двумя членами семьи Haig. Потом ее продали производителю джина Booth’s, и спустя год она просто сгорела. Ее восстановили и в 1937 году продали DCL (Distillers Company Ltd.). Сейчас один из ее корпусов занят рестораном The Auld Distillery Slice, другой – отелем Premier Travel Inn, и все они стоят на Millburn Road IV2 3QX. Так как ресторан часто переходил из рук в руки и уже побывал Beefeater, таким же как в Роузбанке, вполне может статься, что нынче он называется Auld Distillery. Что касается виски, то в официальном розливе они есть в коллекции Rare malts, и, конечно, их до сих пор можно купить у независимых негоциантов. Воду для напитка брали в озере Loch Duntelhaig, что в 10 км. Виски использовался для создания бленда MacLeay Duff.

Рядом с Инвернессом – район, который называется Блек Айл. Огромное количество ячменя выращивается именно здесь. И тут же было несколько закрытых дистиллерий. Когда-то в это районе существовало более 40 нелегальных вискокурен.

Beauly. Название места и вискокурни происходит от французского Beau Lieu – красивое место. Так говорили французские монахи, которые тут обосновались в 1230 году. Они даже пытались здесь выращивать виноград и делать вино, несмотря на климат. Адрес: Croyard, Beauly, Black Isle. Открыта в 1779 году Джоном Фрейзером. Закрыта в 1830-м.

Braelangwell. В 1826 году Джордж Эндрюс основал вискокурню в деревне с тем же названием. Не существует.

Braes of Dunvorny. Адрес: Dunvornie by Duncanston близ Dingwall. Джеймс Урукхарт основал ее в 1821-м. Ныне не существует.

Cromarty. Адрес: Marine Terrace Cromarty, Black Isle. Основана в 1826 году Джоном Харпером. Закрыта два года спустя.

Dingwall. Адрес: Bogbuie by Dingwall, Black Isle. Закрыта в 1826 году.

Drumcuden. Открыта в 1798-м, закрыта год спустя Дональдом Мюрреем.

Dunverny из деревни Dunvournie Ferintosh. Основал Джон Робертсон в 1798 году. Закрыта в 1826-м.

Ferintosh. Знатоки поэзии могли бы подумать, что Роберт Бернс работал PR-агентом этого виски, потому что в стихотворении Scotch Drink он использует бренд-нейм Ferintosh безо всякого стеснения:

Thee, Ferintosh! O sadly lost!

Scotland lament frae coast to coast!

Компания Whyte & Mackay выпускает памятный напиток Ferintosh 10 y. o. Speyside Malt. Некоторые авторы считают, что Дункан Форбс построил самую первую вискокурню в Шотландии до 1688 года. Потом она была сожжена якобитами. Затем Форбсу в качестве компенсации предложили освобождение от налогов. Тут у него производительность труда резко увеличилась. И он в границах своей вискокурни построил целых четыре. В 1784 году привилегию у него отобрали, и он закрыл вискокурни.

Findon. Другое название: Finden. Открыл в 1798 году Дональд Аллан. Более не существует.

Fortrose. Открыта в 1817 году Колином Матисоном, закрыта в 1852-м.

Poyntsfield. Была основана по адресу Poyntzfield, Black Isle Россом Монтгомери в 1813 году.

Ryefield. Закрыта с 1799 года.

Taynahinch. Другие названия: Tenahinch, Taynabinch, Ferintosh. Основана в деревне Tighnahinch, Alcaig, Ferintosh, Black Isle, Джоном Фрейзером. Закрыта в 1828 году.

Tornabuiag. Другое название Ternabuig. Закрыта в 1799 году.

Glen Albyn

Стартовала в 1846 году благодаря местному герцогу – Джеймсу Сазерленду. Так как она стояла за Каледонским каналом, то и воду тут брали прямо из Лох-Несса. В 1917–1919 годах была закрыта и использовалась во время Первой мировой войны как американская военно-морская база. В 1920-м ее приобрели Mackinlays & Birnie (они же – Glen Mhor Distillery). В 1972-м и Glen Mhor, и Glen Albyn купила DCL, а в 1983-м доблестно закрыла. Спустя пару лет вискокурню снесли, чтобы на ее месте построить супермаркет. Sic tranzit gloria mundi![2]

Из официального разлива можно найти Glen Albyn Rare Malts 26 y. o. 1975–2002 54,8 %. Из независимых – у Signatory Whisky: Glen Albyn Vintage 1978 43 %. Выдавала на гора 340 950 литров виски. Продукт носит легкий, фруктовый характер. Суховат. Отличный аперитив.

Официальный розлив

Glen Albyn 27 y. o. 1981 / 2009 55 % Signatory C#49 225 бут.

Glen Albyn 29 y. o. 1981 / 2010 57,5 % OB Hogshead C#50 263 бут.

Glen Albyn 29 y. o. 1981 / 2010 57,5 % Signatory Vintage Cask Strength Collection C#50 263 бут.

Glen Mhor

Адрес: Telford Street, Muirtown, Inverness

Основана в 1892 году. Архитектор Чарлз Доиг. Выпускала по 600 000 литров виски в год. Спирты входили в состав бленда MacKinlay’s. Закрылась в 1983-м, была снесена, теперь на ее месте торговый центр.

Неофициальный розлив

Glen Mhor 26 y. o. 1982 / 2009 46 % John Milroy for Clydesdale hogshead C#R2434

Glen Mhor 1980 / 2007 43 % Gordon & MacPhail licensed bottling

Glen Mhor 1982 / 2009 46 % Berry Bros & Rudd C#1231

Glen Mhor 1982 / 2009 46 % Cooper’s Choice C#1350 345 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask C#5420 256 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2010 55 % Signatory Vintage Cask Strength Collection hogshead C#1327 235 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2010 55,8 % Riverstown C#1348 259 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2010 56,8 % Cadenhead’s sherry cask 236 бут.

Glen Mhor 28 y. o. 1975 43,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare C#4038

Glen Mhor 33 y. o. 1975 / 2009 40,2 % Duncan Taylor Rarest of the Rare C#4035 250 бут.

Aldourie. Открывал ее Джеймс Сазерленд в 1833 году. Закрылась в 1855. Замок Алдури был построен кланом Фрейзеров в XVI веке. В 2003-м его продали американскому инвестору, который пытается сделать из замка дорогой отель. Место известно как село, где родился историк сэр Джеймс Макинтош (1765–1832).

Ardiseer/Ardesier. Ардерзир – небольшая рыбацкая деревня. Рядом с ней укрепрайон XVIII века – Форт-Джордж, который был построен после якобитского восстания 1715 года.

Ballackarse. Была построена в 1816 году. В 1819-м закрылась.

Bught. Основана в 1826 году Джеймсом Смитом. Закрыта Элизабет Смит в 1833-м.

Culduthel. Основана в 1798 году Хью Макдональдом.

Dores. Дистиллерия стояла прямо на берегу озера Лох-Несс с 1825 года. Ее открыл Джеймс Сазерленд в районе Страт Дорес.

Drumchardney. Была открыта в деревне Друмчардин рядом с Инвернессом в 1798 году Дональдом Фрейзером.

Millifiech. Основана в 1798 году Джоном Маклином.

Petty. Основана в 1825 году Вильямом Коулом.

Phopochy. Основана в деревне под тем же названием в 1821 году Александром Маккалумом.

Teabeggan. Основана в 1844 году Джоном Мунро.

В 24 км на юго-восток от Инвернесса стоит самая крупная и мощная дистиллерия Шотландии. Выезд на А9, и вперед до указателя направо. Тут трудно промахнуться.

Tomatin

Адрес: Tomatin, Inverness-shire IV13 7YT

Была построена бизнесменами из Инвернесса на волне виски-бума в 1897 году под названием The Tomatin-Spey District-Distillery. Обанкротилась уже к 1906 году. Потом была открыта, но во время обеих мировых войн заморожена. С 1989 года принадлежит японской фирме Takara, Shuzo & Okura (которая больше известна по гостиничному бизнесу). Японцы выждали, пока вискокурня обанкротится (в 1985 году), хотя она выпускала 9 млн литров в год; купив, добавили еще немного перегонных кубов, доведя их количество до 23. Менеджер завода – Дуглас Кэмпбелл. Стажером сюда пришла Полли Макдональд, которую назначили мастером и после этого выбрали в совет дистиллеров. Это первая женщина, избранная в совет дистиллеров Шотландии за 135 лет.

Еще одна деталь: дистиллерия Tomatin – одно из последних предприятий в Шотландии, которое предоставляет своим работникам возможность проживания на собственной территории в 90 га. Тут живет 25 семей сотрудников. Большую часть продукта используют для бленда под названием BigT, а также Antiquary (назван по повести Вальтера Скотта «Антиквар» 1816 года) и The Talisman (тоже по названию произведения классика). Еще один неофициальный бренд – виски Eileann Dhubb.

Официальный розлив

Tomatin 15 y. o. 43 % 2009

Tomatin 18 y. o. 46 % 2009

Tomatin 21 y. o. 52 % C#31648–31654 2400 бут. 2010

Tomatin 1982 / 2010 57 % refill sherry puncheon decanter C#92 560 бут.

Tomatin 30 y. o. 46 % 2011

Tomatin 36 y. o. 1973 / 2010 44 % refill American oak decanter C#25602 184 бут.

Независимый розлив

Tomatin 20 y. o. 1988 / 2009 55,4 % A.D. Rattray C#1087 203 бут.

Tomatin 33 y. o. 1976 / 2010 0,8 % Duncan Taylor Rare Auld C#6818 250 бут.

Tomatin 34 y. o. 1976 / 2010 51 % The Nectar Daily Drams sherry butt

Tomatin 34 y. o. 1976 / 2011 48,7 % Liquid Sun Sherry butt 366 бут.

Tomatin 34 y. o. 1976 / 2011 51 % Duncan Taylor Rare Auld refill sherry C#6822

Tomatin 34 y. o. 1976 / 2011 51,3 % The Whisky Agency Refill Sherry Butt 309 бут.

Tomatin 1976 / 2011 51,3 % The Whisky Agency refill butt 309 бут.

Tomatin 43 y. o. 1965 / 2009 ‘Oat Mint’ 47,1 % The Nectar Daily Drams 210 бут.

Tomatin 43 y. o. 1965 / 2009 48,1 % The Whisky Fair bourbon hogshead 120 бут.

Tomatin 43 y. o. 1965 / 2009 48,2 % Whisky Doris refill sherry C#20950

Tomatin раскинулась на большом участке – тут полно огромных складов. Но рядом встречается и нечто старинное – почти на самой территории стоит отель Glenan Lodge (www.glenanlodge.co.uk), где можно остановиться всего за ?70 за ночь. Просто деревня Томатин уже давно утонула в величии дистиллерии, и все, что там было, уже выглядит приложением к виски. Даже магазин по аренде свадебной одежды.

А одежду для развода кто-нибудь дает поносить?

Вообще-то столица региона Инвернесс – веселый город, полный рок-н-ролла. Тут дают концерты все знаменитые группы – для этого есть зал Ironworks. А для гастрономических удовольствий – ресторан «Горчичное зернышко». Летом в Инвернессе проходит сразу несколько больших open air – рок-фестивалей типа Rock Ness и Go North!.

И снова перед нами выбор – либо на восток в сторону Элгина и оттуда начинать экспансию в Спейсайд – рай для виски-неофитов, либо ехать дальше на север – в сторону крайней точки – Джон О’Гротса. Это не имя и фамилия – это название города. Самого северного города «материковой» Британии.

И мы поутру, поборов неприятные признаки вчерашнего веселья без границ, трогаемся по мосту Кессок на север. По трассе А9. Нам надо сделать небольшой крюк – в городок Мюир Оф Орд.

НА СЕВЕР

Glen Ord

Адрес: Muir Of Ord, Black Isle IV6 7UJ

Это первая вискокурня по дороге А9 от Инвернесса на север. Она же – единственная работающая в регионе. Расположена в живописном, как всегда, месте – на повороте между двумя холмами. Как раз с гостевого подъезда отлично видна пагода, а также через огромные окна можно рассмотреть шесть перегонных кубов из меди. Гостевой центр не работает по выходным, а также с 23 декабря по 4 января. Но когда вы приезжаете сюда вовремя, то, заплатив ?2, попадете на выставку и вам нальют двенадцатилетнего Singleton of Glen Ord. С этими Singleton надо еще разбираться. Это концепция компании Diageo – делать Singleton’ы с разных дистиллерий вообще непонятно зачем. Экскурсия обойдется в ?5. На заправке неподалеку от вискокурни можно совершенно спокойно купить виски от независимых боттлеров типа Gordon & MacPhail – Linkwood или Secret Stills всего за ?24, что, несомненно, порадует и любителя, и коллекционера.

Входит в Classic Malts Selection с августа 2006 года. Другие названия: Muir of Ord и Ord. Раньше односолодовый виски назывался Glen Oran (в 1880-е), в 1958-м стал Or, потом Glen Ordie, Ordie и Ord.

Бленды, в которые поставляется продукт: Dewar’s, Johnnie Walker и Watson’s № 10. Односолодовый розлив не превышает 10 % от всего производства. Зарезервировать тур можно на сайте www.discovering-distilleries.com.

Официальный розлив

Singleton of Glen Ord 12 y. o. 40 % for duty free 1 Litre 2009

Singleton of Glen Ord 12 y. o. 40 % 2010

Singleton of Glen Ord 12 y. o. 43 % 2011

Singleton of Glen Ord 15 y. o. 40 % 2010

Singleton of Glen Ord 35 y. o. 40 % O 1284 бут. 2010

Glen Ord 1997 / 2009 ‘Manager’s Choice’ 59,2 % OB C#10181 204 бут.

Неофициальный розлив

Glen Ord 12 y. o. 1998 / 2010 59 % Signatory Vintage Cask Strength Collection Hogshead C#3478 270 бут.

Glen Ord 13 y. o. 1996 / 2009 59,1 % Whisky-F?ssle for Whiskystammtisch Rebstock Biberach

За последние несколько веков на этой территории строили некоторое количество дистиллерий в разное время. Вот список погибших.

Delney. Основал Джеймс Мунро в 1798 году. Располагалась в Lamington, Park Lamington.

Gladfield. Основал Саймон Росс в 1798 году. Располагалась в Lower Gledfield.

Hartfield. Основана Робертом Мюрреем в 1798 году в деревне под тем же названием.

Midfearn. Открыта в 1798-м Джорджем Россом по адресу Fearn Lodge by Eastern Fearn.

Milltown. Открыта в 1817 году Александром Россом.

Seafield. Открыта Александром Мюиром в 1825-м в деревне под тем же названием.

Tain. Открыта Дэвидом Сазерлендом в 1825 году.

Badarrach. Основана в 1826-м Томасом Хьюстоном.

Но мы двигаемся вдоль моря, а точнее – залива Кромарти. Вообще наше направление совпадает с железнодорожной веткой. Так что на самом деле этот северный участок можно исследовать и на поезде.

Этой местности почему-то повезло больше, чем Инвернессу с действующими вискокурнями. Рядом с ним гонят живительную влагу Dalmore, Invenrgordon и Teaninich, но Pollo, Glenskiach и Ben Wyvis уже не гонят.

Dalmore

Адрес: Ross-shire IV17 OU

Построена в 1839 году семьей герцога Сазерленда. Находится на самой окраине Алнесса – за торговыми центрами, спускаясь к берегу. Так как залив, на котором стоит вискокурня, редко бывает растревожен волнами, то картина идиллическая. Старое здание содержит килн с пагодой, что сразу придает ей правильный вид шотландской вискокурни. На лужайке – старинный камень с гербом Маккензи. Принадлежит Whyte & Mackay Ltd. В 1891-м компанию купили братья Маккензи, друзья тех самых Уайта и Маккея, которые организовали компанию Whyte & Mackay. С тех пор в оформлении продукции присутствует мотив оленя клана Маккензи. Виски держат в бочках из-под олоросо шерри, а также из-под бурбона (в бочках белого американского дуба). Имеется центр по приему гостей, который не работает в выходные. Туристы обычно фотографируются на деревянной скамье с оленем. Странно, но именно эта дистиллерия лидирует сегодня по ценам на свои продукты, особенно на аукционах. Самые дорогие сорта виски, побивающие сегодня рекордные цены, это именно Dalmore. Так, в сингапурском аэропорту продавался Dalmore 62 y. o. за ?125 000.

Официальный розлив

Dalmore 'Gran Reserva' 40 % 2009

Dalmore 'King Alexander III' 40 % '1263' 2010

Dalmore 'Cigar Malt' 40 % 2010

Dalmore 2000 'Oloroso Sherry Finish' 46 % 2010

Dalmore 'Dee Dram – Season 2011' 40 %, NAS 70 cl 2011

Dalmore 'Spey Dram – Season 2011' 40 % NAS 70 cl 2011

Dalmore 'Tweed Dram – Season 2011' 40 % NAS 70 cl 2011

Dalmore 'Tay Dram – Season 2011' 40 % NAS 70 cl 2011

Неофициальный розлив

Dalmore 17 y. o. 1992 / 2009 59,1 % Cadenhead’s 'Sauterne' hogshead 319 бут.

Dalmore 18 y. o. 1990 / 2009 43 % Signatory Vintage Un-Chillfiltered Sherry Butt D11/9/’90 B2/2/’09 C#9414 803 бут.

Dalmore 18 y. o. 1990 / 2009 56,7 % Duncan Taylor Rare Auld C#7329 298 бут.

Dalmore 1992 / 2010 ‘Mackenzie’ 46 % OB Port Finish 3000 бут.

Teaninich

Адрес: Alness, Ross-shire IV17 OXB

Расположена в городе Алнесс между трассой А9 и улицей Novar на территории производственного комплекса. И выглядит как производственный комплекс, потому что это – почти все старые постройки, которые возводила семья капитана Мунро с 1817 года. Когда капитан затеял свой стартап-проект, тут было туго с ячменем, потому что все скупали на корню самогонщики. После введения Акта об акцизах в 1823 году атмосфера значительно оздоровилась. Тем не менее сочетать военную карьеру и карьеру вискогона было затруднительно, и семья капитана уже к 1934 году начала сдавать предприятие в аренду. Последним арендатором был Роберт Иннес Камерон, знатный держатель акций таких предприятий, как Benrinnes, Tamdhu, Linkwood.

Принадлежит ныне компании Diageo. Первые односолодовые варианты от этого завода были представлены публике в 1992 году. Остальное идет на бленды Johnnie Walker, Haig, VAT69, Robbie Burns и ликер Drambuie. Оснащена тремя парами перегонных кубов. Мощность – 3 000 000 литров в год.

Официальный розлив

Teaninich 1996 / 2009 'Managers' Choice' 55,3 % OB C#9802 246 бут.

Независимый розлив

Teaninich 1973/2010 41,8 % Berry Bros & Rudd C#6074/5

В 8 км по дороге В817 от этой дистиллерии стоит промышленный гигант Invergordon, который делает 40 000 000 литров виски в год.

Invergordon

Адрес: Cottage Brae Invergordon, Ross & Cromarty, Highland IV18 0HP

С 1959 года существует комплекс по производству зерновых виски, которые использовались в основном для блендованных разновидностей, так как владеет ими Whyte & Mackay. Расположен на окраине города Инвергордон, который, в свою очередь, стоит на берегу моря. Гигантские склады занимают большую территорию и ландшафта не украшают.

Кстати, русская компания «Мир Виски» выпустила собственный виски Glenclyde 40 y. o. в хрустальном декантере, и этот продукт весьма интересен – он сделан именно на Invergordon.

Официальный розлив‚ single grain

Invergordon 37 y. o. 1972 / 2009 42,5 % Bladnoch Forum C#66438 108 бут.

Invergordon 37 y. o. 1972 / 2009 46,6 % Various Independent Bottlers C?rn M?r Celebration of the Cask Bourbon Barrel B09/09/’09 C#63675/60478

Invergordon 43 y. o. 1965 / 2009 50,8 % Duncan Taylor Rare Auld C#15528

Invergordon 43 y. o. 1965 / 2009 52,7 % Duncan Taylor Rare Auld C#15532

В рамках большого дистилляционного комплекса Invergordon открыли в 1965 году дистиллерию Ben Wyvis. Уничтоженная ныне вискокурня была названа так по местной горе 1000 м высотой. Ее закрыли в 1976-м, а снесли напрочь через год – в самый расцвет панк-рока в Британии и в самый неприятный для экономики страны момент. Зато теперь цену на этот напиток вздувают непомерно по причине его редкости на рынке.

Были еще:

Pollo – точнее, Pollo by Delny near Invergordon Easter Ross.

Glenskiach. Иногда она писалась как Glenskiack. Ее основал в 1896 году Джон Макгилкрист Росс. Закрылась в мае 1926 года, а в 1929-м случился пожар. В результате в 1933 году ее снесли. Воду для этого виски брали из реки Скиах.

Конечно, Инвергордон в нашей поездке – не более чем живая иллюстрация мощи виски-промышленности. Хотя бы потому, что говорить о чем-то плане архитектуры либо ощущения особого духа Шотландии там не приходится. Если только не переводить слово «дух» в лоб – spirit.

САЗЕРЛЕНД

Мы ограничиваемся побережьем и даже не смотрим в сторону запада, где раскинулась практически неизведанная для нас страна. На нашем навигаторе путь к деревне Брора. Там нас ждет обед в самом стильном ресторане севера La Mirage – мы приметили его уже давно, еще в первые поездки с геодезистом Сергеем Мельниковым. С человеком, который променял песни под гитару у костра и водку со сгущенкой в тайге на рок-н-ролл под Gibson и виски у камина в замке.

Я же говорю – виски делает с русскими людьми чудо. И геодезист Мельников не один такой!

До Броры пока 72 км, и эти версты полны истории и дистиллериями. Здесь уже ощущается иная атмосфера, нежели на южных территориях. Тут даже виски другой – северный, хайлендский. Он не такой цветочный, как виски Спейсайда, не такой сухой, как Лоулендс, и даже не такой, как на других площадях Нагорья.

Проезжая по А9 мимо городка Тейн, вспоминаем, что мы въехали на земли Сазерлендов – властителей важных и жестоких. Инициаторов так называемых Хайлендских чисток, когда людей выкидывали с их крофтов – арендованных участков, чтобы заселить их овцами. Трагедия, которая сломала клановую систему Шотландии и вызвала гигантскую волну эмиграции в Америку.

Прямо на трассе А9, всего в 26 км от Алнесса, в селе Глен Моранджи стоит крупная вискокурня Glenmorangie, чью продукцию трудно игнорировать – она присутствует во всех аэропортах мира.

Glenmorangie

Адрес: Tain, Highland IV19 1PZ

Сам Дэвид Сазерленд основал вискокурню в районе Morangie в 1820 году, используя оборудование из вторых рук (кубы были из London Gin). Затем Вильям Матисон основал тут новую вискокурню в 1843 году на базе пивоварни Morangie компании Mackenzie & Gallie (www.glenmorangie.com). Она стоит на самом берегу залива, ее килн украшает пагода, тут отлично оборудованный центр по приему гостей с магазином и кафе. Центр для гостей был закрыт до марта 2009 года, но теперь стал краше и уютней. Нынешний собственник предприятия – Louis Vutton Moёt Hennessy. Раньше молты входили в состав следующих блендов: Highland Queen, Bailie Nicol Jarvie, но теперь все 100 % продукции разливаются как односолодовые виски. К качеству продукта претензий нет. Единственно, что меня лично напрягает, – принадлежность бренда к фальшивому и манерному миру luxury: все-таки виски – суровый северный продукт. Это вам не сумочка со стразиками и не чудовищное пойло под названием Moёt.

Официальный розлив

Glenmorangie ‘Nectar d’Or’ 46 % OB NAS Sauternes Casks Extra Matured 2009

Glenmorangie ‘Quinta Ruban’ 46 % OB NAS Port Cask Extra Matured 2009

Glenmorangie ‘Sonnalta’ 46 % OB NAS PX finish 2009

Glenmorangie ‘Finealta’ 46 % OB NAS Private Edition Lightly peated 70 cl 2010

Glenmorangie ‘Lasanta’ 46 % OB NAS Sherry finish 2010

Glenmorangie ‘Nectar d’Or’ 46 % OB NAS Sauternes finish 2010

Glenmorangie ‘Quinta Ruban’ 46 % OB NAS Port finish 2010

Glenmorangie ‘Sonnalta’ 46 % OB NAS PX finish 2010

Glenmorangie ‘Artein’ 46 % OB NAS Private Edition extra matured in Super Tuscan Sassicaia wine casks Vatting of 1990 & 1996 2011

Glenmorangie 12 y. o. ‘Quinta Ruban’ 43 % OB Port Finish 2011

Glenmorangie 12 y. o. ‘Lasanta’ 43 % OB Sherry Finish 2011

Glenmorangie 18 y. o. ‘Extremely Rare’ 43 % 2010

Glenmorangie 25 y. o. ‘Quarter Century’ 43 % 2010

Glenmorangie 1981 / 2010 ‘Pride’ 56,7 % OB 1000 бут.

Независимый розлив

Glenmorangie 18 y. o. 1992 / 2010 ‘125.39’ 55,7 % Scotch Malt Whisky Society first fill bourbon hogshead Gateau de Mille-feuilles

Я бы обратил для полноты картины ваше внимание на два странных бленда, которые вышли из этой дистиллерии:

James Martin's 20 y. o. 43 % blended malt Glenmorangie plc 2011

James Martin's 30 y. o. 43 % blended malt Glenmorangie plc 2011

Мода модой, а мне ближе ранее плохо представленный на всех рынках напиток Balblair – благо эта дистиллерия расположена совсем рядом с деревней Глен Моранжи. Чтобы не упустить, надо перед мостом через залив Дорнох (он так и называется Dornoch Bridge) свернуть на А836 до деревни Эддертон и там двигаться по деревенской дороге направо вдоль моря.

Balblair

Адрес: Edderton, Tain, Highland IV19 1LB (www.balblair.com)

Это недалеко от Glenmorangie (7 км) – на том же берегу, но по другую сторону моста через Дорнох-Фирт.

Пагода удивительно гармонично вписывается в ландшафт, и с какой стороны ни посмотри – получается красиво. Что со двора, что с пастбища, что с дороги. Силуэт на фоне шотландских гор. Основал ее Джон Росс в 1798 году (это всего лишь официальная дата, потому что виски тут делали и раньше). Затем он занимался вискокурней с сыном Эндрю, пока сын не пошел работать на вискокурню Brora (теперь – Clynelish). С 1894 по 1911 год виноторговец из Инвернесса занимался дистиллерией. После чего вискокурня замолчала до 1948 года. Во время Первой мировой, несмотря на недреманное око государства, запасы виски со складов таинственным образом исчезли. Возможно, это связано с тем, что тут стояли военные. В 1949-м предприятие перезапустили. Сегодняшний владелец – Inver House Distillers Ltd.

В односолодовый разлив идет не более 5 % от всего производства. Промотируется как виски из самых чистых регионов Шотландии. На самом деле при любой крепости – удивительно мягкий и богатый вкус. На сегодняшние позиции дистиллерию вывел, безусловно, Джон Макдональд – он работает директором с 2006 года, а до этого 17 лет отпахал в Glenmorangie, где выполнял самую разную работу – дослужившись от кладовщика и оператора перегонного куба до заместителя директора. Заместителем у него Грэм Боуи. В команде еще три человека – операторы Норман Лэнг, Джон Росс и Джон Мак. Директору дистиллерии приходится время от времени ездить на игры футбольного клуба Everton, и его никто не спрашивает, за какую команду он реально болеет. А знаете почему? Потому что Chang Beer – спонсор команды, а также владелец Inver House Distillers Ltd. Так что мастеру можно и посочувствовать. Он наверняка же болеет за какую-нибудь инвернесскую команду!

Один перегонный куб под спирт и два под первый перегон. Производительность 1 300 000 литров в год. В 2008 году Icons Of Whisky присудили дистиллерии звание «Предприятие года».

Bal Blair – это «поле битвы», и тут, конечно, много чего случалось с пиктами, викингами и скоттами. Недалеко от дистиллерии стоят местные древние камни Clach Biorach. Конечно, есть места, где камней побольше, а тут всего один, если честно. Но его любят, его уважают. И может быть, даже по ночам поклоняются, пока не видят христиане. Дистиллерия построена совершенно классически – с пагодой, которая отлично выглядит на фоне далеких гор Ардросс. Именно они изображены на картонных коробках. Здесь много внимания отдают дизайну, и бутылки Balblair – одни из самых привлекательных в виски-бизнесе. Тут поняли важность винтажа для продаж: виски враз становится не просто еще одним напитком, а предметом для коллекционирования и обретает окончательно собственное лицо. Теперь винтаж на бутылках подчеркивается очень крупным шрифтом.

Виски cмешивается в следующих блендах: Inverhouse, Catton’s, Hankey Bannister, MacArther’s, Pinwinnie Royal, Glen Talloch.

Официальный розлив

Balblair 1991 / 2009 43 %

Balblair 1991 43 % 2010

Balblair 2000 / 2010 43 % 1st Release

Balblair 1989 / 2010 43 % 2nd Release

Balblair 1978 / 2009 46 % OB 3000 бут.

Balblair 1975 / 2007 46 %

Balblair 1978 / 2010 46 % Various Independent Bottlers

Balblair 1978 / 2010 46 %

Balblair 46 % Oloroso Sherry Butt No. 166 2010

Balblair 1990 / 2009 46 %

Независимый розлив

Balblair 1995 / 2010 59,8 % Gordon & MacPhail Exclusive for the Whisky Shop Dufftown refill sherry hogshead C#1687 266 бут.

Следующая остановка – Скелбо.

Skelbo

Адрес: Loch Fleet, Skelbo near Dornoch

Местный замок Скелбо прославился в прессе как место, где Мадонна выходила замуж за Гая Ричи. Правда, от замка XIV века, который стоит на высоком берегу озера Лох-Флит, остались только руины и более-менее сохранившаяся единственная стена. Он был заброшен в конце XVIII века. У подножья стены пасутся овцы. Вискокурня тут была открыта в 1798 году. Не существует. Но если что – переночевать можно в Dornoch Castle Hotel (www.ornochcastlehotel.com). Это еще один настоящий шотландский замок, в котором можно остановиться за ?96.

В этом же районе, в 25 км от Глен Моранджи, расположен замок Дунробин, где традиционно заседает вождь клана Сазерленд (www.dunrobincastle.co.uk). К клану Сазерленд не всегда относились люди с фамилией Сазерленд, тут были и Гордоны, и Мюрреи. Более того, Сазерленды во время якобитского восстания выступили на стороне британской короны. Кроме того, в XIX веке именно Сазерленды были инициаторами Хайлендских чисток – когда людей вынуждали съезжать с земель, которые они арендовали. Тогда тысячи шотландцев уехали в Америку – подальше от голода. А так как Сазерленды владели огромным количеством земли, то и обидели они много народу. Теперь, правда, никто не может понять – положительный это был процесс или отрицательный. Во всяком случае архаичный уклад шотландской жизни был уничтожен. Началась новая, более современная эпоха. И замок Дунробин стоит того, чтобы его посетить. Тут теперь живет Алистер Сазерленд. На архитектуре этого замка, которая определяется как шотландский баронский стиль, а также на облике других таких же сооружений, сильно сказалась манера строительства замка Balmoral для королевы Виктории. Создатель лондонского парламента сэр Чарльз Барри строил Дунробин, не избегнув влияния французского. Оно – влияние Версаля – особенно чувствуется в саду. Это один из самых роскошных замков Шотландии. Интерьеры Барри в значительной мере погибли во время пожара 1915 года, а нынешние – работа известного шотландского архитектора Роберта Лоримера. После смерти пятого герцога Сазерленда в 1963 году графский титул отошел к мужской линии семьи, а герцогский – ушел к сегодняшней герцогине Сазерлендской. Мне до этих племенных вещей, как до Луны, так что интересующиеся не виски, а аристократией в современном мире могут зайти на сайт www.clansutherland.org.

Фанаты Сазерлендов, выкинувших с арендованных земель 15 000 крестьян, чтобы поменять их на животных, могут любоваться во время поездки огромным монументом герцога, что стоит на горе. Он в высоту тридцать метров, а скульптуру сваял сэр Френсис Чантри.

Brora

Адрес: Brora, Sutherland KW9 6LR

На одном и том же участке – неподалеку от деревни под названием Брора (по-гэльски Br?ra), стоящей на речке, которая тоже называется Брора, – делают два разных виски – Brora и Clynelish. Вискокурня стоит практически на единственной дороге, которая ведет от Инвернесса в сторону Вика и Джона О’Гротса, т. е. на север.

Тут есть старая вискокурня с классической пагодой, и поначалу она называлась Clynelish. Официально считается, что она была основана в 1825 году неким Джоном Харпером. На самом деле ее основал сам граф Сазерлендский в бытность свою маркизом Стаффордом.

В 1925 году ее закрыли. В 1938 году открыли и тоже не слишком вовремя – из-за начавшейся войны поставки зерна прекратились, и гнать спирт было не из чего. После войны она проработала до 1969 года и была закрыта. Открылась эта вискокурня заново только в 1975 году под названием Brora. Не путать с лютонской компанией по производству «шотландских кашемировых вещей» Brora.

Brora делала несколько торфянистый виски, из-за чего дистиллерию прозвали Лагавулином Севера. (Напиток под названием Lagavulin знают многие, потому что он популярен в аэропортных duty free. Он отдает мазью Вишневского.) Окончательно вискокурню закрыли в 1983 году. Спирты до сих пор фигурируют в продаже, и цена на них все растет и растет.

В 1967 году рядом со старой вискокурней открыли новую, которую назвали Clynelish 2. Потому что надо было увеличить производство виски, который требовался блендерам. Название потом превратилось просто в Clynelish. И начались непонятки с определением, какой именно виски вышел с дистиллерии А, а какой – с дистиллерии B. Особенно это не нравилось управлению по налогам и сборам. Так что Clynelish A закрыли и открыли уже под названием Brora. Она начала делать торфянистый виски для блендеров. Но вокруг открытий-закрытий 1969–1983 годов слишком много неясностей. Некоторые источники утверждают, что первая дистиллерия Clynelish (та самая с классической пагодой) была закрыта с 1969 по 1975 год до того, как стартовала в качестве Brora, другие утверждают, что ее закрыли за семь лет до 1969 года. Diageo как конечный владелец уже запутали и нас, и себя: поначалу утверждали, что дистиллерия была закрыта с 1969 по 1975 год, а потом выпустили Brora Rare Malts от 1972 года. Но затем индустрия опять грохнулась вниз в конце 1970-х – начале 1980-х, и в 1983-м владельцы решили заглушить Brora. С тех пор попытки возродить ее успеха не принесли. Осталась так называемая Clynelish B.

Этот завод – полная реплика современного корпуса дистиллерии Caol Ila на острове Айлей. Только 1 % от всего производства – 3,5 млн литров в год – идет на изготовление односолодового виски. Тут имеется центр для приема гостей, где вам не только нальют, но и продадут майку с изображением местной достопримечательности – дикого кота. Это самый близкий родственник хищной рыси. Но рысь шотландские крестьяне в Хайленде уничтожили практически полностью, а дикого кота не успели. Потому что в 1981 году правительство взяло этих животных под охрану, несмотря на то что они часто нападают на скот и крестьяне все время их пытаются отстреливать.

Спирты использовали для создания бленда Johnnie Walker, что лишний раз показывает, как путем простого купажа из нескольких хороших виски можно сделать нечто похожее на Johnnie Walker.

Официальный розлив

Brora 30 y. o. 53,2 % 2009 2652 бут.

Brora 30 y. o. 54,3 % 2010 3000 бут.

Brora 32 y. o. 54,7 % 2011 1500 бут.

Независимый розлив

Brora 27 y. o. 1981 / 2009 51,3 % Duncan Taylor Rare Auld C#291 330 бут.

Brora 28 y. o. 1981 / 2009 57,4 % Douglas Laing Platinum Old & Rare sherry cask 93 бут.

Clynelish

Адрес: Brora, Sutherland KW9 6LR

Была основана в 1967 году. Расположена почти на трассе А9 в деревне Брора на реке Брора. В какой-то момент называлась Brora (см. выше). Имеет центр по приему гостей. Старые корпуса с классической пагодой – через сельскую дорогу. Новый корпус достаточно стандартный, но в нем расположены магазин и центр по приему гостей. Полная реплика современного корпуса дистиллерии Caol Ila. Только 1 % от всего производства – 3,5 млн литров в год – идет на изготовление односолодового виски. Остальное – на бленды компании Diageo, в том числе на Johnnie Walker Gold Label.

Официальный розлив

Clynelish 43,00 %

Clynelish 10 y. o. 59,80 %

Clynelish 14 y. o. 43,00 %

Clynelish 14 y. o. 46,00 %

Clynelish Distillers Edition

Clynelish 14 y. o. 43 % Flora & Fauna 2000

Clynelish 1982 / 1997 57,7 % Flora & Fauna

Независимый розлив

Clynelish 10 y. o. 1999 / 2010 58,3 % Gordon & MacPhail Reserve for Binny’s Peated C#312936

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 46 % The Nectar of the Daily Drams

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 48 % The Whisky Agency House Malt bourbon 161 бут.

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 48,6 % Whisky-F?ssle Roland’s Choice bourbon

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 53 % The Whisky Agency House Malt bourbon 170 бут.

Clynelish 1995 / 2010 46 % Wilson & Morgan Port Finish

Clynelish 1995 / 2010 46 % Wilson & Morgan Sherry Finish

Clynelish 15 y. o. 1995 / 2010 52,7 % The Nectar Daily Drams for Germany bourbon

Clynelish 15 y. o. 1995 / 2010 53 % Liquid Sun bourbon hogshead

Clynelish 15 y. o. 1995 / 2011 46 % Aberdeen Distillers C#ABD1007 224 бут.

Clynelish 19 y. o. 1990 / 2010 57,1 % Riverstown Sherry Butt C#3898 257 бут.

Clynelish 19 y. o. 1990 / 2010 57,1 % Blackadder Raw Cask C#3955 342 бут.

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 52,6 % John Milroy Refill Hogshead C#5886

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 55,1 % The Perfect Dram, bourbon hogshead 256 бут.

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 59,8 % The Nectar Daily Drams with LMdW

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 60,1 % Dewar Rattray for K&L Wines C#5873 258 бут.

Clynelish 1982 / 2010 46 % Berry Bros & Rudd C#5889

Clynelish 28 y. o. 1982 / 2010 46,4 % Silver Seal 30th Anniversary 138 бут.

Clynelish 1982 / 2010 48,7 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#5894 229 бут.

Clynelish 1982 / 2010 51,5 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#5895 263 бут.

У меня есть принципы. Да-да, несмотря на то, что я работаю журналистом. Мой главный принцип в работе: если видишь виски по хорошей цене или виски, который издан только для продажи на территории дистиллерии, – надо купить. Поэтому поход в магазин при Clynelish – правильный поступок.

Helmsdale. Деревня возле Брора (www.helmsdale.org) – название происходит от старонорвежского Hjalmundal. Тут Александр Симпсон устроил вискокурню в 1825 году. Ныне закрыта. Но на самом деле этот маленький порт был селедочной столицей Шотландии. Здесь стоял самый большой селедочный флот, и отсюда тысячи бочек соленой селедки отправляли в кайзеровскую Германию и царскую Россию. Теперь вмеcто флота тут база морских спасателей RNLI. Несмотря на то что тут всего три ресторана, один из которых La Mirage – на вид нечто кооперативное русское из 1990-х годов, на деле оказался одним из лучших ресторанов Великобритании по разряду fish&chips, не говоря уже о том, что морепродукты тут тоже отличные. Ресторан открыла актриса Нэнси Синклер со своим сыном Даном (www.lamirage.org). Кстати, довольно идиотское пренебрежение таким блюдом, как fish&chips, отдает дешевым снобизмом. Похоже, что это все идет от американского кино типа «51-й штат» и его шуточек. Но не людям с гамбургерами вместо мяса судить о фиш-н-чипс.

Самое любопытное в fish’n’chips в том, что человек, который ввел в Британии концепцию рыбных ресторанов и конкретно этого блюда, Самуил Исаак, взял за основу еврейскую кухню. А с другой стороны, именно фиш-н-чипс помогла в осуществлении католической практики не есть мяса по пятницам. С 1913 года существует национальная ассоциации изготовителей фиш-н-чипс – NFFF.

Здесь в городке есть еще и классический паб – The Bannockburn Inn.

КАЙТНЕСС

До следующей дистиллерии в городе Вик – 83 км по трассе А9. Это регион Кайтнесс, который cледует сразу за Сазерлендом. Самый северный регион Шотландии. Тут всегда властвовал клан Ганн (Gunn). Регион, который называют раем для любителей посещать замки. Здесь замков в хорошем состоянии больше, чем в любом другом регионе Шотландии. Начиная с Лангвелла на самой границе с Сазерлендом и Берридейл, Денбеат, Свини и далее – вплоть до замка Мэй (район Тёрсо). Он принадлежал королеве-матери, которая отдала его в управлению трасту. И с 2002 года он открыт для посещений. Замок в отличном состоянии. Он со своими пушками стоит прямо на берегу, обращенному к варягам и прочим скандинавам. По дороге будет несколько замков в различной степени деградации – Latheron, Forse, Swiney, Gunn (Clyth). В Старом Вике тоже был замок. Теперь тут стадион. И дистиллерия.

Pulteney

Адрес: Huddard Str., Pulteneytown, Wick KW1 5BA

Это самая северная дистиллерия на шотландском материке. Пока вы туда доедете, убедитесь еще раз, насколько изменчива и разнообразна северная природа. Буквально с каждым десятком километров пейзаж становится другим – небо ниже, обрывы выше, а заброшенных каменных домов все больше и больше.

Сэр Вильям Джонстон Пултини был влиятельным членом парламента и бывшим руководителем Британского рыболовного общества. Город Пултинитаун был построен вместе с гаванью инженером Томасом Телфордом. Дальнейшее развитие город получил при помощи отца Роберта Льюиса Стивенсона – Томаса. Здесь ловили селедку, и в XIX веке тут работало 10 тысяч рабочих. Бондари делали по 8 бочек в день каждый, для того чтобы селедку отправлять в Германию и Россию. С 1922 по 1947 год здесь не было ни одного питейного заведения, поэтому местные пили виски из чайников и чашек в «чайных комнатах». Вискокурня известна тем, что обогревает своей горячей водой 600 близлежащих домов. Остановиться можно сразу на улице, ведущей к воротам вискокурни, – на Northcote, 6 в отеле домашнего типа B&B Nethrerby.

Адрес в Интернете: www.oldpulteney.com. Туры по предприятию – с апреля по сентябрь. Основал ее Джеймс Хендерсон в 1826 году. Он был дистиллером на Stemster, но она была закрыта по Акту об акцизах 1823 года. Это вискокурня закрывалась в 1930 году. Перестроена в 1959-м.

В процессе используются в основном бочки из-под бурбона, хотя есть небольшое количество бочек из-под шерри.

Торговая марка: Old Pulteney. Другие названия: Wick, Pulteney Town. Зайдя в № 1 Bistro, мы в результате познакомились сначала с D. Murray Lamont bottled by Gordon & McPhail 1994, а потом и с самим Мюрреем Ламонтом, который оказался хозяином отеля Mackays (www.mackayshotel.co.uk), где мы ужинали в № 1 Bistro.

«Я просто люблю виски и дружу с хозяевами Pulteney, поэтому у меня есть еще бочка 34 y. o., которая еще не разлита, и из нее выйдет всего 90 бутылок. Щедрой порции не налью, но, чтобы оценить, сейчас принесу». Действительно, из всего Old Pulteney этот пока самый интересный. А в прошлом году с подачи Whisky Heritage отель стал зваться Whisky Embassy.

Официальный розлив

Old Pulteney ‘WK499 Isabella Fortuna’ 52 % OB NAS travel retail 18 000 бут. 100 cl 2010

Old Pulteney ‘WK209 Good Hope’ 46 % OB NAS 100 cl 2011*

Old Pulteney 17 y. o. 46 % OB 2010

Old Pulteney 17 y. o. 46 % OB 2011

Old Pulteney 21 y. o. 46 % OB 2010

Old Pulteney 23 y. o. ‘Sherry’ 43 % OB sherry casks 2011

Old Pulteney 23 y. o. ‘Bourbon’ 43 % OB bourbon casks 2011

Old Pulteney 26 y. o. 1974/2000 46 % OB Highland Selection 1600 бут.

Old Pulteney 30 y. o. 44 % 2009

Независимый розлив

Old Pulteney 1998 / 2011 52,5 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#1217 301 бут.

Pulteney 26 y. o. 1982 / 2009 47,7 % A.D. Rattra C#502 201 бут.

В нескольких милях на север от Вика стоит замок XV века. Удивительно, но его сохранили в таком состоянии, что из него можно было сделать отель – Ackergill Tower. Он открыт для групп частных лиц. Если более 16 человек в группе, то цена будет от ?350 в день на человека. Немало. Если группа меньше 15 человек, то взимается фиксированная плата ?5600 в день. В ближайших деревнях когда-то были дистиллерии.

Clyth. В деревне Клит возле Вика была основана в 1798 году Бенджамином Хендерсоном.

Dunbeath. Стояла по адресу: Portormin Road, Portrmin, Dunbeath Field. В местечке Филд возле Вика была основана в 1828-м, закрыта в 1833 году.

Heastigro. Адрес: Hecken, Hastigrow (между Thurso и Wick). Основана Джоном Ганом в 1798-м.

Hempriggs. Адрес: Hempriggs House by Wick. Основана в 1798-м, закрыта в 1799 году.

Мы едем дальше – ведь до Джон О’Гротс, самой северной точки Британии, еще 27 км. Если, конечно, не считать Оркнейские и Шетландские острова. Шотландское правительство старается всеми силами привлечь в район Джон-О’Гротс как можно больше туристов. Но поток почему-то не увеличивается.

Странным названием место обязано голландцу Яну де Грооту. Он был фермером и построил тут странный дом – восьмиугольный, с восемью отдельными входами, чтобы избежать вечных ссор своих сыновей. В 1496 году король Джеймс IV даровал Яну де Грооту франшизу на паром между гаванью и островом Оркни.

Паром для пассажиров без машин идет прямо отсюда. На машине придется выехать из городка, если можно считать эти несколько домов городком. Чтобы доехать до небольшого терминала для автомобилистов, надо проехать Windy Ha – типичный деревенский B&B. Из Scrabster идут три парома компании North Link до Стромнесса (www.northlinkferries.co.uk).

И тут у нас появляется сильнейший соблазн изменить маршрут и отправиться на Оркнейские острова – туда, где вискокурни Scapa Highland Park – или даже на Шетландские, где с 2004 года в Лервике, на бывшей авиабазе королевских ВВС, пытаются построить дистиллерию Blackwood. В мае 2008-го строительство прекратили из-за финансовых трудностей. Blackwood Distillers Holdings объявили о потере ?2,438 млн до налогов. А они собирались делать по 40 000 ящиков виски в год начиная с 2010 года первого розлива по бутылкам.

Здесь, на севере, самогоноварение было популярным занятием. Стояли вискокурни разной степени легальности. (Не забыть бы, что есть отдельные паромы, которые обслуживают сам архипелаг (www.orkneyferries.co.uk); их там 9 судов.)

Brabster. Деревня Брабстер рядом с Джон О’Гротс. Вискокурня тут была открыта Джорджем Сазерлендом, а в 1798 году закрыта.

John O’Groats. Основали в 1826 году Джон и Джордж Сазерленды.

На острова надо ехать отдельно – это совсем другое путешествие. Так что не будем в этот раз тратить неделю на острова.

Поэтому мы едем в сторону Тёрсо, минуя замок Мэй – бывшую личную резиденцию королевы, которую в отличном состоянии она передала народу Шотландии (www.castleofmey.org.uk). Вбейте в свои джипиэсы Thurso Caithness Scotland KW14 8XH. А мы едем дальше, непосредственно в Тёрсо, через пляжи Дуннет Бэй за деревней Дуннет и мимо развалин деревни Каслтаун. Кстати, там, прямо на берегу, есть автостоянка – милое дело, остановиться и посидеть посмотреть на залив. Даже в декабре и январе. Здесь довольно тепло. Дюны. Золотой песок. Тёрсо – один из серф-курортов мира, если вы не знали. И тут проводятся крупные соревнования, которые в 2012 году, впрочем, сорвал основной спонсор – американская компания O’Neal. Вся Шотландия грустила по этому поводу. Хотя чего грустить – пара дистиллерий сбросились бы на спорт, и было бы все в порядке.

В самом Тёрсо стоит бывший замок, а ныне развалины. Северный город – симпатичный и суровый: отели убогие, пабы современные и малоинтересные.

Пора отправляться обратно в Инвернесс по трассе А9. Вокруг такие места, к которым хочется вернуться, и точно знаешь, что времени вернуться еще долго не будет. Во всяком случае, все вискокурни по дороге уже давно закрыты и разрушены.

Assery. Одна из 18 закрытых вискокурен в районе Тёрсо. Основана в 1798 году Александром Сазерлендом.

Ballie. Адрес: Ballie by Westfield. Закрыта.

Ben Morven. Второе название: Gerston – по имени деревни, в которой она открылась в 1886 году. Не существует более. Ее бывшее расположение можно увидеть на реке на въезде в город Halkirk. Сдается, что в бывших складах теперь селяне устроили себе конюшни. Место плоское, но удивительно красивое.

Bowertrower. Естественно, в деревне с тем же названием.

Brawlbin. Открыта в 1798 году Дональдом Сазерлендом. Закрыта в 1821-м.

Brawlbin North. Открыта в 1817 году Синклером Сазерлендом. Закрыта в 1826-м.

Clayok. Открыта в 1798 году Джоном Эндрю в одноименной деревне.

Geise. Адрес: Geise by Thurso. Основана в 1851 году.

Gerston. См. Ben Morven.

Greenland. Была открыта Вильямом Мюрреем в 1798 году.

Hoy. Компания Peter Finlayson & Co открыла в деревне Хой вискокурню в 1821 году.

Libster. Второе название: Lybster – по названию деревни. Основана Александром Кэмпбеллом в 1830-м.

Murkle. Компания Джорджа Синклера открыла ее в 1798-м.

Olgrin More / Olgranmore. Уничтожена в 1821 году.

Sibster. По аналогичному адресу в 1825 году Александр Кэмпбелл открыл вискокурню. В 1830-м закрыл.

Stemster. Второе название Sempster. Ее основал тот же человек, что сделал Pulteney, – Джеймс Хендерсон – в 1821 году. В 1826-м закрыта.

Swadale. Закрыта в 1899 году.

Thurso. 1813–1852.

Todholes. Адрес: Burnside, Hastigrow (между Wick и Thurso), Highland. Открыта в 1825 году (John Macdinald & Co).