Жаркое из фаршированных шницелей

Жаркое из фаршированных шницелей

Ингредиенты:

700 г свинины, 150 г говяжьей печени, 2 луковицы, 20 г свиного жира, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. красного вина, 2–3 ст. л. панировочных сухарей, 1/2 ч. л. красного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, разрезать на 8 одинаковых частей, отбить и посолить. Печень промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Печень и лук выложить на сковороду с разогретым жиром, посолить, жарить до полуготовности.

Начинку выложить на 4 ломтика мяса свинины, накрыть оставшимися ломтиками, края отбить.

Изделия поперчить, обвалять в панировочных сухарях, выложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 260 °C и средней скорости вентилятора в течение 30 минут.

В образовавшийся при жаренье соус добавить вино, довести до кипения.

Шницели выложить на блюдо и полить соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.