Читайте также
Лепешки слоеные с тмином и солью
Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать. Затем вырезать лепешки, положить их на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, смазать яйцами, посыпать тмином и солью, побрызгать маслом. Подрумянить в духовке.200 г муки, 1 яйцо (мелкое), 6 ст.
СЛОЕНЫЕ ПЛЕТЕНКИ
Тесто из ? л молока (см. булочки с кремом), яйцо для смазывания, орехи и миндаль для посыпания, сахарная глазурь (см. глазури).Слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 2 см, нарезать его полосками длиной 30 см и шириной 2—3 см. Из трех полосок сплести
ПАТЫРЧА
(ТОНКИЕ СЛОЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ)
В горячей воде растворить соль, добавить топленое или сливочное масло, замесить тесто, накрыть его салфеткой, дать постоять. Через 10-15 минут раскатать тесто на сочень толщиной 0,5 см, смазать поверхность бараньим салом или сметаной, свернуть
КИЙМАЛИ ПАТЫР
(СЛОЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ)
Приготовить тесто, как указано в рецепте «патырча», раскатать сочень толщиной 3 см. На раскатанное тесто положить подготовленный фарш. Фарш делают из баранины, лука, заправленных солью и специями. Тесто свернуть в трубку.
КАТЛАМА
(СЛОЕНАЯ ЛЕПЕШКА, ЖАРЕННАЯ В МАСЛЕ)
Растворить в теплой воде соль и замесить тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем, дать полежать 10-15 минут. Затем раскатать его очень тонко (тоньше 1 мм). Надо стараться меньше использовать мучную подсыпку. Раскатанную лепешку
ПИЁЗЛИ КАТЛАМА
(ЛЕПЕШКИ СЛОЕНЫЕ С ЛУКОМ)
Приготовить тесто и раскатать, как указано в рецепте «катлама». После этого раскатанный сочень смазать кислой сметаной и посыпать сверху мелко нашинкованным луком. В дальнейшем поступить, как указано в рецепте «катлама».На 1 кг
КАТЛАМА ПАТЫР
(КАТЛАМА, ВЫПЕЧЕННАЯ В ТАНДЫРЕ)
Сделать слоеную лепешку, как указано в рецепте «катлама», сделать чакичем наколы, выпечь в тандыре. Готовую катламу смазать топленым маслом.На 1 кг муки - 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли; для смазывания - 1 стакан топленого
Катлама из пшеничной муки
1 кг пшеничной муки, 200 мл воды, 80 г жира для прослойки теста, 500 г жира для жаренья. Замесить крутое тесто, выдержать его 30–40 минут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Разрезать рулет по длине на полоски, которые
Катлама с маком
На 500 г теста: 250–300 г мака, 100–150 г сахарного песка, 100–150 г сливочного масла, 150 г жира для жарки, соль. Раскатать пресное тесто. Обильно смазать распущенным топленым маслом, посыпать маком и сахарным песком. Сложить тесто пополам. Снова смазать маслом.
Язычки слоеные
Требуется: по 250 г муки и сахара, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 200 г сливочного масла, ванильный сахар.Способ приготовления. Разбавьте 250 г муки водой и замесите тесто, добавьте яйцо, молоко, 100 г сахара и немного сливочного масла, все тщательно перемешайте и
Катлама (лепешки)
КомпонентыМука пшеничная – 500 г Молоко – 1 стакан Дрожжи свежие – 20 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйца – 3 шт. Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияТеплое молоко смешать с сахаром и дрожжами, поставить на 20 минут в теплое
Катлама (лепешки) с медом и орешками
КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 3 стакана Молоко – 2 стакана Яйца – 2 шт. Сахар – 2 столовые ложки Соль – по вкусуДля начинкиРастертые грецкие орехи – 1 стакан Мед – 1 стакан Масло топленое – 100 гСпособ приготовленияМуку развести
Лепешки слоеные с кунжутным семенем
ПРОДУКТЫ200 г муки• 70 г свиного сала• 70 мл воды• 30 г сахара• 50 г кунжутного семениДля фарша:• 50 г нутряного свиного сала• 50 г зеленого лукаПРИГОТОВЛЕНИЕМуку просеять. Из половины муки замесить крутое тесто на растопленном
Слоеные рисовые лепешки
Требуется: 400 г рисовой муки, 200 г пшеничной муки, 1/3 л молока, 30 г дрожжей, 2 яйца, 5 ст. л. цветочного меда, 2 ст. л. растительного масла, соль.Способ приготовления. Замесите тесто и поставьте его в теплое место. Когда оно подойдет, разделите его на
4. БУТЕРБРОДЫ СЛОЕНЫЕ
Слоеные бутерброды приготовляют из 2—3 слоев хлеба или булки и стольких же слоев закусочного масла.1. Булку хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, срезать корку. 1-й слой надо составить из 4 ломтиков булки, которые положить рядом в форме квадрата и
Конопляники (катлама)
Для этого изделия необходимо конопляное семя, картофельное пюре и тесто.Конопляное семя сушат до светло-желтого цвета при средней температуре в печи или жарочном шкафу. Сушеное семя толкут в ступке, чтобы получить муку. Потом ее просеивают.Отдельно