Брауниз

Классический американский шоколадный пирог с влажной серединой, который после выпечки разрезают на квадратные или прямоугольные пирожные. В состав ингредиентов традиционно входит горький шоколад.

Время приготовления: 1 час

200 г тёмного шоколада (59–70 % какао)

170 г сливочного масла

250–300 г сахара

3 яйца

125 г пшеничной муки

1 ч. л. разрыхлителя

0,5 стакана грецких орехов или миндаля

соль по вкусу

Калорийность: 455 ккал

• 170 г шоколада разломать на куски, поместить в миску и поставить на водяную баню. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить к шоколаду. Растопить масло и шоколад до однородной массы, периодически помешивая. Всыпать сахар, перемешать и снять с огня.

• Чтобы яйца не свернулись, смесь остудить. Затем ввести в неё яйца по одному, хорошо перемешивая.

• Муку просеять, перемешать с солью и разрыхлителем. Всыпать её в смесь яиц и шоколада.

• Оставшиеся 30 г шоколада порубить вместе с орехами. Высыпать в тесто и хорошо перемешать.

• Подготовить форму для выпекания: смазать её маслом, застелить бумагой для выпечки, снова смазать маслом.

• Вылить тесто в форму и хорошо разровнять. Духовку разогреть до 170 °C и выпекать брауниз в течение 35–40 минут. Готовность пирога проверить с помощью зубочистки.

• Готовый пирог нарезать на квадратики и подавать остывшим.