Читайте также
Жаркое из баранины
Баранину обмыть, удалить кости, нашпиговать салом, натереть толченым чесноком с солью, обжарить на смальце или сливочном масле до образования румяной корочки, сложить в сотейник, залить бульоном, сваренным из поджаренных костей баранины, или водой,
Жаркое из баранины
КомпонентыБаранина – 200 г Картофель – 200 г Баранье сало – 30 г Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияБаранину нарезать
Жаркое из баранины с лимоном
Ингредиенты400 г баранины, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка паприки, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать
Жаркое из баранины с овощами
Ингредиенты500 г говяжьего фарша, 125 мл белого вина, 50 г корейки (копченой), 50 г белого хлеба, 2 яйца, 3 луковицы, 2 картофелины, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 пучок мяты, 1 пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка тертого сыра (любого), 1 чайная ложка
Жаркое из маринованной баранины
Баранина – 1 кгМасло сливочное – 100 гДля томатного соуса со сметаной:сметана – 1 стакансоус томатный, острый – 1 стаканперец молотый, сахар, сольДля маринада:лук репчатый – 1 шт.морковь – 1 шт.корень сельдерея – 1 ломтиклавровый лист – 2
Жаркое из баранины с чесноком
Баранина – 1 кгМорковь – 500 гЧеснок – 1 головкаГорчица – 1 столовая ложкаЖир растительный – 100 гОтвар овощной – 1? стаканаВино красное, сухое – 1 стаканПерец, сольМякоть баранины обмазать горчицей и мариновать 2 дня в закрытой посуде,
БЕХИЛИ ЖАРКОП
(ЖАРКОЕ С АЙВОЙ)
Жирную баранину или говядину (мякоть) нарезать мелкими кусочками. Лук нашинковать кольцами и смешать с мясом, посолить, заправить специями, зеленью и все перемешать. Из айвы удалить сердцевину и нарезать дольками.На дно котла или кастрюли
МАКАРОН ЖАРКОП
(ЖАРКОЕ С МАКАРОНАМИ)
Макароны спустить в кипящую подсоленную воду. Сваренные макароны промыть два-три раза в холодной воде.В разогретом жире обжарить нарезанный кольцами лук и мясо, нарезанное кусками. Затем положить помидоры или томатную пасту и тушить
ВЕРМИШЕЛЬ ЖАРКОП
(ЖАРКОЕ С ВЕРМИШЕЛЬЮ)
Готовят так же, как жаркое с макаронами. Но для этого блюда вермишель не отваривают, а обжаривают со всеми продуктами. Картофель и морковь нарезают соломкой.На 1 кг вермишели - 500 г мяса, 200 г жира, 3-4 головки лука, 300 г моркови, 2 картофеля,
БАРРА ЖАРКОП
(ЖАРКОЕ ИЗ МОЛОДОГО ЯГНЕНКА)
Ягненка разрезать на 8-10 частей, обжарить во фритюре. Фритюр отставить. В котел положить 4-5 ложек топленого масла, зятем пережаренные куски мяса, посолить, налить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. В другой
Жаркое из баранины и говядины
Ингредиенты400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный и черный молотый перец, соль.Способ
Жаркое из баранины с лимоном
Ингредиенты400 г баранины, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 2 морковки, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 ч. л. паприки, красный и черный молотый перец, соль .Способ приготовленияМясо промыть, нарезать небольшими
Жаркое из баранины
КомпонентыБаранина – 500 г Картофель – 500 г Баранье сало – 2 столовые ложки Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ
ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (40 мин)
• 800 г бараньих котлет • 250 г картофеля • 250 г моркови • 250 г репы (или брюквы) • 1 ветка сельдерея • 2 луковицы • 1 пучок зелени • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • соль • перец •
Подрумянить в скороварке на масле мясо. Посыпать его мукой,
Жаркое из баранины
Подрумянить в пароварке на масле мясо. Посыпать его мукой, помешать. Добавить немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, пучок зелени, соль, перец. Закрыть и тушить 25 минут. Очистить картофель и разрезать на половинки. Открыть кастрюлю и
Жаркое из баранины с овощами
Кусочки мяса хорошо припустить в пароварке на масле со всех сторон вместе с разрезанной на 4 части луковицей. Посыпать мукой. Помешать. Влить немного воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 10 минут.