Коктейли на основе алкогольных напитков
Коктейли на основе алкогольных напитков
На основе ликеров, горьких и сладких наливок, пуншей получаются изысканные коктейли. Многие любят их за приятный вкус и достаточно большую крепость. Их рекомендуется пить перед едой в качестве аперитива – напитка, возбуждающего аппетит. Менее крепкие коктейли можно предложить в качестве дополнения к основным блюдам. Сладкие алкогольные коктейли лучше всего подать вместе с кофе и десертом.
Коктейль «Кофейный»
Ингредиенты
Молоко – 200 мл, ликер шоколадный – 50 мл, кофе натуральный молотый – 10 г, желток яичный – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, лед.
Способ приготовления
Желток тщательно растирают с сахаром, вливают в смесь молоко и ликер и хорошо перемешивают напиток. Разливают коктейль по бокалам с кубиками льда и посыпают кофе.
Коктейль «Зимняя вишня»
Ингредиенты
Сок вишневый – 200 мл, вода газированная – 100 мл, ликер вишневый – 2 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки, вишня консервированная – 2-3 ягоды, лед.
Способ приготовления
В вишневый сок вливают ликер и лимонный сок и перемешивают напиток. В бокал кладут 2-3 кубика льда и ягоды консервированной вишни, наливают приготовленную смесь и добавляют газированную воду.
Коктейль «Элегантный»
Ингредиенты
Вино белое полусладкое – 200 мл, сок ананаса – 100 мл, ликер пряный – 20 мл, желток яичный – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, лед измельченный – 1 ст. ложка, ломтики ананаса.
Способ приготовления
Желток тщательно растирают с сахаром, вливают в смесь вино, ликер, сок ананаса, добавляют лед, перемешивают напиток. Разливают коктейль по бокалам. Края бокалов украшают ломтиками ананаса.
Коктейль «Крепкий»
Ингредиенты
Ликер «Куантро» или «Кюрасао» – 100 мл, коньяк – 50 мл, сок 1 лимона, лед, ломтики лимона.
Способ приготовления
Ликер, коньяк, сок лимона смешивают. Коктейль разливают по бокалам, предварительно процедив через ситечко. Края бокалов украшают ломтиками лимона.
Коктейль «Загадка»
Ингредиенты
Джин – 50 мл, ликер «Куантро» или «Кюрасао» – 50 мл, сок 1 лимона, лед.
Способ приготовления
Кладут в бокал 2-3 кубика льда. Джин смешивают с ликером и соком лимона. Наливают коктейль в охлажденные бокалы.
Коктейль «Апельсин»
Ингредиенты
Коньяк – 100 мл, ликер «Кюрасао» – 100 мл, сок апельсиновый – 100 мл, лед, цедра апельсина.
Способ приготовления
Коньяк, ликер и сок апельсина перемешивают. Разливают коктейль по бокалам, предварительно процедив через ситечко, добавляют лед.
Цедру апельсина, срезанную в виде спирали, закрепляют на краях бокалов.
Коктейль «Волшебный»
Ингредиенты
Ликер «Мараскин» – 100 мл, сироп малиновый – 50 мл, ликер «Шартрез» – 50 мл, коньяк – 50 мл, цедра 1 лимона, лед.
Способ приготовления
Сироп, ликеры, коньяк тщательно перемешивают. Перед подачей в бокалы кладут кубики льда, наливают коктейль и посыпают измельченной лимонной цедрой.
Коктейль «Роза»
Ингредиенты
Джин – 100 мл, гренадин – 4 ч. ложки, белок яичный – 1 шт., лед.
Способ приготовления
Джин смешивают с гренадином. Полученную смесь взбивают с белком. Лед кладут в бокал и наливают коктейль.
Коктейль «Пряный»
Ингредиенты
Виски «Бурбон» – 25 мл, ликер «Гранд Маньер» – 25 мл, карри на кончике ножа.
Способ приготовления
В небольшой бокал кладут карри. Наливают поочередно виски и ликер.
Коктейль «Ирландия»
Ингредиенты
Настойка горькая «Ангостура» – 1 ст. ложка, джин – 150 мл, вода минеральная – 50 мл, лед.
Способ приготовления
Настойку наливают в бокал и вращают его таким образом, чтобы вся внутренняя поверхность бокала покрылась слоем настойки. Избыток настойки выливают. Кладут в бокал кубики льда, добавляют джин и воду.
Коктейль «Контраст»
Ингредиенты
Ликер «Кофейный» – 150 мл, сливки – 50 мл.
Способ приготовления
В широкие бокалы для коктейля наливают ликер, добавляют сливки, не перемешивая с ликером.
Коктейль «Клюква»
Ингредиенты
Водка – 30 мл, сок клюквенный – 20 мл, лайм – 0,5 шт., лед.
Способ приготовления
Из лайма отжимают сок и вливают в шейкер со льдом. Добавляют водку и клюквенный сок, смешивают и наливают в рюмку.
Коктейль «Дерби»
Ингредиенты
Водка – 100 мл, сок ананаса – 100 мл, шампанское полусухое – 50 мл, лед.
Способ приготовления
Водку и сок ананаса тщательно перемешивают. В бокалы кладут кубики льда, наливают коктейль и добавляют шампанское.
Коктейль «Особый»
Ингредиенты
Сок ананаса – 80 мл, сок апельсина – 80 мл, сок лимона – 20 мл, вода минеральная – 50 мл, настойка горькая «Ангостура» – 1 ч. ложка, гренадин – 1 ч. ложка, ананас – 1 ломтик, вишня – 1 ягода, лед.
Способ приготовления
Горькую настойку взбивают в шейкере со льдом, гренадином, апельсиновым, ананасовым и лимонным соками. В широкий бокал со льдом наливают эту смесь, доливают минеральную воду и перемешивают. Бокал украшают ломтиком ананаса и вишней.
Коктейль «Южный»
Ингредиенты
Виски – 100 мл, коньяк – 100 мл, вода минеральная – 50 мл, лимон – 1 шт., пудра сахарная -
1 ст. ложка.
Способ приготовления
Свежевыжатый лимонный сок смешивают с виски, коньяком и сахарной пудрой. Разливают по бокалам, доливают минеральную воду.
Вместе с коктейлем подают фрукты.
Коктейль «Теннис»
Ингредиенты
Джин – 150 мл, ликер мятный – 100 мл, сок 0,5 лимона, белок яичный – 1 шт., лед.
Способ приготовления
Белок взбивают в пену, добавляют сок лимона, джин и ликер.
Все тщательно перемешивают и разливают по бокалам. Перед подачей к столу кладут в бокалы лед.
Коктейль «Ретро»
Ингредиенты
Водка – 60 мл, настойка горькая «Ангостура» – 2 ч. ложки, сахар-рафинад – 1 кубик, цедра лимона, вишня.
Способ приготовления
Кубик сахара растворяют в настойке и наливают смесь в стакан. Доливают водку. Добавляют цедру, вырезанную в форме спирали, и украшают стакан вишней.
Коктейль «Канары»
Ингредиенты
Ликер персиковый – 15 мл, ром белый – 20 мл, сок апельсиновый – 20 мл, сок ананасовый – 20 мл, апельсин – 0,5 ломтика, ананас – 1 ломтик, лед.
Способ приготовления
Ликер, ром и соки смешивают в шейкере со льдом, процеживают и наливают в рюмку, украшенную половинкой ломтика апельсина и небольшим кусочком ананаса.
Коктейль «Кэрри»
Ингредиенты
Джин – 100 мл, вермут – 100 мл, ликер абрикосовый – 50 мл, ликер «Куантро» – 50 мл, лед.
Способ приготовления
Все компоненты наливают в шейкер, тщательно перемешивают и разливают по широким бокалам с кубиками льда.
Коктейль «Кентукки»
Ингредиенты
Водка – 100 мл, вермут «Мартини драй» – 200 мл, цедра лимона измельченная.
Способ приготовления
Смешивают водку и вермут, для аромата добавляют измельченную цедру лимона. Приготовленный коктейль разливают по бокалам.
Коктейль «Небо»
Ингредиенты
Ликер «Кюрасао» – 25 мл, водка – 25 мл, вода содовая – 30 мл, лед.
Способ приготовления
Водку и ликер смешивают в шейкере со льдом, процеживают, наливают в рюмку и доливают содовую воду.
Коктейль «Музыка»
Ингредиенты
Водка – 200 мл, ликер «Куантро» – 50 мл, лимон – 1 шт., апельсин – 0,5 шт.
Способ приготовления
Из половинки лимона и апельсина выжимают сок. Вторую половинку лимона нарезают тонкими ломтиками. Смешивают водку и ликер, добавляют смесь соков и размешивают.
Разливают коктейль по бокалам, края которых украшают ломтиками лимона.
Коктейль «Невесомость»
Ингредиенты
Бренди – 20 мл, джин «Бифитер» – 15 мл, ликер «Трипл Сек» – 15 мл, ликер «Амаретто» – 5 капель, сок лимонный – 15 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают все компоненты в шейкере со льдом, процеживают и наливают в рюмку.
Коктейль «Канада»
Ингредиенты
Водка – 150 мл, ликер мятный – 150 мл, ликер «Мараскин» – 150 мл, орехи грецкие измельченные – 1 ст. ложка, мята – 1 веточка.
Способ приготовления
Смешивают водку с ликерами, разливают в бокалы, сверху посыпают измельченными орехами. Бокалы украшают листиками мяты.
Коктейль «Амазонка»
Ингредиенты
Водка – 100 мл, ликер вишневый – 150 мл, сок апельсиновый – 150 мл, цедра апельсиновая, дольки апельсина.
Способ приготовления
Тщательно смешивают водку и ликер, добавляют сок и разливают коктейль по бокалам. Сверху посыпают измельченной цедрой апельсина и украшают дольками апельсина.
Коктейль «Свежесть»
Ингредиенты
Коньяк «Плиска» – 150 мл, ликер «Бенедиктин» – 150 мл, ром – 1 ч. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Смешивают коньяк, ликер и ром. Разливают коктейль по бокалам и сбрызгивают его соком лимона.
Коктейль «Дежа вю»
Ингредиенты
Коньяк «Мартель» – 150 мл, ликер «Какао» – 150 мл, сливки – 100 мл, цедра лимонная.
Способ приготовления
Коньяк, ликер и сливки тщательно размешивают, взбивают с помощью миксера и разливают по бокалам.
Перед подачей сбрызгивают коктейль соком из лимонной цедры.
Коктейль «Пьер»
Ингредиенты
Виски «Скотч» – 200 мл, вермут – 100 мл, цедра апельсина.
Способ приготовления
Смешивают виски и вермут, наливают в бокалы, украшают цедрой апельсина, свернутой спиралью.
Коктейль «Штрафной»
Ингредиенты
Ликер «Амаретто» – 15 мл, ликер «Мидори» – 15 мл, водка – 15 мл, сок ананасовый – 30 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают ликеры и водку в шейкере со льдом, процеживают, наливают в рюмку и доливают сок.
Коктейль «Шутка»
Ингредиенты
Вермут «Чинзано экстра драй» – 150 мл, водка – 150 мл, ликер вишневый – 150 мл, эссенция банановая – 1 ч. ложка, цедра апельсиновая.
Способ приготовления
Тщательно взбивают вместе вермут, водку, ликер. Добавляют банановую эссенцию. Разливают коктейль в бокалы и украшают апельсиновой цедрой.
Коктейль «Тройка»
Ингредиенты
Вермут – 50 мл, ликер «Киви» – 30 мл, коньяк – 10 мл, лимон – 1 ломтик, курага, лед.
Способ приготовления
Смешивают вермут, ликер и коньяк. В рюмку кладут кубик льда и курагу, наливают коктейль. Украшают ломтиком лимона.
Коктейль «Буря»
Ингредиенты
Вермут – 40 мл, коньяк – 20 мл, ликер пряный – 20 мл.
Способ приготовления
Смешивают все компоненты в шейкере и наливают коктейль в рюмку.
Коктейль «Филадельфия»
Ингредиенты
Вермут – 40 мл, коньяк – 10 мл, водка – 10 мл, шампанское – 50 мл.
Способ приготовления
Смешивают в бокале вермут, коньяк и водку. Остальную часть бокала заполняют холодным шампанским и не перемешивают.
Коктейль «Винный»
Ингредиенты
Коньяк – 100 мл, вино красное сухое – 3 стакана, вода – 1 стакан, апельсин – 1 шт., лимон – 1 шт., сахар-рафинад – 6 кубиков, лед.
Способ приготовления
Кусочки сахара пропитывают выжатым из лимона соком, кладут в стеклянный кувшин и заливают смесью красного вина, воды, коньяка.
Добавляют дольки или кружочки апельсина, кубики льда. Разливают коктейль по широким бокалам.
Коктейль «Приз»
Ингредиенты
Ликер «Бенедиктин» – 100 мл, ликер «Кюрасао» – 100 мл, вермут «Чинзано экстра драй» – 100 мл, сок лимонный – 2 ст. ложки, лед.
Способ приготовления
Тщательно смешивают все компоненты в шейкере. В бокалы кладут кубики льда, разливают коктейль.
Коктейль подают в широких бокалах с соломинками.
Коктейль «Дон Кихот»
Ингредиенты
Кампари – 200 мл, вермут красный «Чинзано» – 100 мл, вода газированная – 200 мл, цедра лимонная, лед.
Способ приготовления
Кампари, вермут и газированную воду смешивают с измельченной цедрой лимона. Добавляют кубики льда и разливают коктейль по широким низким бокалам.
Коктейль «Миндаль»
Ингредиенты
Вермут – 40 мл, настойка миндальная горькая – 20 мл, коньяк – 10 мл, ликер пряный – 5 мл, сок лимонный – 2 ч. ложки, лимон – 1 ломтик.
Способ приготовления
Смешивают вермут и настойку, добавляют коньяк, ликер, лимонный сок. Наливают коктейль в рюмку, украшенную ломтиком лимона.
Коктейль «Цейтнот»
Ингредиенты
Джин – 250 мл, сок лимонный – 50 мл, вода газированная – 50 мл, пудра сахарная – 1 ч. ложка, ломтики лимона.
Способ приготовления
Джин, лимонный сок и сахарную пудру смешивают в шейкере.
Коктейль наливают в бокалы, доливают газированную воду. Края бокалов украшают ломтиками лимонов.
Коктейль «Мятный»
Ингредиенты
Ликер мятный – 30 мл, ликер «Тиа Мария» – 15 мл, мята – 1 веточка.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере со льдом ликеры, процеживают и наливают коктейль в рюмку. Украшают веточкой мяты.
Коктейль «Дружба»
Ингредиенты
Коньяк – 25 мл, ликер «Гранд Маньер» – 25 мл, лед.
Способ приготовления
Наливают коньяк и ликер в небольшой бокал с кубиками льда, осторожно размешивают и подают к столу.
Коктейль «Таинственный»
Ингредиенты
Джин – 150 мл, вермут – 150 мл, сок вишневый – 3 ст. ложки, лимон – 1 шт., яйцо – 1 шт., лед.
Способ приготовления
Яйцо взбивают до образования пены. Добавляют джин, вермут, вишневый и лимонный соки и все тщательно перемешивают. В бокалы кладут по одному кубику льда и наливают коктейль.
Коктейль «Алмаз»
Ингредиенты
Ликер вишневый – 40 мл, коньяк – 10 мл, вино десертное – 10 мл, желток яичный – 1 шт.
Способ приготовления
Все компоненты взбивают в шейкере и разливают коктейль по рюмкам.
Коктейль «Провинция Шампань»
Ингредиенты
Шампанское – 200 мл, вермут – 100 мл, сахар – 4 ст. ложки, лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Смешивают шампанское, сахар, вермут, добавляют сок лимона. К столу коктейль подают охлажденным, с соломинками в бокалах.
Коктейль «Фуга»
Ингредиенты
Джин – 100 мл, вермут белый – 100 мл, вермут красный – 100 мл, маслины, лед.
Способ приготовления
Джин, белый и красный вермуты тщательно перемешивают, разливают в широкие бокалы. К столу коктейль подают с кубиками льда.
Коктейль «Осенний сад»
Ингредиенты
Вермут – 40 мл, коньяк – 20 мл, сок лимонный – 10 мл, ягоды вишни.
Способ приготовления
Смешивают вермут, коньяк, лимонный сок. В рюмку кладут вишни и наливают коктейль.
Коктейль «Танец»
Ингредиенты
Вино десертное – 100 мл, ликер «Персиковый» – 10 мл, коньяк – 20 мл, желток яичный – 1 шт.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере все компоненты и разливают коктейль по бокалам.
Коктейль «Дублин»
Ингредиенты
Ликер «Бейлис» – 25 мл, ликер «Кинамон» – 25 мл, сливки – 10 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере со льдом ликеры, процеживают, наливают коктейль в рюмку, добавляют взбитые сливки.
Коктейль «Банановый»
Ингредиенты
Крем-ликер банановый – 15 мл, бренди абрикосовый – 15 мл, ликер «Бейлис» – 15 мл, банан – 1 шт.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере бренди и ликер «Бейлис». В рюмку наливают банановый ликер и доливают смесью из шейкера. Украшают рюмку ломтиками банана, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Фруктовый»
Ингредиенты
Шерри-бренди – 20 мл, ликер яблочный – 30 мл, водка – 15 мл, сок апельсиновый – 30 мл, ягоды вишни, лед.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере со льдом бренди, ликер и водку, процеживают, наливают в фужер. Добавляют апельсиновый сок и украшают коктейль ягодами вишни.
Коктейль «Джаз»
Ингредиенты
Коньяк – 100 мл, вермут – 100 мл, апельсин – 1 шт.
Способ приготовления
Выжимают сок из апельсина. Смешивают коньяк, вермут и сок, разливают по рюмкам, украшенным апельсиновой цедрой.
Коктейль «Пикник»
Ингредиенты
Ликер «Шамбор» – 15 мл, ликер «Франджелико» – 15 мл, сок клюквенный – 15 мл, сливки – 20 мл, лед.
Способ приготовления
Ликеры смешивают в шейкере со льдом. В широкий бокал наливают клюквенный сок, добавляют смесь из шейкера. Сверху кладут взбитые сливки.
Коктейль «Звезда»
Ингредиенты
Вермут красный «Мартини» – 100 мл, вермут белый «Мартини» – 100 мл, вермут «Мартини экстра драй» – 50 мл, джин «Гордэн драй» – 50 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают все виды вермута и джин. В бокалы кладут по кубику льда и разливают коктейль.
Коктейль «Вильям»
Ингредиенты
Бренди «Пьер Вильям» – 40 мл, ликер «Шоколадный» – 15 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают все компоненты в шейкере со льдом, процеживают и наливают коктейль в небольшой бокал.
Коктейль «Неаполь»
Ингредиенты
Джин сухой – 100 мл, вермут сухой – 50 мл, маслина – 1 шт., полоска лимонной цедры, лед.
Способ приготовления
В бокал кладут полоску лимонной цедры, скрученную спиралью, и лед. Наливают в бокал джин и вермут, перемешивают. Бокал украшают маслиной на шпажке.
Коктейль «Сахарный мартини»
Ингредиенты
Джин – 100 мл, вермут сладкий – 50 мл, ягоды вишни, лед.
Способ приготовления
В бокал кладут лед и ягоды вишни, наливают джин и вермут. Осторожно перемешивают.
Боуль «Ананасовое шампанское»
Ингредиенты
Ананас – 0,5 шт., вино белое сухое – 2 л, шампанское – 700 мл, сироп сахарный – 50 мл, сахар – 150 г.
Способ приготовления
Ананас нарезают ломтиками, кладут на дно емкости для боуля, пересыпают сахаром и заливают 1,5 л вина. Выдерживают в прохладном месте в течение 2 часов. После этого добавляют оставшееся вино, сахарный сироп и оставляют еще на 1 час. Перед подачей наливают в емкость для боуля шампанское.
Боуль «Апельсиновое шампанское»
Ингредиенты
Апельсины – 3 шт., вино белое сухое – 1,5 л, шампанское – 700 мл, сахар – 100 г.
Способ приготовления
Апельсины очищают, разделяют на дольки, кладут на дно емкости для боуля, пересыпают сахаром. Апельсиновую цедру нарезают полосками и кладут туда же. Добавляют вино и выдерживают смесь на холоде в течение 3 часов. Перед подачей добавляют в боуль охлажденное шампанское.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.