Читайте также
Куропатки, жаренные на костре
Ингредиенты:2–2 ? кг куропаток, 400 г ветчинного сала, 100 мл растительного масла, листья лопуха, пряности (любые), соль.
Способ приготовления:Тщательно вымытые тушки куропаток нанизывают на шампуры и слегка жарят над раскаленными
Куропатки, жаренные на костре
КомпонентыТушки куропаток – 2–3 шт. Ветчина – 300 г Сало свиное – 200 250 г Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 2 столовые ложки Пиво – 1–1,5 стакана Несколько листьев лопуха Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушки
Куропатки, жаренные по-узбекски
КомпонентыТушки куропатки – 2 шт. Мука пшеничная – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Базилик молотый – 1 столовая ложка Имбирь молотый – 1 чайная ложка Порошок карри – 1 чайная ложка Перец молотый и соль – по вкусуСпособ
Котлеты по-таджикски
Ингредиенты: 400 г баранины, 200 г говядины, 200 г тыквы, 40 г манной крупы, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл молока, 10 мл растительного масла, 100 мл кислого молока, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Тыкву вымыть, очистить, крупно нарезать.
Голубцы по-таджикски
Мясо пропустить через мясорубку, обжарить с мукой, смешать с отварным рисом, завернуть этот фарш в нутряное сало, обвязать рулеты ниткой и отварить в бульоне. Подать со сметанным соусом.Говядина — 0,6 кг, жир — 30 г, лук репчатый — 1 кг, рис — 5 ст. ложек,
Солонина по-таджикски
Ингредиенты: 1 кг баранины, анис, шафран, 40 г сахара, 80 г соли
Баранину вымыть, немного обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Соль, сахар, анис и шафран истолочь в порошок. Натереть каждый кусок мяса приготовленной смесью, уложить в посолочную
Нишалло по-таджикски
Ингредиенты1 кг сахара, 4–5 яичных белков, 20 г мыльного корня, 3 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.Способ приготовленияСахар размешайте с 200–300 мл воды, доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту и варите, помешивая, на слабом огне до
Баклажаны по-таджикски
Ингредиенты1 кг баклажанов, 500 г моркови, 300 г лука, 2–3 помидора, 100 мл растительного масла, 1 головка чеснока, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть, овощи очистить. Баклажаны разрезать на половинки и очистить от
Шашлык по-таджикски
Ингредиенты: 1,2 кг баранины, 200 г лука репчатого, 50 мл уксуса 3 %-ного, 30 г зиры, 50 г зелени, перец черный молотый, соль.Приготовление: мякоть баранины нарезать кусочками по 20–25 г, посолить, поперчить, перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком,
Пельмени по-таджикски
Рецепт №1
Тесто: 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 1/3 стакана воды, 1 чайная ложка растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусуНачинка: 500 г мякоти баранины, 4 луковицы, 100 г черешков ревеня, 100 г зелени укропа и кинзы, 50 мл воды, по вкусу – перец черный
Жаркое из куропатки
1 кг филе куропаток, 300 г консервированных шампиньонов, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка сметаны, 3 столовые ложки тертого сыра, 1 чайная ложка готовой приправы из сушеных трав
Филе нарезать полосками, посыпать
Блюда из куропатки
Мясо куропатки нежное, на вкус напоминает мясо домашней курицы.Мясо куропатки применяют от водянки и от закупорок в селезенке и
По-таджикски
Требуется:3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, щепотка соли.Для начинки: 350 г баранины, по 100 г кинзы и петрушки, 150 г щавеля, по 50 г зеленого лука и райхона, 3 дольки чеснока, сливки, соль, перец.Способ приготовления. Из муки, воды и соли замесите тесто и оставьте
По-таджикски
Помимо традиционного национального блюда – мантов, таджики готовят пельмени без мяса, с зеленью, творогом или брынзой (домашним сыром). Это очень вкусное блюдо подойдет для вегетарианцев, любящих пельмени. Тесто для них замешивается на кумысе.Требуется: 400 г
Котлеты по-таджикски
Ингредиенты:400 г баранины, 200 г говядины, 200 г тыквы, 40 г манной крупы, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл молока, 10 мл растительного масла, 100 мл кислого молока, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть. Тыкву вымыть, очистить, крупно нарезать. Мясо промыть,
Шашлык по-таджикски
Ингредиенты500 г баранины (мякоть), 70 г курдючного сала, 100 г репчатого лука, 60 мл лимонного сока, 50 г зелени укропа и петрушки, 200 г помидоров, 1 г кардамона, 1–2 лавровых листа, 2 г красного молотого перца, 1 г черного молотого перца, соль.Способ