Мясо по-тайски в воке

На 3 порции

Время приготовления: 25 мин + маринование

450 г говяжьего или свиного филе

по 0,5 сладкого перца трёх цветов

120 г очищенного свежего или консервированного ананаса

1 перчик чили

2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. свежего или замороженного зелёного горошка

Для маринада

1 крупный зубчик чеснока

2 стебля лемонграсса

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. рыбного соуса

1,5 ч. л. тростникового сахара

Калорийность: 145 ккал

• Нарезать мясо тонкими ломтиками поперек волокон, затем брусочками.

• Приготовить маринад. Очистить и мелко нарубить чеснок, разрезать стебли лемонграсса и слегка растолочь их пестиком, чтобы высвободить аромат. Соединить в миске все ингредиенты маринада, размешать до растворения сахара. Положить в маринад мясо и оставить на 1 час.

• Сладкий перец освободить от семян и перегородок, нарезать тонкими ломтиками. Ананас нарезать небольшими кусочками. Перец чили – колечками, удалив семена. Лук-порей хорошо промыть, нарезать колечками.

• Хорошо разогреть вок, влив в него половину масла. Выложить в вок половину мяса и обжарить, постоянно встряхивая, в течение 4–5 минут. Поджарить так же оставшееся мясо и переложить в миску.

• Влить в вок оставшееся масло, прогреть, выложить сладкий перец и перец чили, готовить, встряхивая, около 5 минут. За минуту до готовности добавить зелёный горошек и ананас.

• В готовые овощи положить мясо и перемешать.