Шашлык из мелкой рыбы (2 варианта)

Шашлык из мелкой рыбы (2 варианта)

Вариант 1

Компоненты

Рыба мелкая – 600 г Лук репчатый – 3 шт. Лимон средний – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Шафран молотый – 1 чайная ложка Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мелкую рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, хвосты и головы, выпотрошить и хорошо промыть холодной водой. Из лимона отжать сок, цедру мелко порубить. Помидоры нарезать толстыми дольками. Одну большую луковицу мелко порубить, остальные нарезать толстыми кольцами. Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком, посыпать пряностями, цедрой и луком и поставить на 1 час в холодное место. Затем промаринованную рыбу надеть на шампуры вперемежку с помидорами и луком, сбрызнуть растительным маслом и жарить над раскаленными углями до готовности.

Вариант 2

Компоненты

Рыба мелкая – 600 г Огуречный рассол – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соус томатный – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу подготовить, как в предыдущем рецепте. Приготовить маринад, смешав лимонный сок с томатным соусом и огуречным рассолом. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную посуду, залить маринадом и выдержать около 1 часа в холодном месте. Промаринованную рыбу еще немного посолить, поперчить, надеть на шпажки, смазать растительным маслом и жарить над раскаленными углями до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.