Простой суп из свежих ягод
Перебрать свежих ягод так, чтобы перебранных было не менее 2 фунтов, а именно: по ? фунту – малины, земляники, черной и красной смородины. Вскипятить 6 стаканов воды с сахаром, медом или патокою и вершками двумя корицы, подправить ложкою картофельной муки, вскипятить и кипящим залить ягоды, всыпанныя в суповую миску, размешать, накрыть, поставить на четверть часа на край плиты, чтобы не остыло, подавать.
Выдать:
3 фун. ягод.
?-1 фунт сахара.
Или ? фун. меду или патоки.
Корицы вершка 2.