Улучшенное ржаное пресное тесто

Состав: мука ржаная - 1 кг, сметана - 450 г, яйца - 3 шт., сода - 6 г, соль - 8 г.

Существуют более сложные способы приготовления пресного теста. Так, например, часто его готовят с разрыхлителями и обогатителями: ржаную муку перемешивают с содой, просеивают; сметану, яйца, соль смешивают, добавляют к ним муку и замешивают тесто.